Olla caliente única de Phan Thiet: una especialidad que establece un récord asiático

La olla caliente de Phan Thiet ha sido reconocida como un récord asiático con muchos ingredientes colocados en tallos de plátano, dispuestos en un hermoso círculo, lo que entusiasma a los turistas.

Hoy en día, cuando se menciona Mui Ne, los turistas inmediatamente piensan en una olla caliente. De ser un plato rústico de los residentes costeros, el hot pot ha sido elevado a plato especial de la capital turística de Mui Ne: Phan Thiet.

El hot pot Phan Thiet fue anunciado y galardonado con un récord asiático por el Instituto de Registros de Vietnam en octubre de 2024. La provincia de Binh Thuan ha elaborado un perfil para este plato de hot pot y lo ha enviado al Instituto de Registros Asiáticos para establecer un récord de acuerdo con los criterios de valor culinario y especialidades asiáticas.

Los récords asiáticos de cocina y especialidades se consideran para nominación en función de los factores geográficos naturales del plato, como ingredientes, especias típicas, secretos de procesamiento y asociación con lugares y regiones...

La olla caliente de Phan Thiet se presenta de forma atractiva. Foto: Duy Tuan

Como uno de los primeros chefs en llevar Lau Tha a deliciosos concursos de comida y ganar muchos premios, el chef Truong Thi Thu Lieu dijo que desde la década del 2000, la gente de Phan Thiet ha estado familiarizada con Lau Tha.

El mar de Phan Thiet se asocia con el pescado fresco y los pescadores preparan ensalada de pescado mezclada con verduras y limón. En particular, hay una ensalada de anchoas con una carne masticable y fragante. De acuerdo a la demanda del mercado, nació el plato de hot pot con la anchoa como ingrediente principal.

Bandeja de olla caliente Phan Thiet con caldo de olla caliente, salsa de pescado y guarniciones. Foto: Duy Tuan

En la bandeja también se encuentran ingredientes rústicos como carne hervida, huevos desmenuzados, pepino, mango verde rallado y verduras crudas colocadas sobre tallos de plátano, dispuestos simétricamente en círculo, despertando la visión de los comensales. Además, también hay caldo caliente y salsa de pescado con maní.

El chef Truong Thi Thu Lieu prepara un plato llamado Hotpot. Foto: Duy Tuan

"El secreto del caldo de la olla caliente es que se cuece con huesos de cerdo, se le agrega la dulzura ligera de los tomates, las cebollas y el jugo de pera para lograr un sabor dulce", compartió el chef Truong Thi Thu Lieu, jefe de cocina del restaurante Sunrise Mui Ne.

La decoración, la disposición y los sabores de los platos de olla caliente también se originan en la filosofía de los cinco elementos, siendo los cinco colores del plato blanco, verde, negro, rojo y amarillo, y los cinco sabores picante, agrio, salado, amargo y dulce.

Los visitantes que disfruten de la olla caliente quedarán impresionados con el agua hirviendo y el aroma fragante. A la hora de comer, coloque todos los ingredientes mezclados en un bol y vierta encima el caldo de la olla caliente.

2 formas de comer Phan Thiet Hotpot. Foto: Duy Tuan

El hotpot no solo es un plato local único, sino que también está asociado con el turismo y crea un punto destacado en la cultura culinaria vietnamita .

Duy Tuan

Fuente: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html