La recolección de las materias primas para elaborar té de brotes requiere un cuidado meticuloso, asegurándose de que las hojas jóvenes de un solo brote no se rompan ni se dañen. |
Elaborado con ingredientes especiales
Anteriormente, el té Thai Nguyen se cosechaba mediante la técnica tradicional de un brote y dos hojas. Este método permitía obtener mayores rendimientos, pero a precios más bajos (con un promedio de tan solo 150.000 a 500.000 VND/kg). Posteriormente, para satisfacer la demanda del consumidor, se elaboró el "té de brotes" a partir de una materia prima de origen muy especial.
Temprano por la mañana, cuando las plantaciones de té aún están húmedas por el rocío, las mujeres suben a las colinas, seleccionando las plantas de té de mejor calidad y recogiendo cada brote tierno y verde (un brote) antes de traerlos para su procesamiento. La materia prima para elaborar los brotes de té suele cosecharse temprano (con solo 25 días de edad), pero requiere gran cuidado y meticulosidad para evitar que se aplasten o rompan, asegurando así su integridad durante la cosecha. Dado que la materia prima son plantas jóvenes de un solo brote, se requiere mucho tiempo y un cuidado meticuloso para cosechar suficiente té para procesar unos pocos kilogramos de brotes de té.
El Sr. Nguyen Thanh Duong, director de la Cooperativa de Té de la Montaña Media de Tan Cuong, afirmó: «Para producir 1 kg de té de brotes, se necesitan 10 kg de materia prima, el doble de la cantidad necesaria para procesar tés tradicionales. Esta es una de las razones por las que el té de brotes es más caro que otros tipos de té. Tras la cosecha, la materia prima se seca de 30 a 50 minutos antes de su procesamiento. Dado que los brotes jóvenes son diminutos, el procesamiento es muy elaborado».
El té se llama "té de clavo" porque el brote de té joven, que consiste en un solo brote y no está combinado con otras hojas, adquiere una forma parecida a un clavo después del procesamiento.
El Sr. Tran Van Thang, de la Cooperativa de Té Thang Huong, en la comuna de Tan Cuong, comentó: «Para obtener una tetera con el sabor perfecto, los tejeros seguimos procesándola con métodos tradicionales. Con este tipo de té, el proceso de tostado requiere un cuidadoso control de la temperatura para preservar su sabor natural, asegurando que los brotes no se rompan, conserven su color verde oscuro y que cada brote esté firmemente trenzado, con numerosas venas y un acabado brillante».
El té de brotes jóvenes tiene un sabor rico y cremoso. Al prepararlo, adquiere un color verde brillante y transparente, combinado con un aroma distintivo que recuerda al arroz tostado.
"Con solo un pequeño sorbo, se siente una ligera astringencia en la punta de la lengua, pero el regusto persistente es un sabor dulce y fragante que se extiende lentamente por la boca y la garganta", añadió el Sr. Tran Van Thang.
Con muchos años de experiencia, la Cooperativa de Té Thang Huong en la comuna de Tan Cuong es un reconocido productor de té de primera calidad. |
Xinjiang fue la primera región en producir té de brotes de alta calidad. Sin embargo, hoy en día, todas las principales zonas productoras de té de la provincia, como La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do), etc., producen té de brotes.
Según el Sr. To Van Khiem, presidente de la junta directiva de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc, cada vez que un cliente realiza un pedido, producimos té de brotes. Por lo tanto, el suministro de té de brotes ya no es tan escaso como hace más de una década.
Sin embargo, el precio por kilogramo de té premium sigue siendo constantemente alto; por lo general, solo aquellos que necesitan comprarlo como regalo o que son verdaderamente ricos y tienen pasión por el té se atreven a gastar el dinero para adquirir estas teteras premium.
Un precioso regalo de la naturaleza.
El té de brotes de Thai Nguyen es un regalo precioso que nos ha otorgado la naturaleza. El suelo y el clima de esta tierra han permitido que las plantas de té, una vez enraizadas, produzcan brotes con un aroma distintivo y un sabor intenso. Gracias a esta fuente de alta calidad, el té de brotes de Thai Nguyen se ha distinguido de muchos otros tés del país.
Por lo tanto, cada kilogramo de té premium siempre alcanza un precio exorbitante, que oscila entre más de 1 millón y 5 millones de VND. En particular, muchos hogares en Tan Cuong, Khe Coc y La Bang han producido un tipo de té premium que puede exportarse a todo el mundo .
El Sr. Tran Van Thang, de la Cooperativa de Té Thang Huong, afirmó: «El té de pino no solo aporta valor económico y se ha convertido en un símbolo cultural de la provincia de Thai Nguyen, sino que también es muy beneficioso para la salud. Desde hace mucho tiempo, diversos tipos de té, incluido el té príncipe, han sido muy eficaces para bajar de peso, ya que favorecen la quema de grasa antes o durante el ejercicio».
El té Thai Nguyen también contiene altos niveles de antioxidantes y cafeína, que tienen propiedades termogénicas que ayudan a quemar energía y reducir el colesterol malo en el cuerpo.
Al hervir el té, se liberan altas concentraciones de pigmentos. Estos incluyen flavonoides, potentes antioxidantes que protegen el músculo cardíaco, limitan la acumulación de colesterol y la aterosclerosis, reducen el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular, y disminuyen la mortalidad cardiovascular. Simultáneamente, estimulan el sistema nervioso central y la respiración, aumentan la frecuencia cardíaca y mejoran el estado de ánimo; también ayudan a eliminar la placa acumulada en las paredes de los vasos sanguíneos.
Este valioso regalo de la naturaleza también ayuda a prevenir enfermedades articulares. Los flavonoides presentes en el té pueden prevenir el daño a las células de la articulación de la rodilla, previniendo así enfermedades como la artritis reumatoide y la osteoartritis.
El té de brotes tiene un color verde oscuro, con cada brote de té estrechamente retorcido, veteado y brillante. |
Al igual que otros tipos de té, el té verde contiene poderosos antioxidantes que ayudan a mejorar el colágeno, mantener la elasticidad de la piel, prevenir las arrugas y retrasar el proceso de envejecimiento; también limpia, ilumina y suaviza la piel.
Más que un simple regalo para fiestas y festivales, el aroma distintivo del arroz tostado en este té también contiene polifenoles, que pueden ayudar a retardar el crecimiento del tumor, inhibir la formación de nuevos vasos sanguíneos en los tumores e incluso pueden bloquear los vasos sanguíneos del tumor.
El Sr. La Tuan Anh, residente en la calle Hue 101 (Hanói), comentó: «Además de la calidad, lo que más me gusta del té premium de Thai Nguyen es su hermoso empaque. Los colores y las imágenes de las cajas son muy llamativos; con solo mirarlos, uno quiere disfrutarlo. Siempre que me siento estresado o presionado en el trabajo, simplemente preparo una tetera de té premium, me siento a disfrutarlo con amigos y me siento mucho más relajado y cómodo».
Fuente: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
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