Uno de los platos rústicos y sencillos que la gente de Quang Ngai adora es el don.
Cuando se menciona Quang Ngai, la mayoría de los turistas piensan inmediatamente en deliciosas especialidades como banh dap, bun ca tuna, mi Quang... Sin embargo, no todos conocen y disfrutan el don, la famosa especialidad de esta tierra.
Para los turistas del norte o del sur, el don probablemente sea un nombre extraño; algunos ni siquiera lo conocen, ya que es una especialidad exclusiva de Quang Ngai. El don, que despierta la curiosidad de muchos, es un molusco, de la familia de los mejillones, con conchas delgadas con forma de diamante; la más larga mide menos de 2 cm.
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El don tiene un alto valor nutricional. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
El don, que suele encontrarse en los ríos Tra y Ve, se ha convertido desde hace tiempo en una especialidad popular en Quang Ngai. La temporada de don alcanza su máximo esplendor entre mayo y junio de cada año.
Los lugareños suelen rastrillar don como si fueran almejas o mejillones. El don de Quang Ngai es diminuto y está enterrado profundamente en la arena, por lo que rastrillar don no es fácil. Para rastrillar una gran cantidad, la gente tiene que sumergirse en agua durante horas.
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| Los platos elaborados con don son tan sencillos y rústicos como su nombre. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
Después de rastrillar, se lava y se remoja el don para eliminar toda la arena. Se hierve en una proporción de una parte de don por dos partes de agua, hasta que se abra la boca.
Cuando el don esté cocido, pélelo, extraiga el interior y póngalo en agua hirviendo. Sazónelo con especias, salsa de pescado, sal, cebollino y, por supuesto, chiles para que quede delicioso. El agua del don hervido tiene un sabor dulce y es muy fácil de comer, por lo que los habitantes de Quang Ngai no son muy exigentes con su preparación.
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Un plato de don solo lleva caldo caliente, carne de don, cebolla finamente cortada y cebollino. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
La sopa don se come con papel de arroz crudo o a la plancha. La forma tradicional de comer de los Quang Ngai es partir el papel de arroz en trozos pequeños y ponerlos en un tazón de sopa caliente hasta que estén blandos e hidratados. Luego, simplemente se toman cucharadas de don para disfrutar de su sabor agridulce. Esta es probablemente la forma más popular de disfrutar el don entre los lugareños.
Además de la forma de comer mencionada, los lugareños también pueden preparar platos salteados con cebolla, sopa de repollo, sopa de espinacas o gachas de avena, que también son deliciosas. Para un sabor más sofisticado, existe la carne de don salteada con fideos vermicelli y fideos de arroz.
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Un plato rústico que cautiva a turistas de todo el mundo. Foto: Cooperativa Don Quang Ngai |
Si tiene la oportunidad de venir, visitantes de todo el mundo sin duda deben probar y disfrutar de esta exquisitez única. Comprarlo como regalo para familiares y amigos también es una excelente opción. Quang Ngai cuenta con numerosos restaurantes de don, siendo los más famosos los de Van Tuong, Nghia Hiep y Phu Tho ...
Los visitantes pueden consultar las siguientes direcciones para disfrutar de las especialidades de Quang Ngai don:
- Don Song Tra: No. 119 Chu Van An, distrito de Nghia Lo, ciudad de Quang Ngai
- Don Nghia Phu: No. 147 Nguyen Cong Phuong, distrito de Nghia Lo, ciudad de Quang Ngai
- Don Thanh Nhan: 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
- Don Gao Dua: Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai
- Don Co Luy: 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai
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