Consolidar las operaciones de sacrificio de animales en instalaciones centralizadas.

En respuesta a la creciente demanda de seguridad sanitaria, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente, el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente (DARD) planea construir una red de instalaciones centralizadas de sacrificio de animales en el período 2026-2030, con el objetivo de eliminar gradualmente los pequeños puntos de sacrificio dispersos y formar un sistema de sacrificio centralizado que sea moderno, sincronizado y estrictamente controlado desde el transporte hasta el consumo del producto.

Reestructuración hacia un enfoque más centralizado.

El camarada Chau Van Hoa, vicepresidente del Comité Popular Provincial, inspeccionó la situación de las actividades de sacrificio de animales en la provincia.

Según Chau Van Hoa, vicepresidente del Comité Popular Provincial, la provincia tiene como objetivo eliminar gradualmente todos los mataderos a pequeña escala y centralizar todas las actividades de sacrificio de animales. El plan del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente se fundamenta en la aplicación de la Ley Veterinaria de 2015, la Ley de Seguridad Alimentaria de 2010 y numerosas normativas y directivas del Gobierno y del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente para fortalecer la gestión de las actividades de sacrificio de animales, garantizar la seguridad sanitaria, la inocuidad alimentaria y el desarrollo sostenible del sector ganadero.

Según la evaluación del Departamento Provincial de Agricultura y Medio Ambiente, tras la fusión, la provincia cuenta con 263 mataderos, de los cuales 49 son instalaciones centralizadas y 214 son mataderos a pequeña escala. Actualmente, los planes de las antiguas provincias de Vinh Long y Tra Vinh para la construcción de una red de mataderos centralizados han sido aprobados por el Presidente del Comité Popular Provincial. Hasta la fecha, estas instalaciones han seguido los procedimientos correctos para el sacrificio de animales. Asimismo, se ha asignado personal contratado para supervisar directamente el sacrificio e inspeccionar la higiene veterinaria conforme a la normativa vigente.

En la antigua zona de Ben Tre, la práctica del sacrificio de animales sigue siendo dispersa y a pequeña escala. Muchas instalaciones no cumplen con los requisitos de higiene veterinaria: los animales se sacrifican en el suelo, se utilizan recipientes de mala calidad y fuentes de agua que no se analizan periódicamente. La mano de obra para el sacrificio es escasa, con un solo veterinario a cargo de varios puntos de sacrificio, lo que dificulta la inspección completa de los procedimientos antes y después del sacrificio.

Esta situación plantea riesgos significativos de propagación de enfermedades, problemas de seguridad alimentaria y contaminación ambiental. Por lo tanto, reestructurar la red de organismos genéticamente modificados (OGM) hacia un enfoque centralizado y moderno es una necesidad urgente para mejorar la eficacia de la gestión estatal y proteger la salud pública.

La provincia se está centrando en la aplicación de tecnología avanzada y moderna a las instalaciones regionales de manufactura general (GM) y está construyendo instalaciones centralizadas de GM; aumentando la escala, la productividad y garantizando la seguridad alimentaria.

Un control eficaz de la cuarentena, el control de los organismos genéticamente modificados (OGM) y las inspecciones de higiene veterinaria cada vez más estrictas en el sector ganadero y veterinario contribuyen a minimizar la propagación de enfermedades infecciosas peligrosas en humanos y animales, previniendo el brote de epidemias peligrosas.

Garantizar la seguridad del consumidor.

Según el plan, para 2030, la provincia eliminará los 214 puntos de sacrificio a pequeña escala, manteniendo 57 instalaciones de sacrificio centralizadas que cumplan con los estándares técnicos nacionales de higiene veterinaria. Se espera que la capacidad total de sacrificio alcance entre 250 y 300 bovinos/búfalos por día, entre 50 y 100 cabras por día, entre 3000 y 4000 cerdos por día y entre 15 000 y 18 000 aves de corral por día. Las instalaciones estarán equipadas con sistemas integrados de tratamiento de aguas residuales, cámaras frigoríficas, máquinas depiladoras, calderas y vehículos de transporte que cumplan con los estándares de higiene veterinaria.

La hoja de ruta de implementación está dividida por años. En 2026, la provincia construirá 4 nuevas instalaciones centralizadas de GM en la antigua zona de Ben Tre; al mismo tiempo, eliminará aproximadamente 32 pequeñas sucursales dispersas de GM. Para 2027, continuará construyendo 11 instalaciones nuevas más, reduciendo significativamente el número de pequeñas sucursales dispersas de GM a unas 94.

Para 2028, se habrá eliminado por completo todos los puntos de vacunación ginecológica (GM) de pequeña escala en la antigua provincia de Ben Tre, con la incorporación de 9 centros centralizados. Las antiguas provincias de Vinh Long y Tra Vinh continuarán revisando y reorganizando los centros con baja capacidad o que no cumplan con las normas de higiene veterinaria o medioambientales, con el fin de optimizar gradualmente la red.

El plan para reestructurar el sistema de transgénicos también busca crear una cadena de valor integrada que abarque desde la cría de ganado y la producción de transgénicos hasta su procesamiento y consumo. La provincia incentiva a las empresas a invertir en instalaciones industriales para la producción de transgénicos, aplicando tecnologías modernas y respetuosas con el medio ambiente, y promueve la creación de marcas para productos cárnicos seguros y trazables. Asimismo, hace hincapié en el fortalecimiento de las inspecciones y el estricto control de los casos de producción ilegal de transgénicos y del comercio de animales y productos animales de origen desconocido. Las localidades que permitan la operación prolongada de la producción de transgénicos sin licencia serán responsables ante el Comité Popular Provincial.

Tras una reciente encuesta sobre las actividades de sacrificio de animales en la provincia, cuyo objetivo era corregir estas prácticas y mejorar la planificación de la red de mataderos, con la finalidad de desarrollar una industria ganadera sostenible y garantizar la seguridad del consumidor, el vicepresidente del Comité Popular Provincial, Chau Van Hoa, ordenó que todas las actividades de sacrificio se trasladen gradualmente a instalaciones centralizadas para garantizar el control de enfermedades, la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente. Las autoridades locales deben revisar, reorganizar y eliminar progresivamente los mataderos que no cumplan con las condiciones requeridas, especialmente en las zonas urbanas y las regiones densamente pobladas.

Texto y fotos: CAM TRUC

Fuente: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/dua-hoat-dong-giet-mo-dong-vat-vao-co-so-tap-trung-fd1052b/