El Comité Popular Provincial de Nam Dinh se coordinó con la Compañía de Consumidores Masan para organizar el Festival Pho 2024 en la aldea de Van Cu, que tuvo lugar del 15 al 17 de marzo y atrajo a miles de visitantes.
El evento tuvo lugar durante tres días en dos lugares: la casa comunal Van Cu (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) y la plaza del Hotel Nam Cuong (ciudad de Nam Dinh).
En concreto, la mañana del 15 de marzo, los visitantes acudieron a la casa comunal de la aldea de Van Cu para aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a través de representaciones folclóricas. La actividad busca difundir el valor de la cocina tradicional, preservar la artesanía del pho de la aldea de Van Cu y promover el patrimonio cultural inmaterial. Aquí, artesanos de la aldea realizaron el proceso de elaboración del pho tradicional, lo que atrajo a numerosos visitantes. Muchos tuvieron la oportunidad de elaborar fideos pho a mano y disfrutar del pho de carne original de Van Cu.
Turistas extranjeros experimentan la preparación de fideos pho en la mañana del 15 de marzo. Foto: Masan
La Sra. Xuan, una turista de Hanói, estaba emocionada de preparar ella misma los fideos de arroz para crear por primera vez estos suaves y masticables fideos blancos, y de disfrutar de los tazones de pho recién hechos y calientes. Gracias a esta visita, ella y su familia aprendieron más sobre la elaboración de este plato.
En los terrenos de la casa comunal de Van Cu, miles de estudiantes de la escuela primaria y secundaria de Dong Son (distrito de Nam Truc) también disfrutaron del famoso pho tradicional del pueblo y aprendieron a preparar un delicioso plato de pho.
Alumnos de la escuela primaria y secundaria Dong Son disfrutan del pho tradicional de la aldea Van Cu. Foto: Masan
También en la mañana del 15 de marzo, la marca Chinsu firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación Van Cu Pho para unir esfuerzos y proteger, desarrollar y honrar la profesión del pho, contribuyendo así a la preservación de la cultura nacional y al desarrollo de la economía local y nacional. Al mismo tiempo, Masan Consumer Company donó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh en la implementación del Programa del Patrimonio Van Cu Pho.
Un representante de Masan Consumer Company otorgó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh en la implementación del programa de patrimonio Van Cu Pho. Foto: Masan
A partir de la tarde del 15 de marzo, se llevarán a cabo actividades como: Establecer una olla de pho gigante, promover el "sabor pho vietnamita", noche de música juvenil "Pho en mí" y debate "Camino Pho vietnamita y fideos Pho" en el área de la plaza del Hotel Nam Cuong (Ciudad Nam Dinh).
El Festival Pho 2024 tiene como objetivo honrar la cultura culinaria del pho y también es una oportunidad para que los visitantes y los locales aprendan y disfruten el sabor del pho asociado con las culturas regionales de todo el país, contribuyendo a promover aún más el pho en el mapa culinario mundial.
El recorrido por la aldea Van Cu Pho forma parte del Festival Pho 2024, patrocinado por la Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, la marca Chin-su y Pho Story. Se espera que el evento de tres días atraiga a líderes de la industria, artesanos y turistas.
A través del Festival, el Comité Organizador busca convertir el Pho en una marca nacional, asociada al desarrollo turístico nacional e internacional. El Festival Pho 2024 aspira a establecer un expediente para convertir el Pho vietnamita en patrimonio cultural inmaterial nacional e internacional.
Chef cortando carne y cocinando pho. Foto: Masan
La aldea Van Cu Pho (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) se considera la cuna del oficio del pho. Desde el siglo XX, los aldeanos comenzaron a ganarse la vida vendiendo pho. Posteriormente, este plato se extendió gradualmente a la capital y a las provincias, hasta alcanzar su sabor actual. Además del característico sabor a carne fresca, los habitantes de Van Cu también poseen el secreto de los fideos pho artesanales, que cumplen con los criterios de suavidad, finura y textura, creando un plato tradicional de pho.
Para preservar la profesión tradicional y los valores originales de sus antepasados, los fabricantes de pho de la aldea Van Cu reunieron a sus artesanos y se organizaron en el Club Van Cu Pho, creando así la Asociación Van Cu Traditional Pho bajo la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh.
El artesano Co Nhu Doi, de cuarta generación y originario de la aldea de Van Cu, con más de 35 años de experiencia, espera que el pho en la aldea se popularice. Él y muchos habitantes de la aldea están considerando abrir tiendas de pho que garanticen la consistencia en la calidad y los letreros para crear una identidad de marca para los turistas.
Thai Anh
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