Soy adicto a la sopa de fideos con medusas de Nha Trang.

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He vivido en Nha Trang durante más de una década, pero nunca he renunciado a mi plato favorito: la sopa de fideos con medusas de Nha Trang, con su delicioso y auténtico sabor a marisco.

Como su nombre indica, la sopa de fideos con medusas de Nha Trang lleva dos tipos de mariscos: pescado y medusa. La medusa es un ingrediente característico de la región costera. Sin embargo, no todos están familiarizados con ellas, por lo que pocos se atreven a probarlas. Incluso los más entendidos a veces cometen el error de comprar medusas demasiado saladas e incomestibles. Otros tipos de medusas pueden causar reacciones alérgicas y picazón si se consumen.

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 2. — La especialidad de Nha Trang, la sopa de fideos con medusas, se compone de medusas blancas translúcidas, crujientes y refrescantes.

Sin embargo, al visitar Nha Trang, los lugareños saben cómo seleccionar las mejores medusas, dulces, refrescantes y crujientes al comerlas. Al ser una zona costera, las medusas son frescas, jugosas, no secas ni duras. Las medusas de Nha Trang tienen la carne translúcida y, cuando el clima empieza a subir, son un plato delicioso, nutritivo y refrescante con un alto poder refrescante.

Hablando de pescado, los tipos de pescado que se suelen usar para la sopa de fideos de pescado son la caballa, el atún, el pez espada y la barracuda. La caballa y la barracuda se suelen usar para hacer pasteles de pescado al vapor y fritos. Tras deshuesar, la carne del pescado se pica finamente y se le da forma de bolas. Estas se cuecen al vapor para conservar su sabor.

Los otros dos tipos de pescado, pez vela y atún, que tienen espinas bastante grandes, se utilizan para elaborar el caldo. Este caldo es único porque no se cocina a fuego lento con carne ni médula ósea, sino con espinas de pescado. La carne del pescado se filetea por separado para servirla como acompañamiento de los fideos de arroz.

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 3. — El caldo para la sopa de fideos con medusas de Nha Trang se cocina a fuego lento a partir de espinas de pescado, pasteles de pescado al vapor y pasteles de pescado fritos.

Un elemento esencial para un delicioso plato de sopa de fideos con medusas es la salsa para mojar. Debe prepararse correctamente para crear la auténtica salsa, que consiste en una mezcla de pasta de camarones, chiles dulces, chiles picantes y un chorrito de jugo de limón. Quienes prefieran un sabor más salado pueden agregar más salsa de pescado; quienes no toleren el picante pueden omitir los chiles.

Se sirve un tazón humeante de fideos vermicelli con un plato de verduras frescas. Sumergir las verduras en el caldo las enfría ligeramente, dejándolas perfectamente sazonadas. Al calentarlas, las verduras se vuelven más suaves y combinan deliciosamente con las medusas.

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 4. — Una salsa adecuada para mojar se compone de pasta de camarones, pasta de chile dulce, pasta de chile picante y lima fresca.

En Nha Trang, hay muchos restaurantes que venden deliciosa sopa de fideos con pescado y medusas, como el restaurante de sopa de fideos con pescado y medusas de Nguyen Loan en la calle Ngo Gia Tu, el restaurante de Nam Beo en el mercado Dam, el restaurante de sopa de fideos con pescado en 21 Han Thuyen Street, y muchos otros restaurantes especializados en sopa de fideos con pescado y medusas en la calle Thap Ba…

Al entrar al restaurante de sopa de fideos con medusas de Nguyen Loan en la calle Ngo Gia Tu, el aroma distintivo del mar flota desde el caldo hirviendo.

El chef dijo que el caldo debe ser claro, no graso y tener un sabor suave y dulce. Las medusas se limpian de baba y se sumergen en agua, lo que da como resultado pequeños trozos blancos lechosos, del tamaño de un bocado. Con solo mirarlas, resulta muy atractivo.

Ghiền bún cá sứa Nha Trang- Ảnh 6. — Un plato completo de sopa de fideos con pescado incluye medusas, pescado marinado, pastel de pescado, salsa para mojar y verduras frescas.

Nhat Vy, hija del dueño, comentó que su familia lleva más de 43 años cocinando sopa de fideos con medusas de Nha Trang. Lo que más les encanta a los clientes del restaurante es que el pescado siempre está fresco y no huele a pescado. La mayoría del pescado lo entrega un proveedor conocido alrededor de las 4:00 a. m., justo después de ser capturado en el mar. La familia siempre prioriza la frescura al buscar pescado para crear platos de alta calidad.

La sopa de fideos con medusas de Nha Trang se ha convertido en un plato imprescindible en cualquier viaje que explore Vietnam de norte a sur.

Sopa de fideos con medusas en Nha Trang, en la calle Ngo Gia Tu, ciudad de Nha Trang, provincia de Khanh Hoa.

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