Hoy, 5 de mayo, los precios internos del café comenzaron en 129.900 VND/kg; El Robusta en el parqué de Londres – Reino Unido está a 5.291 USD/tonelada y el Arábica en el parqué de Nueva York – EE.UU. está a 8.500 USD/tonelada, con la misma fecha de entrega de julio de 2025.
La cosecha de café de jackfruit (también conocido como Liberica o Exelsa) básicamente ha finalizado con un precio récord registrado de hasta 23.000 VND/kg (rojo maduro). El café de yaca se cosecha después del café Arábica y Robusta, generalmente después del Tet y dura hasta principios de mayo.
A partir de unos 10 kg de granos de café frescos para obtener 1 kg de granos de café verde, el costo de la materia prima es equivalente a 230.000 VND/kg. En la actualidad, el café de yaca tostado tiene un precio más alto que el de Arábica, entre 600.000 y 1,2 millones de VND/kg.
Esto es muy especial porque hace apenas unos años, el café de yaca era un cultivo poco económico cuando su precio era solo la mitad del del arábica porque solo se usaba como ingrediente para el café instantáneo, no para el café tostado y molido.
Al descifrar el furor del café de yaca, el Sr. Nguyen Tan Vinh, experto en cafés especiales, afirmó que muchas organizaciones e individuos han aplicado el método de procesamiento del café arábico al café de yaca, creando nuevos sabores "deliciosos" y "saludables".
El café de yaca es muy adecuado para los métodos actuales de extracción de café y es buscado por los conocedores del café.
En particular, debido a la cantidad limitada, los precios del café de yaca suben aún más debido a la baja oferta en comparación con la demanda.
En Vietnam, el café de yaca se concentra actualmente en Quang Tri y anteriormente los agricultores lo plantaban principalmente para preservar el suelo y crear sombra para los árboles de arábica porque los árboles son altos, fuertes, libres de enfermedades, resistentes a la sequía y requieren poco o ningún fertilizante.
Algunas provincias del Altiplano Central anteriormente tenían café de yaca, pero ese cultivo fue talado debido a la baja eficiencia económica y reemplazado por nuevas variedades de café o árboles frutales.
El café de jaca tiene la característica de ser un árbol alto, de hasta 15 metros; Los granos de café de yaca tienen un contenido promedio de cafeína de 1,2% a 1,8%, más alto que el de Arábica pero más bajo que el de Robusta.
Según foto de noticias: Ngoc Anh (NLDO)
Fuente: https://baogialai.com.vn/gia-ca-phe-hom-nay-5-5-giai-ma-con-sot-ca-phe-mit-post321709.html
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