Desde antes del Año Nuevo Lunar de 2024 hasta la fecha, los precios del café se han actualizado diariamente por establecimientos, distribuidores y empresas de servicios del sector, debido a su continuo aumento vertiginoso. Hasta el momento, los precios del café no han mostrado señales de desaceleración, ya que siguen alcanzando nuevos máximos, lo que genera problemas tanto para las empresas compradoras como para el sector servicios.
Estableciendo continuamente récords de precios
En foros y grupos empresariales del café, la información sobre el aumento de precios es más candente que nunca. Constantemente se rompen récords de precios; actualmente, el precio del café fresco ha superado los 100.000 VND/kg, el precio más alto registrado por el sector agrícola en los últimos 15 años, el doble que en el mismo período del año pasado.
Con el aumento de los precios del café, algunos servicios de comida y bebida también han aumentado, lo que ha ejercido una gran presión sobre los dueños de cafeterías, ya que el costo de las materias primas de los proveedores también ha aumentado drásticamente. Recientemente, en la ciudad de Phan Thiet en particular, y en distritos y pueblos en general, han proliferado numerosas cafeterías, desde pequeñas hasta grandes, para satisfacer los gustos y las crecientes necesidades de los habitantes de la provincia. Sin embargo, con el aumento vertiginoso de los precios del café, a la mayoría de los dueños de cafeterías les resulta difícil elegir, subir o mantener los precios debido a la feroz competencia en este sector. Si subimos el precio, la clientela disminuirá inmediatamente, ya que hay demasiadas tiendas compitiendo entre sí; una diferencia de 1000 a 2000 VND por taza basta para que los clientes comparen. Pero si mantenemos el precio anterior, me temo que las cafeterías que actualmente alquilan locales caros no podrán sobrevivir. Por eso, después del Tet, he visto que muchas cafeterías, desde las que están en las aceras hasta las que tienen inversiones, han empezado a subir sus precios de venta, dijo el Sr. Hoang, propietario de una cafetería en la calle Le Loi, ciudad de Phan Thiet.
La Sra. Hang, quien lleva más de un año trabajando en un café callejero en la calle Ton Duc Thang, ciudad de Phan Thiet, comentó: "Importo café puro para venderlo en máquina por poco más de 130.000 VND/kg, pero desde el Tet hasta ahora, el dueño del establecimiento en Dak Lak ha aumentado el precio continuamente, de 150.000 VND a 210.000 VND, y ahora es de 270.000 VND/kg. Con un precio de venta de 15.000 VND/taza de café negro, no obtengo ninguna ganancia cuando el precio del café ha aumentado más del 100 %. Desde marzo de 2024, les informé a mis clientes habituales que aumentaran el precio en 1.000 VND/taza, pero la cantidad de clientes ha disminuido considerablemente en comparación con antes".
Conseguir mantener el precio
El propietario de una gran cafetería (calle Hung Vuong, ciudad de Phan Thiet) comentó: «Un kilo de café con una proporción de 70 % Robusta y 30 % Arábica tiene un precio de venta de más de 250.000 VND/kg, en lugar de los 180.000 VND/kg de principios de 2023. Por lo tanto, si el precio no sube, el propietario no podrá afrontarlo. Nos vemos obligados a aumentar el precio del café preparado a máquina de 18.000 a 20.000 VND/taza y tenemos que explicarles a los clientes su comprensión».
Sin embargo, no todas las tiendas han aumentado drásticamente sus precios; algunas aún los mantienen. Según su análisis, algunas tiendas se dirigen a clientes de ingresos bajos y medios, por lo que son muy sensibles a los precios, e incluso un pequeño aumento les hará perder clientes. Además, el café es la bebida con el menor costo de propiedad en el menú, por lo que el aumento en el precio de los ingredientes aún está bajo control. En lugar de aumentar el precio de una taza de café, estos establecimientos promocionan la venta de jugos y tés adicionales, u ofrecen diversos programas y combos de desayuno y café para aumentar sus ingresos.
Según investigaciones, el alto precio del café vietnamita no solo se debe a la tendencia mundial, sino también a la oferta limitada. En años anteriores, los precios del café siempre fueron bajos, lo que provocó que muchos agricultores optaran por cultivos de mayor valor económico . Por lo tanto, la producción total de café no se ajustará a la realidad, lo que provocará una escasez de oferta en comparación con los cálculos, lo que impulsará el aumento de los precios del café. Según las predicciones de las empresas, es posible que el precio del café fresco supere los 120.000 VND/kg. Con este precio, las empresas procesadoras y exportadoras de café se verán en una situación aún más difícil. Además, los expertos predicen que algunas marcas de café tostado en el mercado podrían añadir maíz y soja tostada, que no garantizan la seguridad alimentaria, para satisfacer los pedidos firmados cuando la oferta aún es escasa. En particular, la demanda de los consumidores sigue prefiriendo el café filtrado al café preparado a máquina, por lo que el café molido mezclado con maíz y soja tendrá una ventaja de precio adicional.
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