Desde antes del Año Nuevo Lunar 2024 hasta ahora, los precios del café han sido actualizados diariamente por establecimientos, distribuidores así como por las industrias de servicios comerciales del café porque se han "disparado" continuamente. Hasta el momento, los precios del café no dan señales de enfriarse y siguen alcanzando nuevos máximos, causando dolores de cabeza tanto a las empresas compradoras como al sector servicios.
Estableciendo continuamente récords de precios
En los foros y grupos empresariales del café, la información sobre el aumento de los precios del café es más candente que nunca. Los récords de precios se rompen continuamente, en la actualidad, el precio del café fresco ha alcanzado más de 100.000 VND/kg, el precio más alto registrado por el sector agrícola en los últimos 15 años, el doble del mismo período del año pasado.
Con el aumento de los precios del café, algunos servicios de alimentos y bebidas también han aumentado, lo que pone mucha presión sobre los propietarios de cafeterías, porque el costo de las materias primas de los proveedores también ha aumentado drásticamente. Recientemente, en la ciudad de Phan Thiet en particular y en los distritos y pueblos en general, han surgido como hongos numerosas cafeterías, desde pequeñas hasta grandes, para satisfacer los crecientes gustos y necesidades de la gente de la provincia. Sin embargo, con la situación actual de precios del café en aumento, a la mayoría de los propietarios de cafeterías les resulta difícil tomar una decisión, si aumentar o mantener los precios debido a la feroz competencia actual en esta industria. Si subimos el precio, la clientela disminuirá inmediatamente, ya que hay demasiadas tiendas compitiendo entre sí; una diferencia de 1000 a 2000 VND por taza basta para que los clientes comparen. Pero si mantenemos el precio anterior, me temo que las cafeterías que actualmente alquilan locales caros no podrán sobrevivir. Por eso, después del Tet, he visto que muchas cafeterías, desde las que están en las aceras hasta las que tienen una inversión, han empezado a subir sus precios de venta, dijo el Sr. Hoang, propietario de una cafetería en la calle Le Loi. Phan Thiet dijo.
Sra. Hang – negocio de café en la acera en la calle Ton Duc Thang – Ciudad. Phan Thiet, que lleva más de un año, comentó: «Importo café puro para venderlo en máquina por poco más de 130.000 VND/kg, pero desde el Tet hasta ahora, el dueño del establecimiento en Dak Lak ha aumentado el precio continuamente, de 150.000 VND a 210.000 VND, y ahora es de 270.000 VND/kg. Con un precio de venta de 15.000 VND/taza de café negro, no obtengo ninguna ganancia cuando el precio del café ha aumentado más del 100 %. Desde marzo de 2024, informé a mis clientes habituales que aumentaran el precio en 1.000 VND/taza, pero la cantidad de clientes ha disminuido considerablemente en comparación con antes».
Conseguir mantener el precio
El propietario de una gran cafetería (calle Hung Vuong, ciudad de Phan Thiet) comentó: «Un kilo de café con una proporción de 70 % Robusta y 30 % Arábica tiene un precio de venta de más de 250.000 VND/kg, en lugar de los 180.000 VND/kg de principios de 2023. Por lo tanto, si el precio no sube, el propietario no podrá afrontarlo. Nos vemos obligados a aumentar el precio del café preparado a máquina de 18.000 a 20.000 VND/taza y tenemos que explicarles a los clientes su comprensión».
Sin embargo, no todos los comercios han aumentado los precios, algunos los han mantenido iguales. Según su análisis, algunos restaurantes se dirigen a clientes de ingresos bajos y medios, por lo que son muy sensibles a los precios. Incluso un pequeño aumento en el precio puede hacer que pierdan clientes. Además, el café es la bebida más económica del menú, por lo que el aumento de los precios de la materia prima todavía está bajo control. En lugar de aumentar el precio de una taza de café, estos establecimientos promueven la venta de jugos adicionales, tés u ofrecen muchos programas y combos de desayuno y café para aumentar los ingresos.
Según la investigación, el alto precio del café vietnamita no se debe sólo a la tendencia mundial, sino también a la oferta limitada. Debido a que los precios del café han sido bajos en años anteriores, muchos jardineros han cambiado a cultivos con mayor valor económico . Por lo tanto, la producción total de café no será fiel a la realidad, lo que provocará una escasez de oferta en comparación con los cálculos, lo que hará subir los precios del café y, según las predicciones de las empresas, es probable que el precio del café fresco supere el pico de 120.000 VND/kg. A este precio, las empresas procesadoras y exportadoras de café quedarán en una situación aún más difícil. Además, los expertos predicen que algunas marcas de café tostado en el mercado pueden agregar maíz y soja quemada que no garantizan la seguridad alimentaria para hacer frente y abastecer los pedidos firmados cuando el suministro aún es escaso. En particular, la demanda de los consumidores todavía prefiere el café filtrado al café preparado a máquina, por lo que el café molido mezclado con maíz y soja tendrá una ventaja de precio adicional.
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