El repollo contiene muchos nutrientes que son buenos para la salud - Foto ilustración
El repollo es rico en nutrientes.
Muchas familias suelen optar por comer el repollo cocido en lugar de crudo. Sin embargo, los nutricionistas revelan que comer repollo crudo tiene muchos beneficios inesperados para la salud.
Según los nutricionistas, 100 gramos de col contienen hidratos de carbono (5,16 gramos); proteína (1,14 gramos); grasa (0,09 gramos); fibra (2,5 mg); energía (22kcal); ácido fólico (38 mcg)… Además, el repollo también contiene vitaminas B3, A, C, K; hierro, magnesio, calcio, zinc, potasio…
Según el Dr. Phan Bich Nga, Jefe del Departamento de Exámenes Pediátricos del Instituto Nacional de Nutrición, el repollo se puede procesar en muchos platos como ensaladas, sopas, hervidos, salteados...
El repollo aporta muchos beneficios para la salud como fortalecer el sistema inmunológico, bueno para el sistema óseo y articular, mejorar la salud digestiva y cardiovascular, prevenir el cáncer...
Comer repollo crudo tiene muchos beneficios
Según los médicos rusos, la col tiene muchos valores nutricionales y es beneficiosa para la salud. Esta verdura te aportará más beneficios si la comes cruda. Es decir, comerlos crudos conservará más nutrientes de los vegetales.
El repollo crudo se puede utilizar en platos como ensaladas o como guarnición en platos principales. Beber jugo de repollo o comer repollo encurtido son cosas muy buenas para el organismo, ya que aportan muchas bacterias beneficiosas y aumentan la resistencia.
Sin embargo, al comerlo crudo, tenga cuidado. En primer lugar, debemos garantizar la limpieza de las verduras y la higiene y seguridad de los alimentos.
Al comer repollo crudo, no se debe cortar previamente, ya que cortar previamente las verduras con el tiempo provocará la pérdida de vitaminas y nutrientes y no tendrá buen sabor al cocinarlas.
No comas demasiado porque el repollo contiene mucho ácido oxálico. Cuando se usa en exceso, este ácido puede combinarse con muchos nutrientes esenciales como potasio, calcio, magnesio, etc. para formar sales de oxalato que no son buenas para el cuerpo.
Además, limite la alimentación cuando tenga dolor de estómago, hinchazón o flatulencia. El repollo produce gases y puede causar hinchazón cuando se come crudo. Por lo tanto, las personas con dolor de estómago, hinchazón y flatulencia deben limitar el consumo de repollo crudo. Los pacientes deben cocinar las verduras hasta que estén cocidas antes de comerlas.
Beneficios y desventajas de comer repollo cocido
La col cocida se puede preparar de muchas formas diferentes, como hirviéndola, salteándola, al vapor... De las cuales, la cocción al vapor se ha identificado como el método de cocción ideal con la menor pérdida de nutrientes y puede preservar mejor la actividad antioxidante de esta verdura.
Cocinar el repollo no sólo suaviza la fibra, sino que también ayuda a que los ácidos biliares digieran el repollo más fácilmente.
Hervir o cocinar al vapor el repollo durante mucho tiempo también reduce la cantidad de nitritos que se unen a los nutrientes y reduce su disponibilidad para el cuerpo. La mayor desventaja de cocinar el repollo al vapor o hervido es que reduce la cantidad de vitamina C en el alimento.
Fuente: https://tuoitre.vn/gia-tri-dinh-duong-bat-ngo-khi-an-rau-bap-cai-song-2025033113074554.htm
Kommentar (0)