El repollo contiene muchos nutrientes que son buenos para la salud - Foto ilustración
El repollo es rico en nutrientes.
Muchas familias suelen optar por comer repollo cocido en lugar de crudo. Sin embargo, nutricionistas revelan que comer repollo crudo tiene muchos beneficios sorprendentes para la salud.
Según los nutricionistas, 100 gramos de col contienen carbohidratos (5,16 gramos); proteínas (1,14 gramos); grasas (0,09 gramos); fibra (2,5 mg); energía (22 kcal); ácido fólico (38 mcg)... Además, la col también contiene vitaminas B3, A, C, K; hierro, magnesio, calcio, zinc, potasio...
Según el Dr. Phan Bich Nga, Jefe del Departamento de Exámenes Pediátricos del Instituto Nacional de Nutrición, el repollo se puede procesar en muchos platos como ensaladas, sopas, hervidos, salteados...
El repollo aporta muchos beneficios para la salud como fortalecer el sistema inmunológico, bueno para el sistema óseo y articular, mejorar la salud digestiva y cardiovascular, prevenir el cáncer...
Comer repollo crudo tiene muchos beneficios
Según los médicos rusos, la col tiene muchos valores nutricionales y es beneficiosa para la salud. Esta verdura aporta más beneficios si se come cruda. Es decir, al comerla cruda se conservan mejor sus nutrientes.
El repollo crudo se puede preparar en platos como ensaladas o como guarnición en platos principales. Beber jugo de repollo o comer repollo encurtido es muy beneficioso para el organismo, ya que aporta muchas bacterias beneficiosas y aumenta la resistencia.
Sin embargo, al consumirlos crudos, hay que tener cuidado. Primero, hay que asegurarse de que las verduras estén limpias y garantizar la higiene y seguridad alimentaria.
Al comer repollo crudo, no se debe cortar previamente, ya que cortar previamente las verduras con el tiempo provocará la pérdida de vitaminas y nutrientes y no tendrá buen sabor al cocinarlas.
No consuma demasiado repollo, ya que contiene mucho ácido oxálico. En exceso, este ácido puede combinarse con muchos nutrientes esenciales como potasio, calcio, magnesio, etc., y formar sales de oxalato perjudiciales para el organismo.
Además, debe limitar su consumo si tiene dolor de estómago, hinchazón o flatulencia. El repollo produce gases con facilidad y puede causar hinchazón si se come crudo. Por lo tanto, quienes sufren de dolor de estómago, hinchazón o flatulencia deben limitar su consumo de repollo crudo. Es importante cocinar las verduras hasta que estén cocidas antes de consumirlas.
Beneficios y desventajas de comer repollo cocido
La col cocida se puede preparar de muchas formas diferentes, como hirviéndola, salteándola, al vapor... De las cuales, la cocción al vapor se ha identificado como el método de cocción ideal con la menor pérdida de nutrientes y puede preservar mejor la actividad antioxidante de esta verdura.
Cocinar el repollo no sólo suaviza la fibra, sino que también ayuda a que los ácidos biliares digieran el repollo más fácilmente.
Hervir o cocinar al vapor el repollo durante mucho tiempo también reduce la cantidad de nitritos que se unen a los nutrientes y reduce la capacidad del cuerpo para proporcionárselos. La mayor desventaja de cocinar al vapor o hervir el repollo es que reduce la cantidad de vitamina C en el alimento.
Fuente: https://tuoitre.vn/gia-tri-dinh-duong-bat-ngo-khi-an-rau-bap-cai-song-2025033113074554.htm
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