Valor a partir de la diferencia

STO - Aunque la mayoría de los consumidores en muchos países están familiarizados con el camarón patiblanco, el camarón tigre negro todavía tiene una cierta posición y ventaja competitiva gracias a su gran ventaja en valor y diferencia, especialmente el camarón tigre negro con certificación ecológica/orgánica. Sin embargo, debido a la baja productividad y a la escasez de áreas certificadas, esta ventaja no se ha aprovechado en la medida de su potencial.

Hablar de camarón ecológico/orgánico es hablar de camarón tigre negro, con modelos de cultivo específicos como: camarón – bosque, camarón – arroz, camarón extensivo. Se trata de un modelo de cultivo de camarón muy amigable con el medio ambiente, altamente sustentable, los productos son aptos para las tendencias de consumo verde, por lo que tienen alto valor y competitividad. Sin embargo, según el Sr. Ho Quoc Luc, presidente del consejo de administración de Sao Ta Food Joint Stock Company, para vender a un precio alto, además de garantizar la calidad, la seguridad alimentaria y la higiene, y alcanzar los estándares internacionales, el camarón tigre negro debe criarse a un gran tamaño porque cuanto más grande sea el camarón tigre negro, mayor será el precio de venta y mayores las ganancias. Según el Sr. Le Van Quang, presidente de Minh Phu Seafood Corporation, el precio del camarón ecológico certificado por Naturland es entre un 15 y un 20 % más alto que el del camarón no certificado.

Los camarones tigre negro se crían utilizando un proceso completamente microbiano en Soc Trang para obtener buenos resultados y alta calidad. Foto: TICH CHU

Durante más de 20 años, Vietnam ha sido líder mundial en la producción de camarón orgánico/ecológico, pero el desarrollo del modelo de camarón orgánico/ecológico de Vietnam todavía es muy limitado, principalmente en Ca Mau con dos modelos principales: camarón certificado-bosque y camarón-arroz. La mayoría de los modelos mencionados aplican métodos de cultivo cercanos a la naturaleza, por lo que, según el Sr. Quang, siempre que la producción esté bien organizada, es muy fácil lograr certificaciones internacionales, incluidas las ecológicas/orgánicas. Esto ayuda a abordar las crecientes demandas internacionales de métodos de cultivo de camarón respetuosos con el medio ambiente, junto con las preocupaciones sobre seguridad alimentaria, lo que permite que el producto alcance precios más altos en el mercado.

El camarón tigre negro orgánico/ecológico es un producto especial desarrollado por empresas y localidades y que logró la primera certificación internacional del mundo . En la actualidad, aunque la tendencia de consumo mundial está cambiando hacia el uso de más camarones patiblancos debido a la ventaja del bajo precio, debido a que no hay muchos países que críen camarones tigre negro, el suministro también es limitado, por lo que el consumo de camarones tigre negro también es muy estable en comparación con el camarón patiblanco. Sin embargo, aunque el precio de venta es bastante estable, debido a la baja productividad del camarón, la ganancia no es realmente atractiva para los agricultores.

Otra ventaja es que el camarón tigre negro se puede criar a grandes tamaños, y su sabor es similar a la langosta, por lo que es un producto para el mercado de alta gama, pero es muy adecuado para modelos de cultivo bajos-medios, como: cultivo extensivo mejorado, camarón - arroz, camarón - bosque... y el producto es muy popular en el mercado, especialmente en algunos grandes mercados como: China, Japón, EE.UU., Australia, Dubai, Singapur...

Según el Sr. Dinh Xuan Lap, Director Adjunto del Centro de Cooperación Internacional para la Acuicultura y la Pesca Sostenibles (ICAFIS), debido a las características del cultivo de camarón en el Delta del Mekong, principalmente a escala doméstica, al construir una cadena de vínculos, la cuestión importante es cómo mejorar la capacidad y el papel de las cooperativas/grupos cooperativos (HTX/THT) en la firma de contratos de materiales de entrada y el consumo de productos para reducir costos y al mismo tiempo garantizar la calidad de los materiales de entrada; reducir los pasos intermedios aumentando así el valor añadido de los productos de camarón de cultivo; Fortalecer las prácticas agrícolas certificadas, mejorar la capacidad y la participación de los comerciantes. Para las empresas participantes en la cadena, informar periódicamente a las cooperativas/grupos sobre los requisitos y estándares del camarón crudo de cada mercado de importación y seleccionar cooperativas/grupos que cumplan con los requisitos de la empresa para la inversión. Según TS. Hoang Tung - Universidad de Tasmania, para desarrollar de manera sostenible el cultivo ecológico/orgánico del camarón tigre, es necesario evaluar la efectividad real para construir estrategias de desarrollo específicas; Lo siguiente es la orientación hacia la calidad, la construcción de marca, la mejora de la productividad y la reducción de costos.

En la estrategia de desarrollo, es necesario mejorar la productividad, los métodos de organización de la producción, el consumo de productos y el desarrollo del mercado, con el fin de seguir manteniendo la posición de liderazgo de Vietnam en el cultivo de camarón en el mundo. Sobre esta base, es necesario prestar atención a si el índice de valor de producción o beneficio es adecuado para la capacidad de equilibrar la oferta y la demanda, y cuán competitiva es la capacidad, para elegir la solución técnica y la hoja de ruta de implementación adecuadas. En particular, las agencias de gestión e investigación necesitan llevar a cabo más temas y proyectos para ayudar a mejorar la productividad y la calidad del camarón tigre negro; Programas de producción de camarón orgánico y ecológico para que las granjas puedan ser más proactivas en cuanto a las fuentes de semillas.

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Fuente: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/