Valor de la diferencia

STO - Aunque la mayoría de los consumidores en diversos países ya están familiarizados con el camarón patiblanco, el camarón tigre aún mantiene cierta ventaja competitiva debido a su considerable valor y diferenciación, especialmente el camarón tigre que cuenta con certificación ecológica/orgánica. Sin embargo, debido a la baja productividad y la limitada superficie de cultivo certificada, esta ventaja aún no se ha aprovechado al máximo.

Cuando hablamos de camarón ecológico/orgánico, nos referimos al camarón tigre, con modelos de cultivo específicos como el camarón-manglar, el camarón-arroz y el cultivo extensivo de camarón. Estos modelos de cultivo de camarón son muy respetuosos con el medio ambiente, altamente sostenibles y producen productos que se alinean con la tendencia de consumo ecológico, lo que los hace altamente valiosos y competitivos. Sin embargo, según el Sr. Ho Quoc Luc, presidente del consejo de administración de Sao Ta Food Joint Stock Company, para vender a un precio alto, además de garantizar la calidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normas internacionales, el camarón tigre debe criarse a gran escala, ya que cuanto más grande sea el camarón, mayor será el precio de venta y mayores las ganancias. Por otro lado, según el Sr. Le Van Quang, presidente de Minh Phu Seafood Group, el camarón ecológico certificado por Naturland alcanza un precio entre un 15 % y un 20 % superior al del camarón no certificado.

El camarón tigre negro criado mediante un proceso completamente microbiano en Soc Trang ha dado buenos resultados y alta calidad. Foto: TICH CHU

Durante más de 20 años, Vietnam ha liderado la producción mundial de camarón ecológico/orgánico. Sin embargo, el desarrollo de modelos de cultivo de camarón ecológico/orgánico en Vietnam sigue siendo limitado, concentrándose principalmente en Ca Mau, con dos modelos certificados principales: camarón-manglar y camarón-arroz. La mayoría de estos modelos emplean métodos de cultivo cercanos a la naturaleza, por lo que, según el Sr. Quang, una buena organización de la producción facilita la obtención de certificaciones internacionales, incluidas las ecológicas/orgánicas. Esto ayuda a cumplir con los requisitos internacionales cada vez más estrictos para los métodos de cultivo de camarón respetuosos con el medio ambiente, junto con las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, lo que resulta en precios de mercado más altos para el producto.

Los langostinos tigre de cultivo orgánico/ecológico son un producto especial desarrollado por empresas y localidades, y son los primeros del mundo en recibir certificación internacional. Actualmente, aunque la tendencia global de consumo se inclina hacia el camarón patiblanco debido a su menor precio, la limitada oferta de langostinos tigre implica que el consumo se mantiene relativamente estable en comparación con el camarón patiblanco. Sin embargo, a pesar del precio de venta relativamente estable, la baja producción de camarón implica que las ganancias aún no son realmente atractivas para los acuicultores.

Otra ventaja es que los langostinos tigre pueden criarse hasta alcanzar grandes tamaños y tienen un sabor similar al de la langosta, lo que los convierte en un producto ideal para el mercado de alta gama. Sin embargo, también son muy adecuados para modelos de cultivo de mediana a pequeña escala, como la agricultura extensiva mejorada, el cultivo de camarón y arroz, el cultivo de camarón y manglares, etc., y gozan de gran aceptación en el mercado, especialmente en algunos mercados importantes como China, Japón, EE. UU., Australia, Dubái y Singapur.

Según el Sr. Dinh Xuan Lap, subdirector del Centro de Cooperación Internacional para la Acuicultura y la Pesca Sostenibles (ICAFIS), debido a las características del cultivo de camarón en el delta del Mekong, que se realiza principalmente a escala doméstica, al construir una cadena de suministro, la cuestión clave es cómo mejorar la capacidad y el papel de las cooperativas/grupos cooperativos en la firma de contratos de insumos y consumo de productos para reducir costos y, al mismo tiempo, garantizar la calidad de los insumos; reducir la intermediación, aumentando así el valor agregado de los productos de camarón de cultivo; fortalecer las prácticas de cultivo certificadas y mejorar la capacidad y la participación de los comerciantes. Para las empresas que participan en la cadena, es necesario informar periódicamente a las cooperativas/grupos cooperativos sobre los requisitos y estándares de las materias primas de camarón de cada mercado importador y seleccionar cooperativas/grupos cooperativos que cumplan con los requisitos de inversión de la empresa. Según el Dr. [Nombre del experto/experto],... Según Hoang Tung, de la Universidad de Tasmania, el desarrollo sostenible del cultivo ecológico/orgánico de camarón tigre requiere evaluar la efectividad práctica para desarrollar una estrategia de desarrollo específica; seguida de un enfoque en la calidad, el desarrollo de la marca, la mejora de la productividad y la reducción de costos.

En la orientación del desarrollo estratégico, se requieren mejoras en la productividad, los métodos de organización de la producción, el consumo de productos y el desarrollo del mercado para mantener el liderazgo de Vietnam en el cultivo de camarón a nivel mundial. Con base en esto, se debe prestar atención al índice de valor de la producción o margen de beneficio, al equilibrio entre la oferta y la demanda y a la competitividad de la industria, a fin de seleccionar soluciones técnicas y planes de implementación adecuados. En concreto, los organismos de gestión e investigación deben realizar más proyectos para mejorar la productividad y la calidad del camarón tigre, e implementar programas de producción de camarón orgánico y ecológico para que las granjas puedan ser más proactivas en la obtención de sus propios reproductores.

PRUEBA

Fuente: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/