Presentamos "Sabores de China" en Hanói.

La armoniosa combinación de ingredientes, técnicas culinarias y la filosofía del yin y el yang ha convertido a la cocina china en una de las cocinas más distintivas e influyentes del mundo.

En la tarde del 28 de mayo, el Centro Cultural Chino de Hanói organizó un programa de exhibición culinaria titulado "Sabores de China" para fortalecer las relaciones de amistad entre los dos países durante el "Año de Cooperación Turística Vietnam-China 2026-2027".

Filosofías culinarias similares

Según Tian Qi Nho, consejero de la Embajada de China en Vietnam, China y Vietnam pertenecen a la región agrícola de Asia, compartiendo orígenes culinarios y conceptos estéticos similares. Ambos países consideran el arroz su alimento básico y aprovechan al máximo los ingredientes frescos. Asimismo, ambos países prefieren los condimentos picantes y dominan la armonización de sabores.

La señora Ton Suong, esposa del embajador chino en Vietnam, participa en el programa. Foto: TTVHTQ.

El Sr. Dien Khoi Nho citó algunos ejemplos: las empanadillas chinas capturan la calidez de la tierra, mientras que los rollitos de primavera vietnamitas reflejan la vida cotidiana en la ciudad. Los guisos chinos se centran en sabores nutritivos y refrescantes, mientras que los caldos vietnamitas destacan por su dulzura original y delicada. Los fideos picantes con caracoles de Guangxi y el pho de ternera de Hanoi tienen sabores únicos, haciendo que incluso un solo plato sea inolvidable.

"La filosofía culinaria compartida y los diferentes métodos de cocina ponen de manifiesto el atractivo único del espíritu de 'todo es bello a su manera, y juntos crean una belleza armoniosa'", comentó el Sr. Dien Khoi Nho.

La cocina tradicional china siempre ha hecho hincapié en la armonía de los cinco sabores y en el concepto de «armonía en la diversidad», reflejando los valores de la convivencia pacífica y la alegría compartida. La gastronomía sirve tanto como medio para transmitir la civilización como de vínculo entre las personas. El concepto de que «la comida y la medicina comparten un origen común» refleja la reverencia por la naturaleza, mientras que la «armonía de los cinco sabores» se alinea con la filosofía de la moderación.

El consejero Tian Qizhu de la Embajada de China en Vietnam presenta la gastronomía china.

La filosofía china suele utilizar principios culinarios para ilustrar la gobernanza. El secretario general y presidente de China, Xi Jinping, citó en una ocasión un famoso dicho del "Tao Te Ching": "Gobernar una gran nación es como cocinar un plato pequeño", lo que refleja la perspectiva china del mundo: equilibrio, sutileza y armonía.

De igual modo, la cultura culinaria vietnamita también encierra mucha sabiduría y profundidad filosófica, desde el concepto culinario de "seguir la naturaleza, volver a la naturaleza" hasta el ritual tradicional de "usar la comida para recordar a los antepasados ​​y usar platos deliciosos para agasajar a los invitados de honor" en cada familia, todo lo cual refleja el espíritu humanista compartido entre los dos países.

La gastronomía: un puente que une a los pueblos de Vietnam y China.

El consejero de la Embajada de China en Vietnam añadió que, entre muchos jóvenes vietnamitas, algunos se han enamorado de la gastronomía china tras probar un plato de fideos "Puente de Yunnan", mientras que otros, inspirados por una olla de estofado de Sichuan, han viajado a China para experimentarla y explorarla de primera mano. Es este entusiasmo, fruto del gusto y la añoranza por tierras lejanas, lo que da lugar a la mayor autenticidad en los intercambios entre los pueblos de Vietnam y China.

«El Sabor de China» evoca la amistad, transmitiendo el espíritu de buena vecindad entre Vietnam y China, a la vez que expresa la aspiración a un desarrollo compartido. Este evento es una clara muestra de que la amistad tradicional entre ambos países se está volviendo cada vez más profunda y sólida.

Estudiantes del Departamento de Lengua China de la Universidad Pedagógica de Hanoi 2 presentan la gastronomía china en el evento. Foto: TTVHTQ

Durante el evento, la estudiante Dao Thi Hai Ninh, de la Universidad Pedagógica 2 de Hanoi, compartió que al disfrutar de la comida china, los vietnamitas perciben no solo el sabor, sino también el entusiasmo y la buena voluntad del pueblo chino. Además, cuando los chinos comen pho vietnamita, no se trata solo del delicioso sabor, sino también del amor por la vida y la sinceridad del pueblo vietnamita.

Muchos jóvenes vietnamitas admiran la gastronomía china por su riqueza en colores, aromas, sabores, significados y formas. Los platos poseen aromas distintivos que varían según el estilo culinario de cada región.

Disfrute de la gastronomía china y vietnamita en el evento. Foto: TTVHTQ

Desde la humilde comida callejera hasta las obras maestras culinarias dignas de la corte real, cada plato encierra su propia historia y significado cultural. Cada uno presume de un sabor distintivo, una preparación sofisticada y un profundo significado cultural, dejando una huella imborrable en quien lo prueba.

Actualmente, China promueve activamente los recorridos gastronómicos por diversas regiones, como disfrutar del famoso pato laqueado de Pekín, el picante y aromático estofado de Sichuan, los dulces y salados xiaolongbao de Shanghái o la comida callejera de Xi'an. Cada región ofrece una cultura culinaria única que atrae a turistas de Vietnam y de muchos otros países del mundo.

Fuente: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html