Les presentamos la esencia culinaria de Binh Dinh.

Báo Bình Định•17/03/2024

Como parte del Amazing Binh Dinh Fest 2024, el primer Festival de Cultura Culinaria de Binh Dinh 2024 exhibirá 77 especialidades típicas de 11 distritos, pueblos y ciudades, meticulosamente preparadas y presentadas de forma atractiva. El festival se llevará a cabo a escala provincial durante tres días (del 22 al 24 de marzo) en la zona de la Bahía de Thi Nai, ciudad de Quy Nhon (calle Dong Da, desde la calle Phan Dinh Phung hasta la calle Tran Hoan). El festival incluirá un bufé temático "77 Platos Únicos y Exquisitos de Binh Dinh" el 22 de marzo; la ceremonia de apertura el 23 de marzo; y más de 50 puestos de comida , puestos OCOP (Un Producto por Municipio) de la provincia, algunas provincias vecinas y organizaciones internacionales y regionales que ofrecerán comida y bebida a turistas y locales. Además, habrá presentaciones de chefs con estrellas Michelin y otros chefs de la provincia de Binh Dinh y provincias vecinas. Uno de los platos fuertes del festival es el bufé, que ofrece 77 deliciosos platos típicos de Binh Dinh. Según el Sr. Nguyen Hoang Sam, presidente de la Asociación Provincial de Cultura Culinaria, estos platos representan la rica cultura culinaria tradicional y los sabores distintivos de cada distrito, pueblo y ciudad. Además de degustar la exquisita comida, los delegados y visitantes recibirán información de voluntarios sobre el origen, los métodos de preparación y el valor nutricional de los platos.

Muchos platos típicos de Binh Dinh, como el papel de arroz con coco, los rollitos de primavera, la salchicha de cerdo fermentada (tré) y el pastel de arroz glutinoso envuelto en hojas espinosas, se han convertido en populares recuerdos para los turistas. Foto: NGUYEN DUNG

“Las actividades del festival se transmiten en directo a través de las plataformas digitales y redes sociales de la provincia. La cultura culinaria de Binh Dinh es única, ya que destaca tanto la comida (bebidas) como las bebidas (alimentos). En el Festival de Cultura Culinaria de Binh Dinh, los visitantes no solo pueden disfrutar de deliciosos platos, sino también de bebidas exclusivas, como el vino Bau Da, una de las cuatro especialidades reconocidas y certificadas por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam. Esperamos que este festival inspire a más personas a apreciar las especialidades de Binh Dinh, contribuyendo así a la difusión de la esencia de su cultura culinaria”, compartió el Sr. Nguyen Hoang Sam. El área de exhibición que muestra y procesa la gastronomía y los productos OCOP de Binh Dinh y otras localidades y unidades cuenta con 39 puestos de comida de 12 unidades fuera de la provincia (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ciudad Ho Chi Minh, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, cocina del sur de Vietnam y cocina del sureste de Vietnam), 1 unidad internacional (distrito de Yongsan, Corea del Sur), 9 Comités Populares de distritos, pueblos y ciudades de la provincia, 13 unidades bajo la Asociación de Cultura Culinaria de Binh Dinh y 4 restaurantes y hoteles en la provincia... En el marco del festival, habrá presentaciones del chef Michelin, experto culinario del centro de Vietnam, Nguyen Ngoc Duy y la chef Ho Thi Thu Hien de la Asociación de Cultura Culinaria de Binh Dinh. Además, muchas unidades de la provincia se han registrado para exhibir platos como: ensalada de medusa con cerdo fermentado de Binh Dinh, pollo a la parrilla de bambú, rollitos de papel de arroz de Tay Son, preparación de cócteles (sashimi de atún de mar), platos hechos con fideos de arroz tailandeses de An Song Than, brotes de bambú salteados con carne ahumada, cecina de res de Tay Son, fideos de arroz con alcachofa de Mang Linh, demostración de preparación de Kimbap coreano… “El festival crea oportunidades para el intercambio y el aprendizaje entre restaurantes, hoteles y empresas de servicios de alimentos en la provincia, mejorando así la calidad del servicio y las actividades comerciales culturales y culinarias en la industria turística de la provincia. Además, el festival atrae la participación de muchos establecimientos de comida de fuera de la provincia, creando oportunidades para el intercambio, experiencias de aprendizaje y una mayor comprensión de las características, fortalezas, similitudes y diferencias en el turismo culinario entre provincias y ciudades de todo el país. A partir de ahí, reafirma aún más las fortalezas de la cocina de Binh Dinh, dando forma a la marca y la imagen de los deliciosos platos de Binh Dinh en los corazones de los turistas. "Tanto a nivel nacional como internacional, nuestro objetivo es servir mejor "La comunidad y atraerá a más turistas en el futuro", dijo el Sr. Tran Van Thanh, Director del Departamento de Turismo.

Los rollitos de primavera de camarones son uno de los cuatro platos emblemáticos de la provincia de Binh Dinh y han sido galardonados por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam. Foto: NGUYEN DUNG

Entre los cuatro platos emblemáticos de la provincia de Binh Dinh que han sido galardonados y certificados por la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam (VCCA) (incluidos el vino Bau Da, los rollitos de primavera Cho Huyen, los pasteles de arroz glutinoso con hojas espinosas y los rollitos de primavera de camarones), dos platos, los rollitos de primavera Cho Huyen y los pasteles de arroz glutinoso con hojas espinosas, son especialidades del distrito de Tuy Phuoc; por lo tanto, el distrito está muy entusiasmado con el festival. El presidente del Comité Popular del Distrito de Tuy Phuoc, Huynh Nam, dijo: “El distrito ha registrado un puesto de comida para presentar la especialidad de rollitos de primavera Cho Huyen y un puesto OCOP (Un Producto por Comuna) de la Cooperativa Agrícola Orgánica de Loc Tin (aldea Quang Tin, comuna de Phuoc Loc)”. Las demostraciones culinarias a cargo de chefs famosos de Vietnam y del extranjero prometen deleitar a comensales, turistas y amantes de la gastronomía en Binh Dinh, contribuyendo a la gloria de la cultura culinaria de la provincia. El artista culinario Nguyen Ngoc Duy, vicepresidente de la Asociación Provincial de Cultura Culinaria, compartió con entusiasmo: “Presentaré dos actuaciones: haré panqueques de camarones y prepararé y cocinaré sopa de fideos con atún. Espero complacer a todos”.

Les presentamos la esencia culinaria de Binh Dinh.

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