Gotas amargas... en una tierra de "dulzura".

La primavera ha regresado a las laderas de las Tierras Altas del Centro Sur, impregnadas del aroma de las flores de café. Este cultivo, con sus granos de sabor amargo, es fuente de dulzura para los pueblos Ma, K'ho, Tay y Nung de esta región.

La aldea de Tay, en la comuna de Bao Lam 1, cuenta con agricultores millonarios gracias al cultivo del café.

Coches de lujo y casas espaciosas gracias al café.

La naturaleza ha dotado a Di Linh, Bao Lam y Bao Loc de un clima y un suelo idóneos para el cultivo del café. Según los registros históricos, el café lleva arraigándose en esta tierra unos 150 años. Desde que los franceses eligieron la meseta de Di Linh para establecer plantaciones de café, y posteriormente se extendieron a las zonas de Bao Loc y Bao Lam, esta planta, de sabor amargo pero fragante, se cultiva en vastas laderas.

Al amanecer, el fuego en la casa de Ka Luc, en la aldea Loc Nam, aldea 3, ya ardía. Se levantó temprano para preparar la comida y secar los granos de café. Durante los últimos tres años, gracias al café, su familia ha tenido suficiente para comer y ahorrar. La espaciosa casa de Ka Luc aún luce como nueva. Ella comentó: "Gracias a la cosecha de café, pudimos construir una casa grande. Se acabaron los días de hambre, tenemos suficiente para comer y ahorrar, y nuestros hijos tienen lo necesario para formar sus propias familias".

Por ejemplo, la familia K'Brối, de la comuna de Hòa Ninh, gana entre 2 y 3 mil millones de VND al año gracias al café. K'Brối comentó que, desde que se empezó a cultivar café en Di Linh, los habitantes de la zona se han mantenido fieles a este cultivo. Tras muchos años de fluctuaciones de precios, gracias a las buenas cosechas y los altos precios de los últimos años, la gente ha transformado su vida, comprando coches y construyendo casas nuevas y espaciosas.

Durante una visita de campo para escribir el artículo "La aldea multimillonaria de Tay" para el periódico Lam Dong , fui testigo directo de la transformación que este cultivo ha traído consigo en Bao Lam 1. Tan solo citando al jefe de la aldea, Nong Van Huong, se revela la diferencia: "Los primeros residentes se asentaron aquí hace casi 40 años. Al principio, la gente cultivaba té para su procesamiento, pero luego, los agricultores cambiaron al cultivo de café. A pesar de las fluctuaciones de los precios, la gente ha mantenido la misma superficie de aproximadamente 287 hectáreas/212 hogares, realizando replantaciones e injertos de nuevas variedades. Las buenas cosechas y los buenos precios han ayudado a la gente a prosperar y enriquecerse, convirtiendo la aldea en una aldea multimillonaria, donde la mayoría gana miles de millones de dong. Solo en la aldea hay 50 coches valorados en miles de millones de dong; la cosecha de café de este año ha dado como resultado aún más coches y casas nuevas".

Estos resultados son fruto de la atención prestada por el Partido, el Estado y las autoridades locales, que han implementado políticas de promoción agrícola para impulsar el desarrollo del cultivo de café en zonas de minorías étnicas, con el objetivo de promover la agricultura sedentaria y la reducción de la pobreza durante varios periodos. Estas políticas incluyen diversas soluciones implementadas por las autoridades locales, tales como: la organización de viveros de plántulas y el suministro directo de plantones a las personas en zonas remotas para la siembra; el apoyo con fertilizantes, pesticidas, insumos agrícolas , maquinaria y herramientas; y la capacitación para mejorar las técnicas. Como resultado, la superficie cultivada de café en las Tierras Altas Centrales del sur ha aumentado de forma continua.

La señora Ka Luc, de la comuna de Bao Lam 3, disfruta de una vida cómoda gracias al cultivo del café.

Sea más proactivo con… el mercado.

Justo antes del Año Nuevo Lunar de 2026, el problema resurgió cuando los precios del café cayeron en ocasiones hasta los 95 000 VND/kg (granos verdes). Sin embargo, según los agricultores locales, producir café a 70 000-80 000 VND/kg (granos verdes) seguía siendo rentable. De hecho, en las aldeas de las Tierras Altas del Centro Sur, los productores han invertido en maquinaria para separar los granos e incluso procesar su propio café limpio para venderlo en el mercado.

La zona de Loc Tan, ahora distrito 2 de Bao Loc, es el hogar de los grupos étnicos Ma y K'ho, con aproximadamente 2.800 hectáreas de cafetales. El café tiene actualmente una gran demanda y alcanza buenos precios, lo que proporciona ingresos sustanciales a muchas familias. El Sr. K'Bet, secretario de la sección del partido del Grupo Residencial 38, declaró: “Nuestro grupo residencial cuenta actualmente con 184 hogares, principalmente de las etnias Ma y K'ho. La vida de nuestra gente está cambiando día a día gracias al cultivo del café como principal producto, lo que ha permitido a muchas familias acumular riqueza”.

Durante sus visitas a las aldeas de las etnias Ma y K'ho junto a K'Nir, ex vicesecretario del Comité del Partido de la comuna de Loc Tan (antigua), siempre se mostraba entusiasmado porque la gente se había equipado con maquinaria para producir granos de café de alta calidad. Según K'Nir, los Ma y K'ho de la zona han adquirido numerosas máquinas de riego, pulverizadores de pesticidas y descascaradoras de café. Normalmente, tres o cuatro familias comparten una descascaradora, mientras que las familias con terrenos más extensos poseen sus propias máquinas para ser más independientes. Gracias a esto, pueden almacenar sus granos de café y esperar a que suban los precios para venderlos, lo que les permite ser más proactivos en el mercado.

En muchas zonas de Bao Loc, Bao Lam y Di Linh, los caficultores en general, y las comunidades de minorías étnicas en particular, suelen llevar sus granos de café cosechados a plantas de secado para preservar su sabor natural, su atractivo color y su contenido de humedad. Esto ayuda a reducir los costos de producción y a mejorar la calidad para satisfacer las demandas de exportación en muchos países.

La joven k'ho Ka Nhụy elige el café para preparar vino de arroz en tinajas de barro, impregnado del aroma de las montañas y los bosques de las Tierras Altas Centrales.

Para ser más proactiva en el mercado y determinar de forma independiente el valor de su trabajo, desde la siembra y el cuidado hasta la cosecha, la mujer K'ho ha producido un café de alta calidad muy apreciado. Durante la temporada de cosecha, una vez que las cerezas maduran hasta adquirir un color rojo, la Sra. Ka Nhuy, de la comuna Bao Lam 3, cosecha y seca las cerezas frescas hasta que el contenido de humedad de los granos sea del 12-13%. Tras molerlas y retirar la cáscara, las seca de nuevo, elimina los granos rotos, negros y arrugados, separa el pergamino, las tuesta ligeramente durante 3-5 minutos para reducir la humedad, las enjuaga y las fermenta en tinajas tradicionales de vino de arroz. Estas tinajas se utilizan para fermentar vino de arroz y conservan un ligero aroma. Los granos de café se llenan en las tinajas, se fermentan durante 6 meses, se muelen y se procesan hasta obtener el producto final. Un buen café, combinado con buenas tinajas, da como resultado un producto con un aroma intenso y embriagador a montañas y bosques. Actualmente, la Sra. Ka Nhuy tiene mucho éxito con este modelo y es conocida por muchos clientes tanto dentro como fuera de la provincia.

Los caficultores no solo invierten de forma independiente para gestionar el mercado de manera proactiva, sino que, en las zonas de Di Linh, Bao Lam y Bao Loc, las autoridades locales también han establecido numerosos vínculos de producción, cooperativas y regiones especializadas en el cultivo de café orgánico. Muchas familias de los grupos étnicos Ma, K'ho, Tay y Nung participan en estos modelos de producción. Esto garantiza el suministro de materiales para la siembra y el cuidado del café, así como la comercialización del producto.

En entrevistas sobre los cambios en la vida de grupos étnicos minoritarios como los Ma, K'ho, Tay y Nung en las áreas de Di Linh, Bao Lam y Bao Loc, los líderes comunales afirmaron que en los últimos años, gracias a la abundante cosecha de café y los buenos precios, la vida de la gente ha cambiado milagrosamente, con la construcción de casas espaciosas, las nuevas zonas rurales que muestran muchos cambios positivos y unas cálidas y prósperas fiestas del Tet.

Fuente: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html