Irresistible ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde

Algunos ingredientes para hacer ensalada de pato con cilantro vietnamita y plátano verde.

materia prima

- Pato preparado: 1 pato

- 1 plátano verde (plátano astringente); 20 gr de maní tostado; 50 gr de cilantro vietnamita; 1 zanahoria; 3 tallos de limoncillo; 2 chiles picantes; 1 limón; 1 raíz de jengibre; 3 dientes de ajo; 30 ml de vino blanco; 2 cucharadas de agua filtrada; Un poco de especias comunes (sal/azúcar/GMS).

Tratamiento:

Preparar la carne de pato:

Compra el pato, lávalo con agua y córtalo en trozos para facilitar su procesamiento. Luego, pon la carne de pato en un recipiente con agua, añade 30 ml de vino blanco y un poco de jengibre machacado y déjala en remojo durante unos 10 a 15 minutos para eliminar el olor.

A continuación, limpia bien la carne de pato una vez más, enjuágala con agua y escúrrela. Pon la olla al fuego, coloca el pato preparado, cúbrelo con agua, añade unas rodajas de jengibre, una cucharadita de sal y media cucharadita de glutamato monosódico. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que hierva el agua. Luego, reduce el fuego y cocina el pato a fuego lento durante 20 minutos más para que la carne quede más tierna.

Preparar las verduras:

Primero, prepare 3 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal disuelta en cada una. Pele los plátanos verdes y córtelos en trozos pequeños, de unos 2 a 4 mm de grosor. Después de cortarlos, remójelos en el recipiente restante con agua diluida con sal para evitar que se oscurezcan y reducir su característico olor acre. Lave las zanahorias, córtelas en tiras medianas y luego remójelas en un recipiente con agua con sal.

Lave la cebolla, pélela, córtela en gajos y remójela en 1 taza de agua con sal diluida para reducir el sabor picante.

Pela el jengibre restante y córtalo en tiras. Lava la hierba limón y córtala en trozos pequeños. Retira las hojas marchitas del cilantro vietnamita, lávalo y pícalo finamente para preparar la ensalada.

Enjuague el ajo y el chile con agua, pele el ajo y píquelo. Corte el chile en rodajas finas.

Retire la carne de pato, escúrrala y espere hasta que se enfríe completamente, luego corte la carne en trozos finos del tamaño de un bocado.

Marinar la carne de pato con 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de sal, un poco de limoncillo picado y un poco de jengibre picado, mezclar bien y dejar marinar durante unos 10 minutos.

Una deliciosa ensalada que combina carne de pato tierna y sabrosa con plátanos verdes ligeramente astringentes, zanahorias dulces y crujientes y cilantro vietnamita típicamente aromático.

Preparar el aderezo para ensaladas:

Añade 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua y jugo de limón al tazón. Revuelve bien y añade ajo picado y chile picado. Sazona la salsa de pescado al gusto de tu familia y luego prepara la ensalada.

Ensalada mixta:
Retire los ingredientes, como cebollas, plátanos verdes y zanahorias, para escurrirlos. Luego, póngalos en un tazón y mézclelos con limoncillo picado, jengibre picado, 10 g de cacahuetes tostados y cilantro vietnamita picado. Rocíe con 2 cucharadas de la salsa de pescado agridulce recién preparada y mezcle todos los ingredientes durante unos 5 minutos para que absorban las especias.

Una deliciosa ensalada que combina carne de pato tierna y sabrosa con plátanos verdes ligeramente astringentes, zanahorias dulces y crujientes y cilantro vietnamita típicamente aromático.

Añade la carne de pato precortada y mezcla unos 5 minutos más para que la carne absorba el sabor, finalmente dispone en un plato, decora con 10g de maní tostado en la superficie y disfruta.

Producto terminado:

Una deliciosa ensalada que combina la tierna y sabrosa carne de pato con plátanos verdes ligeramente ácidos, zanahorias dulces y crujientes y el característico cilantro vietnamita aromático. La salsa agridulce de pescado está perfectamente integrada, con un toque de chile y el rico sabor del cacahuete tostado, creando un plato exquisito que ayuda a cambiar el aire de las comidas familiares.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-ngon-kho-cuong-0804d37/