Ha Giang es brillante en la temporada de flores de trigo sarraceno.

[anuncio_1]
Al llegar a Ha Giang esta temporada, los visitantes verán los valles cubiertos del brillante color rosa de las flores de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno o centeno se cultiva en muchas provincias montañosas del norte de Vietnam. Sin embargo, para la provincia de Ha Giang, esta flor es una especialidad de la tierra a la cabeza de la Patria, convirtiéndose en una fuente de inspiración para nosotros en nuestro viaje hasta aquí.

Hà Giang đẹp lạ thường trong mùa hoa tam giác mạch

Los turistas se registran con flores de trigo sarraceno en Ha Giang. (Foto: Ha Anh)

Tenemos suerte si tenemos la oportunidad de venir a Ha Giang en noviembre, la época en la que las flores de trigo sarraceno florecen más en las zonas montañosas de Ha Giang.

Pasando por lugares como Ma Le, Pho Cao, Sung La, el asta de la bandera de Lung Cu… uno puede ver los colores puros de las flores en las laderas, en los caminos, al pie de las montañas, en los pasos e incluso en los acantilados espinosos.

Hay muchos hermosos jardines de flores de trigo sarraceno en Ha Giang, pero nuestro lugar favorito sigue siendo la Villa de Turismo Cultural Lung Cam, en la comuna de Sung La, ubicada en el valle de la meseta de piedra de Dong Van.

El pueblo alberga alrededor de 70 hogares, principalmente de los grupos étnicos Mong, Lo Lo y Hoa, y es conocido por ser el escenario del largometraje “La historia de Pao”.

Aquí, además de ver con sus propios ojos las flores que cubren la vasta colina, los visitantes también pueden visitar casas antiguas con arquitectura tradicional y ver las actividades diarias del pueblo Mong.

Entre ellos, "La casa de Pao" fue construida en 1947, es una casa común de tierra apisonada en la meseta rocosa, cerrada por cuatro lados, con un patio en el cielo en el medio. El patio delantero también está pavimentado con piedra, rodeado de ciruelos, albaricoqueros, melocotoneros... flores típicas de la meseta rocosa.

Otro lugar ideal para ver flores de trigo sarraceno es la ciudad de Pho Bang, distrito de Dong Van. Un lugar lleno de misterio de la casa yin-yang con impronta típica china y famoso por sus jardines de rosas que se extienden con la belleza simple y salvaje de las montañas y bosques del noroeste.

Al llegar a Ha Giang, también aprendimos sobre el origen de esta flor con fuerte vitalidad. Según la leyenda, el Hada del Arroz y el Hada del Maíz fueron a sembrar semillas en el mundo inferior. Sin saber qué hacer con las semillas de arroz y maíz, las arrojaron a un barranco.

Cuando las plantas de maíz y arroz crecen y producen semillas, la gente toma las semillas como alimento para sobrevivir. Un año, el arroz y el maíz en las casas de la gente se acabaron antes de que pudiera comenzar la nueva cosecha, por lo que muchas personas tuvieron que salir a buscar una nueva fuente de alimento.

Después de un largo tiempo de búsqueda, descubrieron un extraño olor en el barranco, que era el aroma de una tímida flor violeta escondida bajo las exuberantes hojas triangulares verdes.

Tomaron las semillas de esta flor como alimento y las encontraron tan deliciosas como el maíz y el arroz. De ahí nació el nombre trigo sarraceno con el significado de una planta que crece a partir de tallos de arroz y maíz y tiene hojas triangulares.

Campos de flores de trigo sarraceno en el pueblo de turismo cultural de Lung Cam. (Foto: Ha Anh)

El trigo sarraceno no sólo le otorga a Ha Giang la belleza de sus relucientes campos de flores, sino que también se utiliza para muchos otros propósitos útiles.

Antes de que florezcan hermosas flores, las personas suelen recoger las plantas jóvenes de trigo sarraceno y utilizarlas como alimento vegetal. El trigo sarraceno tiene un sabor ligeramente amargo, pero después de comerlo, es dulce y fragante.

Si se hierven, los tallos y las hojas de trigo sarraceno se convertirán en un medicamento para tratar enfermedades digestivas como diarrea, hinchazón, inflamación, dolor de estómago, estreñimiento, presión arterial baja, grasa en sangre y azúcar en sangre.

Ha Giang también es popular por su pastel de trigo sarraceno. El pastel parece un gran pastel de arroz de las tierras bajas, pero tiene el característico color marrón de las semillas de trigo sarraceno. Al comerlo, el pastel tiene un sabor rico y dulce, es masticable y grasoso y tiene un aroma muy especial.

Además de hacer pasteles, las semillas de trigo sarraceno también se muelen para cocinar gachas. En los días fríos de invierno, un tazón de deliciosas gachas de trigo sarraceno caliente calentará tu estómago.

Otra forma única de prepararlo es tostar las semillas de trigo sarraceno en una estufa caliente y disfrutarlo, tal como disfrutas de la soja tostada; O bien, muela las semillas y mézclelas con yogur o leche fresca sin azúcar para obtener una mezcla que ayude a blanquear y suavizar la piel.

Hablando de gastronomía de las tierras altas, el vino de trigo sarraceno también es un vino preciado y extremadamente delicioso. No está hecho enteramente de semillas de trigo sarraceno, el vino se mezcla con maíz en una proporción de 1:2, luego la gente toma estos dos tipos de semillas para incubarlos con una levadura especial y luego cocinarlos para producir este delicioso vino de trigo sarraceno.

El trigo sarraceno también tiene muchos otros usos útiles. (Foto: Ha Anh)

El vino de trigo sarraceno es muy suave de beber, no tan picante como el vino de arroz, no tan dulce y suave como el vino de arroz, pero es una mezcla de sabores entre los dos tipos de vino. Esta es también la bebida que elegimos disfrutar cuando visitamos la antigua ciudad de Dong Van por la noche.

El trigo sarraceno es una planta perteneciente a la familia de las leguminosas (Fabaceae), los pétalos están agrupados formando una pirámide, en el medio se encuentra la semilla del trigo sarraceno.

El color de las flores de trigo sarraceno cambia con cada etapa. Cuando florece por primera vez, la flor es de color blanco puro, luego se vuelve rosa claro, rosa púrpura, luego rojo oscuro y finalmente se vuelve negra cuando se marchita.

[anuncio_2]
Fuente