El viaje de llevar el chile vietnamita al mercado internacional

DNO - Los chiles, que alguna vez fueron familiares en las comidas familiares vietnamitas, ahora se han convertido en una fuente de inspiración para que muchos jóvenes inicien negocios y exporten productos a mercados exigentes.

La salsa de chile vietnamita se presenta en eventos de promoción comercial internacional. Foto: NVCC

Aplicación de tecnología de procesamiento profundo

Nacido en la zona rural de Dai Loc, tras muchos años de experiencia en la cría de camarones, en 2016 el Sr. Nguyen Thanh Hien (actual director ejecutivo y fundador de Chilica Fresh Chili Sauce) ideó un nuevo rumbo para los productos agrícolas vietnamitas. Cuando el movimiento de rescate agrícola se intensificó, se dio cuenta de que la mayor debilidad residía en la industria procesadora.

En muchos países, el 80% de los productos agrícolas se procesan a fondo y solo el 20% se vende fresco. Mientras tanto, en nuestro país, la tecnología es deficiente y los productos procesados ​​suelen ser inferiores a los frescos. Esta situación me motiva a hacer algo diferente, afirmó el Sr. Hien.

Luego buscó un producto con un sabor único, fácil de preparar y de alcance global. Tras mucha deliberación, eligió el chile, una especia popular que suele verse afectada por "buenas cosechas y precios bajos".

La fábrica de salsa de chile del Sr. Nguyen Thanh Hien opera con un modelo cerrado, desde la entrada de la materia prima hasta la salida del producto terminado. Foto: PHAN VINH

Sin seguir los caminos trillados, investigó la tecnología de fermentación natural para preservar el sabor original del chile fresco. Esta tecnología no cocina, no utiliza saborizantes ni colorantes, pero la salsa de chile conserva su sabor original, naturalmente picante.

El Sr. Hien invirtió con audacia más de 50 mil millones de dongs en la construcción de una fábrica en Ciudad Ho Chi Minh e importó materia prima de chile de Dong Thap, una zona con indicaciones geográficas para plantas de chile. El proceso de producción es riguroso, desde la recolección hasta el procesamiento en un máximo de 24 horas, a través de 16 etapas de lavado y tratamiento para eliminar los residuos de pesticidas.

El resultado son frascos de salsa de chile fermentada durante muchos meses, mezclada con ajo e ingredientes naturales, creando un producto distintivo, bien recibido por el mercado gracias a su rico sabor, color brillante y calidad estable.

Actualmente, la salsa de chile Chilica del Sr. Hien se exporta a numerosos mercados exigentes, como Estados Unidos, Canadá, Europa, Australia, Corea, Oriente Medio y Malasia, con una producción anual de aproximadamente 20 toneladas. El Sr. Hien planea expandir la producción a su ciudad natal, Da Nang , lo cual resulta conveniente en términos de recursos humanos y planificación de las áreas de materia prima.

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Mi objetivo es llevar la salsa de chile vietnamita al mundo , construir una industria de procesamiento agrícola sistemática y ayudar a los agricultores a sentirse seguros cultivando chile con una producción estable. Cuando las marcas vietnamitas conquisten el mercado internacional, se afirmará el verdadero valor de los productos agrícolas.

Sr. Nguyen Thanh Hien, director ejecutivo y fundador de Chilica Fresh Chili Sauce

Oportunidades de cooperación con Corea

En Da Nang, además de las empresas de inversión a gran escala, muchos agricultores y mujeres rurales también eligen plantas de chile para iniciar sus negocios, como una forma de preservar y aumentar el valor de los productos agrícolas de su ciudad natal.

La historia de la Sra. Vo Thi Le (comuna de Go Noi) es un buen ejemplo. Proveniente de una familia de agricultores, la Sra. Le comprende la situación de "buena cosecha a bajo precio". En lugar de seguir vendiendo chile fresco a precios inestables, experimentó con el procesamiento del chile para elaborar salsa de chile y satay para aumentar su valor.

Para desarrollarnos, debemos construir una marca, invertir adecuadamente y que los productos sean limpios y conserven su sabor natural. A partir de ahí, perseveré en el aprendizaje de técnicas de conservación y procedimientos de seguridad alimentaria, y gradualmente estandaricé los productos.

"Desde los primeros lotes de salsa de chile, mis productos ahora están disponibles en las grandes ciudades y en los estantes de los supermercados, lo que contribuye a afirmar el valor sostenible de los productos agrícolas de mi ciudad natal", compartió la Sra. Le.

La Alianza Nacional de Cooperativas Agrícolas de Corea y la Asociación Coreana del Chile visitaron el modelo de producción de salsa de chile de la Cooperativa Agrícola de la Comuna de Dien Phong. Foto: PHAN VINH

Los esfuerzos de la Sra. Le, en conjunto con empresas de procesamiento profundo, han abierto una nueva perspectiva para el chile vietnamita. Al liberarse de la inestabilidad de los precios, el chile se incorpora a la cadena de procesamiento profundo, con miras al mercado internacional.

El 17 de septiembre de 2025, la Federación Nacional de Cooperativas Agrícolas de Corea (NACF), compuesta por 10 unidades, y la Asociación Coreana de Chile visitaron el modelo de producción de salsa de chile de la Cooperativa Agrícola Dien Phong (en la comuna de Go Noi) de la Sra. Vo Thi Le.

En este contexto, el Sr. Hong Seong Ju, presidente de la Asociación Coreana del Chile, explicó que, por lo general, el chile vietnamita se consume principalmente en el país. Sin embargo, con condiciones naturales favorables, especialmente en la zona de Go Noi, las plantas de chile crecen bien, con un sabor intenso, ideal para gustos internacionales.

Este es un factor importante para que ambos países puedan desarrollar conjuntamente el mercado en el futuro. Actualmente, Corea se enfrenta al envejecimiento de su población y la cantidad de hogares productores de chile está disminuyendo, lo que genera una gran dependencia de las importaciones de Vietnam.

Es un desafío para la agricultura coreana, pero al mismo tiempo una oportunidad para ampliar la cooperación con los agricultores y empresas vietnamitas.

"Esperamos una cooperación cada vez más estrecha, no solo en materia comercial, sino también en materia de seguridad alimentaria, protección ambiental y mejora de la calidad. Cuando los chiles vietnamitas cumplan con los estándares internacionales, sin duda se consolidarán en el mercado coreano, donde la demanda de consumo siempre es muy alta", afirmó el Sr. Hong Seong Ju.

Fuente: https://baodanang.vn/hanh-trinh-dua-ot-viet-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-3303119.html