La rana a la parrilla es un plato delicioso en la comuna de Tri Ton.

En Tri Ton, una comuna montañosa habitada por la minoría étnica jemer, los turistas no solo pueden sumergirse en el majestuoso paisaje natural, sino también disfrutar de platos únicos y deliciosos característicos del pueblo jemer. Entre ellos, destaca la rana a la parrilla.

Entre las 3 y las 4 de la tarde, a lo largo de las carreteras de la comuna de Tri Ton , brochetas de ranas a la parrilla, doradas y con un aroma irresistible, atraen a los turistas. La señora Ngoc, que lleva muchos años vendiendo ranas a la parrilla en el parque cerca del puente Cay Me, explicó que la carne de rana se mezcla con especias para crear un sabor único.

Tras unos minutos de cocción a la parrilla, las brochetas de rana doradas están listas para servirse a los comensales.

Las brochetas de rana a la parrilla son bastante grandes, lo que lleva a muchos a creer erróneamente que tienen el tamaño real de las ranas. Sin embargo, al examinarlas más de cerca, queda claro que las ranas están rellenas con una capa adicional de carne.

Según la Sra. Ngoc, después de capturar las ranas, se limpian. Las más pequeñas se pican junto con carne de cerdo, limoncillo, cúrcuma, diversas especias y unas hojas de lima kaffir para intensificar el aroma. Toda la mezcla se introduce en el vientre de las ranas más grandes, y luego se utilizan varas de bambú para sujetarlas longitudinalmente y darles forma.

Los preparativos estaban listos, la parrilla de carbón brillaba al rojo vivo, solo faltaba colocar las ranas en ella; después de darles la vuelta dos o tres veces, la carne de rana comenzó a endurecerse y el aroma de la carne de rana impregnó el aire.

En Tri Ton, la rana a la parrilla se suele vender en días de lluvia en los grandes mercados de Chau Lang, Phnom Pi y Tri Ton. Especialmente durante el festival Sene Dolta, se vende en grandes cantidades. Actualmente, este plato se ha convertido en una especialidad local, muy apreciada por los turistas que visitan la comuna de Tri Ton.

La Sra. Phuong lleva muchos años preparando platos de rana a la parrilla en la comuna de Tri Ton.

Una ración de rana a la parrilla, que consiste en brochetas de rana con salsa, cuesta entre 15.000 y 20.000 VND por rana. La Sra. Nguyen Thi Hong, del barrio de Long Xuyen, comentó que le encanta este plato. «Cada vez que vengo a Tri Ton, disfruto de unas brochetas de rana a la parrilla. Los fines de semana, combinar el turismo con una comida deliciosa es una experiencia maravillosa», compartió la Sra. Hong.

En los arrozales, caracterizados por una mezcla de paja y arena, las ranas se multiplican rápidamente en cuanto llueve. En esa época, el pueblo jemer comienza a arar la tierra para cultivar una nueva cosecha de arroz, aprovechando la oportunidad para cazar ranas y alimentar a sus familias.

Además de platos a base de ranas, los lugareños también preparan brochetas de ternera a la parrilla y carne de res a la parrilla con sabores únicos.

La comuna de Tri Ton es uno de los destinos turísticos más impresionantes gracias a la fusión de las culturas culinarias de los pueblos Kinh y Khmer, que da como resultado una gastronomía rica y diversa. Además de la rana a la parrilla, Tri Ton ofrece ensalada de papaya, pollo asado, sopa de fideos de arroz y mucho más, todos con sabores deliciosos que se han convertido en especialidades populares entre los turistas que visitan la región de Bay Nui.

DUC TOAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html