Arroz glutinoso especial Phu Doan

La comuna de Hung Xuyen, en el distrito de Doan Hung, cuenta con condiciones de suelo idóneas para las variedades de arroz, entre las cuales el arroz glutinoso Khoai Den, de especialidad, ha alcanzado la calidad OCOP de 3 estrellas. El sabor puro de la variedad original de arroz nativo y la tierra natural le otorgan al arroz glutinoso Khoai Den un sabor único, delicioso, suave y pegajoso.

Campo de arroz glutinoso Khoai Den en el área de Doan Ket.

El arroz glutinoso Khoai Den, una variedad nativa de larga tradición, posee flores grandes y alargadas y una deliciosa calidad. Es una variedad de arroz de larga duración que prefiere terrenos bajos y ricos en agua, y puede resistir inundaciones de uno a dos días. Al madurar, la cáscara de esta variedad adquiere un color ligeramente negro, similar al de la nuez de betel seca. Al molerla, los granos de arroz son redondos y de un blanco opaco, y se utilizan para elaborar arroz glutinoso, como el banh chung (envolturas). Quizás el suelo, el clima, la altitud y los vientos de montaña contribuyan al delicioso, dulce, suave, pegajoso y característico aroma de los granos de arroz.

Anteriormente, la siembra no se concentraba, por lo que, al llegar la cosecha, las plantas altas se derribaban fácilmente con las tormentas y las lluvias. Además, esta variedad de arroz maduraba más tarde que otras, por lo que era susceptible a plagas y enfermedades, y su rendimiento era bajo. En 2021, en el marco del Proyecto 939 "Apoyo a las mujeres para emprender negocios en el período 2017-2025", la Unión de Mujeres de la comuna de Hung Xuyen creó un modelo para que las mujeres emprendieran un negocio con la valiosa variedad local de arroz glutinoso. Aportó todas las semillas de arroz para plantar casi una hectárea de arroz glutinoso Khoai Den en las zonas de Doan Ket y Vinh Lai, lo que resultó en un alto rendimiento y un arroz de excelente calidad. Actualmente, el arroz glutinoso Khoai Den en el mercado cuesta 45.000 VND/kg.

El arroz glutinoso Black Khoai de la Cooperativa Buoi y el Servicio General Hung Xuyen obtuvo la calidad OCOP de 3 estrellas en 2023.

Con el fin de aumentar el valor y los ingresos de las personas, en la cosecha de 2023, la Unión de Mujeres del Distrito se coordinó con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito y la comuna de Hung Xuyen para expandir el área de siembra de arroz glutinoso Khoai Den en Doan Ket, Vinh Lai, Thuong Khe, Dong Duong y Tan Lap con un área total de siembra de 12 hectáreas. El Sr. Nguyen Hai Do, director de la Cooperativa de Pomelo y Servicios Generales Hung Xuyen, afirmó: «Esta variedad de arroz crece bien, tolera la agricultura intensiva, la planta mide entre 1,5 y 1,7 m de altura, tiene una capacidad de macollamiento media, florece en condiciones de luz de día corto, presenta buena resistencia a plagas y enfermedades, tiene un período de crecimiento de 140 días y un rendimiento de 1,3 a 1,5 quintales/sao. Para producir arroz glutinoso estándar, el proceso de producción incluye las etapas principales de selección de variedades, cuidado y envasado del producto, siendo el paso más importante la selección de las variedades de arroz. Las variedades se seleccionan directamente en el campo, obteniendo flores de arroz limpias con granos uniformes...».

Considerando el OCOP como un programa para desarrollar la economía rural, con el objetivo de fortalecerla y aumentar su valor, como solución y tarea en la implementación del Programa Nacional de Objetivos para la construcción de nuevas áreas rurales, la Cooperativa Buoi y el Servicio General Hung Xuyen ampliarán próximamente la superficie de cultivo de arroz glutinoso Khoai Den a 20 hectáreas. Asimismo, seguirán orientando a los agricultores para que implementen correctamente el proceso de cuidado de las áreas arroceras según los estándares, esforzándose por mejorar el nivel del OCOP para sus productos. Introducirán, promoverán y expandirán proactivamente el mercado de consumo en plataformas de comercio electrónico y redes sociales.

Thu Giang

Fuente