- Miércoles, 4 de septiembre de 2024, 15:26 (GMT+7)
El sésamo, cuyo nombre científico es Sesamum indicium, pertenece a la familia Pedaliaceae y fue descubierto por primera vez en Pakistán. Es uno de los primeros cultivos oleaginosos utilizados por el ser humano y actualmente se cultiva ampliamente y es popular en todo el mundo debido a su alto valor nutricional y su sabor único.
Las semillas de sésamo pueden ser de diversos colores, como blanco, negro o amarillo, pero su contenido de aceite disminuye a medida que se oscurecen. Son ricas en proteínas, grasas y varios compuestos activos con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antitumorales. Si bien tienen un sabor suave, sus beneficios van mucho más allá del gusto. Las semillas de sésamo pueden ser beneficiosas para el hígado, los riñones y el sistema cardiovascular.
El contenido de fibra de las semillas de sésamo las convierte en una excelente opción para personas con colesterol alto. El consumo regular de semillas de sésamo puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a disminuir los niveles de colesterol. Si bien las semillas de sésamo contienen una pequeña cantidad de grasas saturadas, también contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
El consumo de semillas de sésamo puede ayudar a reducir la presión arterial gracias a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, fibra y lignanos. La presión arterial alta, o hipertensión, es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares y los accidentes cerebrovasculares. Si bien diversos factores del estilo de vida pueden influir en la presión arterial, la dieta sigue siendo fundamental en las medidas preventivas.
Las semillas de sésamo también son ricas en magnesio, un mineral esencial que desempeña un papel fundamental en la regulación de la presión arterial. Los niveles bajos de magnesio se asocian con un mayor riesgo de desarrollar hipertensión. Una cucharada de semillas de sésamo aporta 31,6 mg de magnesio, aproximadamente el 8 % de la ingesta diaria recomendada.
Las semillas de sésamo son bajas en carbohidratos y ricas en proteínas y grasas saludables, lo que las convierte en una opción adecuada para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Tres cucharadas de semillas de sésamo contienen aproximadamente 6 g de carbohidratos, 13 g de grasa y 5 g de proteína. Si bien una pequeña cantidad de carbohidratos puede provocar un ligero aumento del azúcar en sangre, su alto contenido en grasas y proteínas ayuda a prevenirlo.
Las semillas de sésamo son seguras para los adultos sanos. Sin embargo, las personas alérgicas al sésamo pueden tener problemas. Quienes padecen esta alergia deben leer atentamente la lista de ingredientes para evitar posibles daños.
Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo
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