- Miércoles, 4 de septiembre de 2024, 15:26 (GMT+7)
El sésamo, conocido científicamente como Sesamum indicium, pertenece a la familia Pedaliaceae y se descubrió por primera vez en Pakistán. Es uno de los primeros cultivos oleaginosos utilizados por el ser humano y actualmente se cultiva y consume ampliamente en todo el mundo debido a su alto valor nutricional y su sabor único.
Las semillas de sésamo pueden presentarse en una variedad de colores, incluyendo blanco, negro o amarillo, pero su contenido de aceite disminuye a medida que se oscurecen. Son ricas en proteínas, grasas y varios compuestos activos con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales. Aunque aportan un sabor suave a los platos, sus beneficios van mucho más allá del sabor. Las semillas de sésamo pueden beneficiar el hígado, los riñones y el sistema cardiovascular.
El contenido de fibra de las semillas de sésamo las convierte en una excelente opción para personas con niveles altos de colesterol. Su consumo regular puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al ayudar a disminuir los niveles de colesterol. Aunque las semillas de sésamo contienen una pequeña cantidad de grasas saturadas, también contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
El consumo de sésamo puede ayudar a reducir la presión arterial gracias a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados, fibra y lignanos. La hipertensión, o presión arterial alta, es un factor de riesgo importante de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Si bien diversos factores del estilo de vida pueden influir en la presión arterial, la dieta sigue siendo el principal objetivo de prevención.
Las semillas de sésamo también son ricas en magnesio, un mineral esencial que desempeña un papel clave en la regulación de la presión arterial. Unos niveles bajos de magnesio se han relacionado con un mayor riesgo de desarrollar hipertensión. Una cucharada de semillas de sésamo aporta 31,6 mg de magnesio, aproximadamente el 8 % de la ingesta diaria recomendada.
Las semillas de sésamo son bajas en carbohidratos y ricas en proteínas y grasas saludables, lo que las convierte en una excelente opción para ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Tres cucharadas de semillas de sésamo contienen aproximadamente 6 gramos de carbohidratos, 13 gramos de grasa y 5 gramos de proteína. La pequeña cantidad de carbohidratos provocará un ligero aumento de azúcar en la sangre, pero el contenido de grasa y proteína ayudará a prevenir picos de azúcar.
Las semillas de sésamo son seguras para adultos sanos. Sin embargo, las alergias al sésamo pueden ser peligrosas. Para quienes tienen alergia al sésamo, es fundamental leer atentamente los ingredientes para evitar posibles daños.
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Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo
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