Los camarones salados instantáneos (también conocidos como camarones exprimidos) pueden hacer que los transeúntes duden con su aroma persistente.
Luego viene la pasta de camarones, con chile y ajo, papel de arroz, fideos frescos, incluso banh beo, banh xeo... ¡Cuánto es suficiente! Recuerdo que no solo los niños del pueblo, sino también los adultos siguen siendo adictos al papel de arroz crujiente con pasta de camarones, recalentado al carbón y untado con un poco de aceite de cebolleta. El precio actual es de 2000 VND cada uno. Es salado, dulce y aromático; se come hasta que se rompe, pero aún así es delicioso.
Esos no son todos los deliciosos platos que la pasta de camarones trae de las hábiles manos de las amas de casa del pueblo pesquero. Solo quiero hablar del plato de pasta de camarones mixtos que muchos en este pueblo (en Sa Huynh, Quang Ngai ) consideran un "plato inseparable". Este plato rústico "reta" incluso a los ricos a tener unas "horas doradas" para comer. Se come con papel de arroz en medio de una tarde calurosa para recargar energías para las horas restantes de trabajo. Comido cerca del final del día, los pescadores disfrutan de un toque picante antes de salir al mar a "pescar" (pesca con red, pesca al atardecer). Además, la pasta de camarones mixtos también se come con arroz en el plato principal para aligerar el estómago. Se dice que se "come con arroz", pero toda la familia come pasta de camarones mixtos, así que suele sobrar arroz.
Sólo 3 ingredientes: cerdo frito, fideos y ensalada, hacen un plato irresistible.
Todos los niños de mi pueblo son estudiantes de secundaria y preparatoria. Le dieron un nombre muy musical al plato de hilo de cerdo mixto: una "mezcla". El hilo de cerdo, los fideos y la lechuga se mezclan como... un fragmento de una canción seguido de otro fragmento de otra... para crear una melodía nueva e interesante. En la combinación de hilo de cerdo, fideos y lechuga, cada ingrediente parece no tener nada que ver con los demás, pero se combinan para crear un plato completo.
Camarones del mar, fideos de yuca, lechuga de... tierra de jardín. Servido en un plato con un poco de salsa de pescado, azúcar, chile y ajo, ¡este plato de camarones mixtos es tan delicioso que no te cansarás de comerlo! Los camarones se fríen hasta que estén dorados, ligeramente crujientes, lo que les da un aroma muy aromático. Los camarones se adhieren a cada hebra de fideos y a cada hoja de verdura. Cada una tiene su propio sabor, creando un aroma único y armonioso. La textura masticable de los fideos prolonga el tiempo de masticación, permitiendo que la crujiente dulzura de los camarones y el aroma sencillo y rústico de las verduras liberen lentamente su rico sabor.
Disfrutar de la fibra de cerdo mixta es imprescindible sin un crujiente papel de arroz a la parrilla. Toma un trozo de fibra de cerdo mixta, colócalo sobre el papel de arroz y mastícalo; la exquisitez del plato se multiplica. Al comerlo... el sonido es real. El crujiente sonido del papel de arroz crea una sensación refrescante y alegre. Quizás por eso la mayoría de los platos de la región central suelen llevar papel de arroz o papel de fideos, no solo fibra de cerdo mixta.
Los pescadores siguen procesando a diario todo tipo de pasta de camarones, desde fresca hasta marchita y seca, para tenerla lista para los meses siguientes. Por lo tanto, platos como fideos con cangrejo, salsa para mojar banh can, banh xeo, sopa fresca de fideos y salsa para mojar verduras crudas... no tienen que preocuparse por la escasez de pasta de camarones.
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