Los sabores de Chol Chnam Thmay

Cada comunidad étnica tiene sus propias celebraciones de Año Nuevo, que conllevan creencias y valores transmitidos de generación en generación. Para el pueblo jemer del sur de Vietnam, el tradicional Año Nuevo Chol Chnam Thmay, que se celebra a mediados de abril de cada año, encarna una filosofía sencilla pero profunda.

Durante las celebraciones del Año Nuevo Chol Chnam Thmay, el pueblo jemer viste ropas tradicionales de colores brillantes y acude a los templos para realizar rituales importantes. (Foto: Tao Dat)

En jemer, "Chol" significa "entrar" o "adentrarse"; "Chnam" significa "año" y "Thmay" significa "nuevo". Por lo tanto, Chol Chnam Thmay significa "entrar en el nuevo año", una frase sencilla pero evocadora que sugiere que las personas entran activamente en un nuevo ciclo del tiempo, en lugar de recibirlo pasivamente. Es un momento en el que las personas se renuevan, se purifican de lo viejo y avanzan hacia un nuevo comienzo tanto en la mente como en la vida.

Por consiguiente, cada año nuevo no solo marca el final de un ciclo, sino que también brinda la oportunidad de superar las imperfecciones, dejar atrás las preocupaciones y comenzar de nuevo con el corazón más ligero. Los rituales durante el Tet, desde ofrecer oraciones en los templos y realizar actos de caridad hasta bañar estatuas de Buda y a los ancestros, conllevan el significado de purificación, conducta virtuosa y renovación de la energía espiritual.

Mientras que el Año Nuevo Lunar del pueblo Kinh se asocia con pasteles de arroz glutinoso y cebollas encurtidas, el festival Chol Chnam Thmay del pueblo Khmer en el sur de Vietnam se distingue por platos que llevan la fuerte impronta de esta tierra bañada por el sol, imbuida de un espíritu de comunidad y armonía entre las personas y la naturaleza.

En la mesa del banquete de la festividad del Tet, los platos más comunes son el bun nuoc leo (sopa de fideos), un plato típico con un sabor distintivo gracias a la pasta de pescado fermentada, combinado con pescado, carne y diversas verduras silvestres; y el curry jemer, con la riqueza de la leche de coco, generalmente hecho con pollo o pato, también un plato habitual durante los primeros días del año.

Muchos platos tradicionales, como la pasta de pescado fermentada, el pez cabeza de serpiente seco a la parrilla y las sopas y verduras tradicionales, enriquecen la comida. En particular, se preparan pasteles de arroz glutinoso, pasteles de jengibre jemer y pasteles de azúcar de palma para ofrecer a los ancestros y agasajar a los invitados, expresando así el deseo de la comunidad jemer de un año nuevo próspero y pacífico.

Pero la esencia del Tet no se encuentra solo en la comida, sino también en el fragante incienso que impregna los templos, en el melodioso canto de las escrituras, en los tonos dorados de los trajes tradicionales y en las amables sonrisas de la gente al encontrarse al comienzo del año.

Durante la celebración del Año Nuevo Chol Chnam Thmay, los camboyanos muestran cómo preparar ofrendas para sus ancestros. (Fuente: vietnamtourism.gov.vn)

El Chol Chnam Thmay suele durar tres días, cada uno con su propio significado: el primer día es para dar la bienvenida al año nuevo, el segundo para realizar actos de caridad y el tercero para bañar las estatuas de Buda y a los antepasados, un ritual altamente simbólico que expresa la piedad filial y la purificación espiritual.

Durante estos días, los templos no son solo espacios espirituales, sino también centros de la vida comunitaria. La gente lleva ofrendas y comida, compartiendo y orando juntos. El espíritu del Tet (Año Nuevo vietnamita) no se limita a las familias, sino que abarca a toda la comunidad, donde todos están conectados en un fuerte círculo cultural.

Solo visitando los pueblos y aldeas donde vive el pueblo jemer se puede experimentar verdaderamente el ambiente vibrante y cálido del tradicional Año Nuevo Chol Chnam Thmay. Durante estos días, después del trabajo y las labores agrícolas, las familias se afanan en preparar, limpiar y decorar sus hogares para que luzcan impecables y hermosos, como si expresaran sus deseos de un año nuevo pacífico y próspero.

En los patios del templo, las risas y las charlas se mezclaban con los animados sonidos de la orquesta tradicional de cinco instrumentos; los artesanos ajustaban meticulosamente cada instrumento, perfeccionando cada nota. El ambiente de preparación para el Tet (Año Nuevo Lunar) se tornó aún más vibrante a medida que jóvenes practicaban con entusiasmo danzas tradicionales, cada movimiento grácil y rítmico, integrándose a la perfección en la vida de la comunidad.

En el amplio entramado de la cultura vietnamita, festivales como el Chol Chnam Thmay son vibrantes expresiones que contribuyen a su diversidad y riqueza. Preservar y promover estos valores no es solo responsabilidad de la comunidad jemer, sino de toda la sociedad, ya que representan un patrimonio común y un valioso recurso cultural para el desarrollo sostenible.

Fuente: https://baoquocte.vn/huong-vi-tet-chol-chnam-thmay-381505.html