Sabor Tet de los productos OCOP

Entre los productos típicos de la zona costera de Tien Hai, destacan muchos productos tradicionales que se consumen durante el Año Nuevo Lunar. Productos como salsa de pescado, pasteles de pescado y de camarones, arroz y huevos son habituales en muchos hogares durante esta festividad. Además, mucha gente opta por comprar estas especialidades locales como obsequio para familiares y amigos.

La fábrica de salsa de pescado Doan Tuyet está aumentando la producción para abastecer el mercado del Tet.

Dale sabor a las fiestas

La salsa de pescado no es solo una especia, sino también parte de los recuerdos de la tierra natal, evocando la imagen de comidas familiares abundantes y reconfortantes. Durante el Tet, es un condimento tradicional indispensable en cada comida y bandeja de los vietnamitas. Para elegir una deliciosa salsa de pescado tradicional de primera calidad en Tien Hai, es imprescindible mencionar la marca Doan Tuyet, de la comuna de Nam Ha. A diferencia de otros lugares que utilizan pescado para elaborar salsa de pescado, Doan Tuyet solo utiliza camarones blancos frescos. Estos se salan en una proporción de 1 camarón por 2 de sal y luego se fermentan en un tanque especializado durante al menos dos años. Tras este proceso, las gotas de salsa de pescado pura se filtran y se secan al sol hasta que casi todos los residuos de sal flotan. Después de eliminar toda la espuma de sal, se obtienen gotas de una salsa de pescado deliciosa y nutritiva.

La Sra. Bui Thi Tuyet, propietaria de la fábrica de salsa de pescado Doan Tuyet, declaró: «La marca de salsa de pescado Doan Tuyet cuenta con marca registrada, certificado de seguridad e higiene alimentaria y es un producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial. Se trata de una salsa de pescado natural tradicional, pura esencia, sin mezclar, que siempre cumple con los criterios de sabor, valor nutritivo y pureza».

Actualmente, la fábrica de salsa de pescado Doan Tuyet abastece el mercado con más de 50.000 litros de salsa de pescado al año. Quizás sea por la pureza, el delicioso y sabroso sabor de su salsa de pescado que la marca Doan Tuyet se ha ganado la confianza de la gente no solo en la localidad, sino también en muchas otras comunas dentro y fuera de la provincia, y que se solicita como regalo durante las fiestas y el Tet.

El Sr. Le Van Tan, de la comuna de Tay Phong (Tien Hai), comentó: «Cada año, durante el Año Nuevo Lunar, encargo más de 100 litros de salsa de pescado Doan Tuyet para regalar a familiares y amigos en Hai Phong, Quang Ninh y Hanoi . Todos elogian su delicioso sabor y mi familia la consume con frecuencia, ya que estamos acostumbrados a ella y no la cambiamos por otra».

Garantizar la oferta y la demanda del mercado durante el Tet

Recientemente, el distrito de Tien Hai ha guiado a las comunas y pueblos en la revisión de productos potenciales, su registro para la elaboración de productos OCOP y, al mismo tiempo, ha promovido la difusión, brindado orientación y ayuda a los productores para completar la evaluación y clasificación de los productos OCOP a nivel distrital. Hasta la fecha, el distrito cuenta con 51 productos OCOP, de los cuales 4 han obtenido la calificación de 4 estrellas y el resto, la de 3 estrellas. Con la proximidad del Año Nuevo Lunar de At Ty 2025, las instalaciones de producción de productos OCOP del distrito están incrementando su producción para satisfacer la creciente demanda del mercado.

El Sr. Pham Van Dong, Director de Ngoc Minh Seafood Company Limited (Comuna de Nam Thinh), declaró: «Actualmente, la empresa cuenta con seis productos con la certificación OCOP de tres estrellas, entre ellos: pastel de mero, pastel de camarones, pastel de pescado, anguila estofada en cazuela de barro, camarones secos y brotes de camarón. Desde que recibimos la certificación OCOP, la comercialización de nuestros productos ha sido mucho más fluida y su consumo es muy elevado, especialmente durante el Tet (Año Nuevo Lunar), donde se triplica en comparación con los días habituales. En los días previos al Tet, la empresa debe aumentar la producción de forma continua para abastecer a los clientes tanto dentro como fuera de la provincia».

Según el Sr. Bui Van Khai, director de la Compañía Procesadora y Productora de Mariscos N.° 6 (Comuna de Nam Cuong), la empresa cuenta con un producto OCOP de 3 estrellas: la salsa de pescado "Tien Chau". Nuestra salsa de pescado, elaborada con anchoas, sardinas, calamares y camarones, se comercializa bajo la marca Tien Chau y goza de gran aceptación entre los consumidores. Durante las festividades y el Tet, muchas empresas solicitan productos Tien Chau como obsequio para los trabajadores que regresan a casa, quienes los reciben con mucho agrado. Este año, el Tet se celebra antes de lo habitual, por lo que la empresa ha mantenido un amplio stock de decenas de miles de unidades de salsa de pescado para satisfacer las necesidades de particulares y empresas.

Se puede apreciar que los productos OCOP del distrito de Tien Hai son de excelente calidad, con etiquetas y empaques atractivos. Desde productos agrícolas como arroz, huevos, carne y verduras, hasta mariscos como pescado, camarones, langostinos y calamares, pasando por productos procesados como jamón, salchichas, fideos, vino y pescado guisado, así como productos medicinales como té, aceites esenciales, artesanías de ratán y bambú, y esteras de bambú, satisfacen plenamente las necesidades de la población durante el Tet, sustituyendo los productos importados y contribuyendo así a la campaña "El pueblo vietnamita prioriza el consumo de productos vietnamitas".