El sabor del Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita) con productos OCOP.

Entre los productos típicos de la región costera de Tien Hai, muchos se consumen durante el Año Nuevo Lunar. Productos como la salsa de pescado, los pasteles de pescado y de camarones, el arroz y los huevos, entre otros, son habituales en las celebraciones de Año Nuevo de muchas familias. Además, muchos optan por comprar especialidades de la región como obsequio para familiares y amigos.

La fábrica de salsa de pescado Doan Tuyet está aumentando su producción para abastecer el mercado durante las festividades del Tet.

Añadiendo sabor al Año Nuevo Lunar

La salsa de pescado no es solo un condimento, sino también parte de los recuerdos del hogar, evocando imágenes de ricas y cálidas comidas familiares. Es un condimento tradicional indispensable en cada comida y celebración vietnamita durante el Tet (Año Nuevo Lunar). Para elegir una deliciosa salsa de pescado tradicional de alta calidad en Tien Hai, es imprescindible mencionar la salsa de pescado Doan Tuyet de la comuna de Nam Ha. A diferencia de otros lugares que utilizan pescado para elaborar salsa de pescado, la salsa de pescado Doan Tuyet utiliza únicamente camarones blancos frescos. Los camarones frescos se salan en una proporción de 1 camarón por 2 partes de sal y luego se fermentan en tanques especializados durante un mínimo de dos años. Después de dos años de fermentación, la salsa de pescado pura se filtra y se seca al sol hasta que casi todo el residuo de sal flota en la superficie. Tras eliminar toda la película de sal, el resultado es una salsa de pescado aromática, deliciosa y nutritiva.

La Sra. Bui Thi Tuyet, propietaria de la planta de producción de salsa de pescado Doan Tuyet, declaró: "La marca de salsa de pescado Doan Tuyet ha registrado su marca comercial, cuenta con un certificado de seguridad e higiene alimentaria y es un producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial. Se trata de una salsa de pescado tradicional, natural y pura, sin adulterar, que siempre cumple con los criterios de ser deliciosa, nutritiva y limpia".

Actualmente, la fábrica de salsa de pescado Doan Tuyet abastece al mercado con más de 50 000 litros de salsa al año. Quizás sea precisamente por la pureza, el aroma y el sabor de estas gotas de salsa de pescado que la marca Doan Tuyet se ha ganado la confianza de la gente, no solo en la zona, sino también en muchas otras comunidades dentro y fuera de la provincia, quienes la compran como regalo durante las fiestas y celebraciones.

El señor Le Van Tan, de la comuna de Tay Phong (distrito de Tien Hai), comentó: "Cada Año Nuevo Lunar, encargo más de 100 litros de salsa de pescado Doan Tuyet para regalar a familiares y amigos en Hai Phong, Quang Ninh y Hanoi . Todos la elogian por su delicioso sabor, y mi familia también la consume con frecuencia porque estamos acostumbrados y no solemos probar ninguna otra".

Garantizar el equilibrio entre la oferta y la demanda en el mercado de las vacaciones del Tet.

En los últimos tiempos, el distrito de Tien Hai ha guiado a las comunas y pueblos para que revisen sus productos potenciales y los registren para la certificación OCOP (Un Producto por Comuna). Simultáneamente, ha intensificado la difusión, la orientación y la asistencia a los productores de productos OCOP para que completen sus expedientes para la evaluación y clasificación a nivel distrital. Hasta la fecha, el distrito cuenta con 51 productos OCOP, incluyendo 4 que han alcanzado la categoría de 4 estrellas y el resto, la de 3 estrellas. Con la llegada del Año Nuevo Lunar (Año de la Serpiente 2025), los fabricantes de productos OCOP del distrito están entrando en una fase de mayor producción para satisfacer la creciente demanda del mercado.

El Sr. Pham Van Dong, Director de Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (comuna de Nam Thinh), declaró: La empresa cuenta actualmente con 6 productos con 3 estrellas OCOP, entre ellos: pastel de mero, pastel de camarones, pastel de barracuda, anguila estofada, camarones secos y camarones. Desde que se les otorgaron las estrellas OCOP, los productos se han comercializado con mucha más facilidad y las ventas de la empresa son excelentes, especialmente durante el Tet (Año Nuevo Lunar), cuando las ventas se triplican en comparación con los días normales. En los días previos al Año Nuevo Lunar, la empresa debe producir continuamente para abastecer a los clientes dentro y fuera de la provincia.

Según el Sr. Bui Van Khai, Director de la Empresa Procesadora de Mariscos N.° 6 (comuna de Nam Cuong), la empresa cuenta con un producto OCOP de 3 estrellas: la salsa de pescado Tien Chau. Nuestra salsa de pescado, elaborada con anchoas, jureles, calamares y camarones, lleva la marca Tien Chau y es muy apreciada por los consumidores. Durante las fiestas y el Tet (Año Nuevo Lunar), las empresas suelen comprar productos Tien Chau como obsequio para los trabajadores que regresan a casa por las vacaciones, y son recibidos con entusiasmo por los empleados. Este año, el Tet se celebra antes de lo habitual, por lo que la empresa ya ha preparado decenas de miles de unidades de salsa de pescado para satisfacer la demanda de particulares y empresas.

Es evidente que los productos OCOP del distrito de Tien Hai son de buena calidad, con etiquetas y envases atractivos. Desde productos agrícolas como arroz, huevos, carne y verduras, hasta mariscos como pescado, camarones y calamares, y productos procesados ​​como salchichas, jamón, fideos, vino, pescado estofado, o productos medicinales como té y aceites esenciales, y artesanías hechas de ratán y bambú, esteras de bambú, etc., pueden satisfacer plenamente las necesidades de la gente durante el Tet (Año Nuevo Lunar), reemplazando los productos importados e implementando eficazmente la campaña "El pueblo vietnamita prioriza el uso de productos vietnamitas".

Mai Trang

Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/217191/huong-vi-tet-tu-san-pham-ocop