Sabor Tet de los productos OCOP

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Entre los productos de OCOP de la zona rural costera de Tien Hai, se encuentran muchos productos tradicionales que los consumidores consumen durante el Año Nuevo Lunar. Productos como salsa de pescado, pasteles de pescado, pasteles de camarones, arroz, huevos... están presentes en muchas familias durante el Año Nuevo. Además, muchas personas también compran especialidades de OCOP en el distrito como regalo para familiares y amigos.

La planta de salsa de pescado de Doan Tuyet está aumentando la producción para atender el mercado del Tet.

Añade sabor a las fiestas

La salsa de pescado no es solo una especia, sino que también forma parte de los recuerdos de la patria, evocando la imagen de las comidas familiares ricas y acogedoras. Además, es una especia tradicional indispensable en cada comida y plato de los vietnamitas durante el Tet. Para elegir una deliciosa y exquisita salsa de pescado tradicional en Tien Hai, debemos mencionar la marca de salsa de pescado Doan Tuyet, de la comuna de Nam Ha. A diferencia de otros lugares que utilizan pescado para elaborar salsa, Doan Tuyet utiliza únicamente camarones blancos frescos. Los camarones frescos se salan en una proporción de 1 camarón por 2 de sal y luego se fermentan en un tanque especializado durante al menos dos años. Después de dos años de fermentación, las gotas de salsa de pescado pura se filtran y se secan al sol hasta que casi toda la sal flota. Tras eliminar toda la capa de sal, se obtienen gotas de una deliciosa y nutritiva salsa de pescado.

La Sra. Bui Thi Tuyet, propietaria de la planta de salsa de pescado Doan Tuyet, declaró: «La marca de salsa de pescado Doan Tuyet ha sido registrada como marca comercial, cuenta con un certificado de seguridad e higiene alimentaria y es un producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial. Se trata de una línea de salsa de pescado natural tradicional, pura y sin mezclar, que siempre cumple con los criterios de calidad: deliciosa, nutritiva y limpia».

Actualmente, la planta de salsa de pescado Doan Tuyet abastece al mercado con más de 50.000 litros de salsa de pescado al año. Quizás sea gracias a las gotas de esta salsa de pescado pura, deliciosa y sabrosa que la marca Doan Tuyet ha ganado la confianza de los residentes, no solo de la localidad, sino también de muchas otras comunas de la provincia y del extranjero, y se ha convertido en un regalo durante las festividades y el Tet.

El Sr. Le Van Tan, de la comuna de Tay Phong (Tien Hai), comentó: «Cada Año Nuevo Lunar, encargo más de 100 litros de salsa de pescado Doan Tuyet para regalar a familiares y amigos en Hai Phong, Quang Ninh y Hanói . Todos elogian la deliciosa salsa de pescado y mi familia la come a menudo porque estamos acostumbrados y no cambiamos a otras salsas».

Garantizar la oferta y la demanda del mercado del Tet

Anteriormente, el distrito de Tien Hai ha guiado a comunas y pueblos para que revisen productos potenciales y se registren para desarrollar productos OCOP. Al mismo tiempo, promueve la propaganda, la orientación y ayuda a los propietarios de productos a completar los expedientes de evaluación y clasificación de productos OCOP a nivel de distrito. Hasta la fecha, todo el distrito cuenta con 51 productos OCOP, de los cuales 4 han obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas y el resto, de 3 estrellas. Con la llegada del Año Nuevo Lunar de At Ty 2025, es también el momento de que las plantas de producción de productos OCOP del distrito inicien la fase de impulso de la producción para satisfacer la creciente demanda del mercado.

El Sr. Pham Van Dong, director de Ngoc Minh Seafood Company Limited (comuna de Nam Thinh), declaró: «La empresa cuenta actualmente con seis productos con tres estrellas OCOP, entre ellos: pasteles de mero, pasteles de camarones, pasteles de pescado, anguila estofada en cazuela de barro, camarones secos y brotes de camarones. Desde que obtuvieron la estrella OCOP, la comercialización de estos productos ha sido mucho más fluida y el consumo de la empresa es muy alto, especialmente durante la festividad del Tet, triplicándose en comparación con días normales. Durante los días previos al Tet, la empresa debe producir de forma continua para abastecer a los clientes dentro y fuera de la provincia».

Según el Sr. Bui Van Khai, Director de la Compañía de Procesamiento y Producción de Mariscos n.° 6 (Comuna de Nam Cuong), la empresa cuenta con un producto con certificación OCOP de tres estrellas: la salsa de pescado Tien Chau. Esta salsa, elaborada con anchoas, sardinas, calamares y camarones, es muy apreciada por los consumidores. Durante las festividades y el Tet, muchas empresas piden productos Tien Chau como regalo para sus empleados que regresan a casa para el Tet, y son recibidos con gran entusiasmo. Este año, el Tet llega antes que todos los años, por lo que, desde entonces, la empresa siempre ha contado con una amplia gama de productos de salsa de pescado para satisfacer las necesidades de personas y empresas.

Se puede observar que los productos OCOP del distrito de Tien Hai son de buena calidad, con etiquetas y empaques elegantes. Desde productos agrícolas como arroz, huevos, carne y verduras, hasta mariscos como pescado, camarones, langostinos y calamares, pasando por productos procesados como jamón, salchichas, fideos, vino, pescado estofado o productos medicinales como té, aceites esenciales, artesanías de ratán y bambú, y esteras de bambú, pueden satisfacer plenamente las necesidades de la gente durante el Tet y reemplazar los productos importados, con el objetivo de implementar eficazmente la campaña "Los vietnamitas priorizan el uso de productos vietnamitas".