Jongrak es un creador de contenido coreano que ha vivido en Ciudad Ho Chi Minh durante casi 6 años.

En el video más reciente compartido en su canal de YouTube con más de 1 millón de seguidores, Jongrak visitó una famosa tienda de banh chung en la calle Cong Hoa (distrito de Tan Binh) para experimentar cómo envolver el tradicional pastel vietnamita durante el Tet.

Jongrak comentó que lleva seis años viviendo y trabajando en Vietnam, pero que aún no sabe cómo envolver el banh chung. Por eso, este año quiere intentar dominar este pastel para comprender mejor la cultura tradicional del Tet en esta tierra con forma de S.

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Jongrak aprende a envolver el pastel Chung vietnamita

En la tienda, el propietario y el personal le presentaron a Jongrak los ingredientes para hacer banh chung, como hojas de dong, judías verdes, cerdo y arroz glutinoso.

Después de eso, el invitado coreano fue guiado con entusiasmo a través de cada paso, desde cómo acomodar las hojas, envolver el pastel y ajustar el molde para asegurar que el producto terminado sea resistente y estéticamente agradable.

El dueño del restaurante, originario de Phu Tho, comentó que el banh chung debe envolverse con cuidado y firmeza para que no se deshaga al cocinarlo. El pastel es de buena calidad cuando se cocina uniformemente por dentro y tiene una apariencia hermosa.

Jongrak aprendió y siguió las instrucciones rápidamente, envolviendo un pastel él mismo. Sin embargo, admitió que envolver el banh chung era bastante difícil y requería habilidad y esfuerzo.

Tras varios intentos, logró terminar un pastel. El coreano prometió volver a intentar envolverlo el año que viene para hacerlo con más habilidad y profesionalidad.

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Un invitado coreano admitió que envolver banh chung parece simple pero es muy elaborado una vez hecho.

Allí también compró y probó un banh chung cocido. El pastel pesaba un kilo y costaba 95.000 VND.

Al pelar el pastel, Jongrak estaba encantado porque el banh chung desprendía un aroma distintivo y la corteza verde clara de las hojas de dong era muy hermosa.

Usó un palo de bambú para cortar el pastel y probó con entusiasmo el primer trozo.

“El Banh Chung es delicioso, pegajoso y aromático. Quiero traerlo de vuelta a Corea para invitar a mi familia a probar este plato tradicional vietnamita”, compartió el invitado coreano.

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Al YouTuber le gusta comer banh chung

Al igual que Jongrak, Lawrence Mak (canadiense) también estaba entusiasmado por experimentar la preparación de banh tet, un plato típico de la gente del sur durante el Tet.

Visitó una tienda tradicional de banh tet en la ciudad de Ho Chi Minh y el propietario le enseñó cómo envolver este pastel.

Lawrence experimenta envolviendo banh tet en Ciudad Ho Chi Minh

Según la observación de Lawrence, a diferencia del banh chung, el banh tet es más variado. La corteza puede estar coloreada con hojas moradas o de pandan, mientras que el relleno incluye sabores dulces y salados, como plátano, cacahuetes, judías verdes y mixtos (panceta de cerdo, camarones secos, salchicha china, huevos salados).

El cliente canadiense observó atentamente y envolvió los pasteles según las instrucciones. Quedó muy contento cuando logró envolver algunos pastelitos.

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El banh tet tiene diversos colores y sabores.
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Los invitados extranjeros elogiaron el banh tet relleno de judías verdes y carne grasosa como el más delicioso.

Después de envolverlo, también lo invitaron a probar diferentes sabores de banh tet y se sorprendió por el atractivo del plato desde el sabor hasta la apariencia.

“El banh tet es delicioso; tiene una combinación de sabores salados, dulces y ligeramente masticables. Me gusta más el relleno tradicional, con judías verdes tiernas, cerdo graso, arroz glutinoso aromático y especias bien condimentadas”, compartió Lawrence.

También reveló que anteriormente había disfrutado del banh chung y que le encantaban ambos pasteles tradicionales vietnamitas durante el Tet.

Según él, cada tipo de pastel tiene una forma y un sabor diferente, pero todos contienen valores culturales tradicionales únicos.

Foto: HanQuocBros, Beard Eats World

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