Como en muchas otras ciudades del mundo , las calles de la capital surcoreana están repletas de bocadillos callejeros ideales para la temporada festiva, según Nikkei Asia. La comida callejera en Seúl ha evolucionado mucho desde la década de 1960.
Foto ilustrativa. Fuente: Nikkei
Las castañas asadas y los boniatos siguen siendo populares en Corea durante el invierno, pero con el tiempo, la comida callejera coreana ha adaptado nuevas formas y sabores para satisfacer los gustos de los turistas de todo el mundo. En particular, la aparición de ingredientes extranjeros en platos tradicionales coreanos, como los pasteles de arroz tteokbokki rellenos de queso, y las tortas de maíz rellenas de carne y queso mozzarella, ha cambiado con el tiempo. Los hábitos culinarios también han cambiado, y las cocinas de gas han sustituido durante mucho tiempo las parrillas de carbón o leña de antaño.
La comida callejera siempre ha ocupado un lugar importante en la cultura coreana, especialmente cuando participan líderes del país o grandes corporaciones. En diciembre, el presidente surcoreano, Yoon Seok-yeol, fue visto disfrutando de tteokbokki y eomuk (pasteles de pescado) en un puesto callejero de Busan, la segunda ciudad más grande de Corea del Sur, junto con importantes figuras del sector empresarial, como el presidente de Samsung Electronics, Lee Jae-yong, y el presidente del Grupo LG, Koo Kwang-mo. Esta es también una forma de que el país promueva aún más su gastronomía al mundo.
Promocionando la comida a través de dramas y K-pop
La popularidad de la gastronomía coreana se ha visto impulsada por el creciente interés internacional en la cultura coreana a través del K-pop y películas y series de televisión como "El Juego del Calamar" de Netflix, que dio a conocer al mundo los dulces coreanos. Conocidos en Corea como dalgona, estos dulces se venden ampliamente como refrigerios callejeros.
Dalgona se elabora a partir de azúcar granulada y bicarbonato de sodio, derretidos y esparcidos en capas finas para imprimir diversas formas.
Yoon Young-soon, quien ha estado elaborando los famosos dulces dalgona en el suburbio de Myeongdong en Seúl durante 24 años, dijo que el programa de televisión ha tenido un impacto significativo en el número de turistas extranjeros que compran los dulces en su tienda.
"Después de la película El Juego del Calamar, conseguí más clientes extranjeros. Los dulces coreanos se han convertido en mi medio de vida. Estoy feliz de poder seguir vendiéndolos", dijo Yoon Young-Soon.
Además, muchos visitantes extranjeros que llegan a Seúl ahora se dirigen a las bulliciosas calles de Myeongdong, que se ha convertido en la meca de la comida callejera.
"Mis amigos y yo fuimos a Myeongdong a comprar y a probar diferentes comidas callejeras. Con cientos de puestos para elegir, disfrutamos de todos los platos que vimos disfrutar a los actores en los programas de televisión coreanos", dijo Wang Cong, un turista chino.
Los vendedores ambulantes también se esfuerzan por mejorar la calidad de los alimentos que venden, como el makgeolli, un vino de arroz turbio que a menudo se combina con alimentos fritos, y el soju, que viene en una distintiva botella verde y es especialmente popular con platos de carne.
Otro excelente lugar para probar la comida callejera en Seúl es el Mercado de Gwangjang, uno de los más antiguos de la ciudad, donde los vendedores ofrecen de todo, desde textiles y tapicería hasta dulces importados. Sin embargo, lo más destacado del mercado es la sección de comida cocinada, repleta de puestos improvisados que ofrecen un auténtico paraíso culinario. La variedad de comida disponible es tan amplia que es fácil encontrar algo aquí.
Comidas callejeras que debes probar cuando vengas a Corea
En Busan, el Mercado Internacional de Nampodong, también conocido como Mercado Gukje, es un lugar ideal para degustar comida callejera local. El multteok, también conocido como mulodeng por los lugareños, es un tipo de pastel de arroz en brocheta cocinado en caldo de pescado. El multteok se suele disfrutar con pasteles de pescado para absorber el sabor del caldo.
Entre las comidas callejeras de Corea, el pastel de pescado Bungeo-ppang también es muy popular. Tradicionalmente, el Bungeo-ppang se rellenaba con pasta de judías rojas, pero ahora se puede encontrar con rellenos como chocolate, crema pastelera y mousse de boniato.
Aunque este plato se suele vender en las calles en invierno, las empresas de alimentación también sacan nuevas versiones para que los comensales puedan cocinarlo en el microondas o en una freidora cuando se lo lleven a casa.
También existe el Hotteok, un panqueque relleno, aplanado y frito. La versión dulce lleva azúcar, canela y, a veces, cacahuetes. También se pueden encontrar versiones con maicena o té verde. El Hotteok suele doblarse por la mitad y servirse en un vaso de papel, listo para comer aún caliente. Sin embargo, puede que se requiera paciencia. El tiempo de espera promedio en un popular puesto de hotteok en el mercado Namdaemun de Seúl es de más de una hora.
Otra comida callejera es el Bindae-tteok, un panqueque al estilo coreano hecho con frijol mungo molido. El Bindae-tteok es especialmente popular entre las familias durante las festividades coreanas como el Chuseok (Acción de Gracias por la Cosecha) y el Seolnal, o Año Nuevo Lunar.
El tteokbokki se puede preparar de muchas maneras, pero la versión más popular incluye una salsa picante de gochujang. También existe una versión no picante que lleva carne picada, piñones y semillas de sésamo, sazonada con ganjang (salsa de soja), y que se servía en la corte real durante la dinastía Joseon de Corea (1392-1897). Como comida callejera, el tteokbokki también se puede disfrutar con brochetas de pastel de pescado eomuk.
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![[Foto] Firma de un acuerdo de cooperación entre ministerios, delegaciones y localidades de Vietnam y Senegal](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/24/6147c654b0ae4f2793188e982e272651)
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