¿Cuál es el efecto de las hojas de cilantro?

SKĐS - Las hojas de cilantro son una especia popular en muchos platos vietnamitas, que contienen muchos compuestos biológicos beneficiosos y se utilizan tanto en la medicina tradicional como en la moderna con muchos usos notables.

Las hojas de cilantro (Eryngium foetidum), también conocidas como culantro, son una especia común en la cocina vietnamita y en muchos países del sudeste asiático. Pertenece a las hierbas anuales y alcanza una altura de entre 20 y 50 cm. Las hojas crecen cerca del suelo, formando una roseta estrecha y lanceolada, de entre 7 y 15 cm de largo, con bordes dentados uniformemente, duras y afiladas, y con ambos lados prácticamente del mismo color verde.

Con su característico aroma ligeramente penetrante, las hojas de cilantro se utilizan a menudo en sopas, guisos, ensaladas, salsas para mojar o platos de mariscos. No solo actúa como especia, sino que también se ha utilizado como hierba medicinal en la medicina popular y tradicional desde hace mucho tiempo gracias a sus numerosos compuestos biológicos beneficiosos. La medicina moderna también reconoce al cilantro su valor nutricional y sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y digestivas.

1. Composición nutricional y compuestos biológicos

Contenido

• 1. Composición nutricional y compuestos biológicos
• 2. Efectos de las hojas de cilantro
• 3. Cómo utilizar las hojas de cilantro
• 4. ¿Quién debe limitar el uso de hojas de cilantro?
• 5. Algunos remedios populares a base de hojas de cilantro
• 6. Notas al utilizar hojas de cilantro

Las hojas de cilantro contienen gran cantidad de vitamina A, C, hierro, calcio y otros minerales como el manganeso y el magnesio. Gracias a ello, esta verdura contribuye a fortalecer la resistencia, a mantener huesos fuertes y a proteger las células de los efectos nocivos de los radicales libres gracias a sus compuestos antioxidantes.

El aceite esencial de cilantro contiene ingredientes activos destacados como el eringial, el β-cariofileno y el alcanfor, que poseen efectos antibacterianos, antiinflamatorios y antifúngicos. Los compuestos fenólicos ayudan a reducir la inflamación, favorecen la digestión y contribuyen a mejorar la función hepática y renal cuando se usan en la dosis adecuada.

Investigaciones modernas demuestran que el extracto de hoja de citrato de eryngium tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de ciertas bacterias y levaduras intestinales, a la vez que favorece el equilibrio de la microflora intestinal. Gracias a ello, las hojas de citrato de eryngium no solo tienen valor culinario, sino que también contribuyen a la salud digestiva.

Las hojas de cilantro no sólo se utilizan como especia, sino que también se han utilizado como medicina en la medicina popular y oriental durante mucho tiempo...

2. Efectos de las hojas de cilantro

Según la medicina tradicional, el eryngium tiene un sabor picante, propiedades cálidas y afecta los meridianos del bazo, el estómago y los riñones. Algunos efectos comunes incluyen:

- Alivia los resfriados y reduce la fiebre leve: cuando se utilizan para hervir agua tibia o preparar como sopa, las hojas de cilantro pueden ayudar a reducir los síntomas leves del resfriado, como tos seca, congestión nasal y fatiga.

- Ayuda a la digestión: El cilantro ayuda a reducir la hinchazón y la indigestión gracias a sus propiedades de estimular las enzimas digestivas y aumentar la motilidad intestinal suave.

- Efectos antibacterianos y antiinflamatorios: Uso externo: Las hojas frescas trituradas aplicadas en áreas de la piel con picaduras de insectos o erupciones leves ayudan a aliviar los síntomas.

- Favorece la desintoxicación del organismo: El agua de hojas de cilantro tiene un suave efecto diurético, contribuye a la desintoxicación a través del tracto urinario y ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo.

La combinación de eryngium con hierbas como el jengibre, la perilla y el bálsamo vietnamita es utilizada por las personas para aumentar la eficacia del alivio del resfriado y mejorar la función digestiva.

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3. Cómo utilizar las hojas de cilantro

En la cocina: lavar, picar, usar en sopa, olla caliente, ensalada, mariscos o salsa para mojar; se puede usar fresco o seco; las hojas secas conservan su aroma pero son más ligeras que las hojas frescas.

Forma de bebida: Utilizar 1 puñado de hojas frescas de cilantro, lavar, hervir con 500 – 600 ml de agua durante 5 – 10 minutos; beber tibio, no más de 2-3 tazas/día, evitar estimular la digestión o la micción excesiva; se puede combinar con jengibre o perilla para aumentar el efecto de aliviar los resfriados y reducir la hinchazón.

Para uso externo: Machacar hojas frescas de cilantro y aplicar en zonas de la piel afectadas por picaduras de insectos o erupciones; puedes añadir un poco de aceite de coco o de oliva para evitar irritaciones.

Consejos de uso: Secar para una conservación más prolongada, pero el aroma se reducirá. Combinar con jengibre, perilla y bálsamo de Vietnam para aumentar la eficacia de la digestión y aliviar los resfriados. No usar como sustituto de medicamentos, ya que el cilantro vietnamita solo tiene un efecto de apoyo.

4. ¿Quién debe limitar el uso de hojas de cilantro?

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, esta hoja no es apta para todos. A continuación, se indican algunos grupos de personas a tener en cuenta:

Mujeres embarazadas: Algunos documentos indican que el eryngium puede afectar la actividad de las glándulas reproductivas femeninas. Por lo tanto, se recomienda limitar su uso para evitar riesgos indeseados.

- Personas con enfermedades respiratorias: Las personas con asma, enfermedad pulmonar obstructiva crónica o infecciones respiratorias agudas pueden experimentar sequedad de garganta y dificultad para respirar si usan demasiado cilantro.

- Personas con problemas estomacales: Aunque ayuda a la digestión, usar demasiado cilantro puede causar hinchazón e indigestión, especialmente en personas con problemas estomacales.

- Personas con enfermedad hepática: El cilantro ayuda a mantener algunas funciones del hígado, pero su uso excesivo puede causar una secreción biliar excesiva, afectando negativamente al hígado.

Personas con alergias: Los aceites esenciales y los compuestos de las hojas de cilantro pueden causar reacciones alérgicas en personas sensibles. Se recomienda a estas personas evitar el contacto o probar una pequeña cantidad antes de su uso habitual.

5. Algunos remedios populares a base de hojas de cilantro

- Tratamiento de resfriados e indigestión: 10 g de cilantro seco, 6 g de regaliz; hervir con 300 ml de agua durante 15 minutos, dividir en 3 dosis para beber durante el día, beber mientras está caliente.

- Tratar la fiebre leve: 30 g de cilantro, 50 g de carne picada, unas rodajas de jengibre fresco; cocinar con 600 ml de agua, añadir un poco de pimienta; comer caliente y cubrir con una manta para que sude.

- Expectorante: Utilizar cilantro para hacer una decocción que ayude a expulsar la flema atrapada en la garganta cuando se está resfriado o tiene secreción nasal.

- Tratar la conjuntivitis: Secar las hojas de eryngium en un lugar fresco, hervir el agua para lavar los ojos en caso de conjuntivitis leve.

- Remedio para el melasma: Remojar hojas de cilantro picadas en agua tibia durante 2 horas, filtrar el residuo, usar el agua para aplicar en la cara durante 15-20 minutos, dos veces al día.

- Trate los granos rojos y las erupciones con picazón en niños: Machaque hojas frescas de cilantro, exprima el jugo y aplíquelo directamente. Si se produce irritación, enjuague inmediatamente.

- Curar el mal aliento: Hervir hojas de cilantro, añadir unos granos de sal, hacer gárgaras muchas veces al día durante 5-6 días.

6. Notas al utilizar hojas de cilantro

• No usar demasiado, especialmente en forma de decocción o extracto.
• Evite comer carne de cerdo u órganos de animales porque puede causar fácilmente hinchazón e indigestión.
• Las personas con afecciones médicas subyacentes, mujeres embarazadas y niños deben consultar a un especialista antes del uso regular.
• Las personas con enfermedad renal o que toman diuréticos deben tener precaución ya que el eryngium tiene un efecto diurético leve.

Las hojas de cilantro son una especia conocida, pero también un ingrediente medicinal con numerosos beneficios para la salud, como favorecer la digestión, tener un efecto antibacteriano suave, aliviar resfriados y purificar el organismo. Sin embargo, su uso debe ser adecuado para cada persona y en una dosis específica para garantizar su seguridad. Con un uso razonable, el cilantro es una especia deliciosa y puede convertirse en una hierba natural para la salud diaria.

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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm