¿Cuáles son los usos de las hojas de cilantro?

SKĐS - Las hojas de cilantro son una especia popular en muchos platos vietnamitas, ya que contienen numerosos compuestos bioactivos beneficiosos y se utilizan tanto en la medicina tradicional como en la moderna, con muchos usos destacables.

El cilantro (Eryngium foetidum), también conocido como cilantro dentado, es una hierba común en la gastronomía vietnamita y en muchos países del sudeste asiático. Es una planta herbácea anual que alcanza una altura de entre 20 y 50 cm. Sus hojas crecen cerca del suelo, dispuestas en forma de roseta, son lanceoladas, de 7 a 15 cm de largo, con bordes dentados uniformemente, rígidas y puntiagudas, y de un color verde casi uniforme en ambos lados.

Con su aroma distintivo y ligeramente picante, las hojas de cilantro se utilizan comúnmente en sopas, guisos, ensaladas, salsas y platos de mariscos. Además de su uso como especia, esta hoja se ha empleado tradicionalmente en la medicina popular debido a sus numerosos compuestos bioactivos beneficiosos. La medicina moderna también reconoce el valor nutricional del cilantro y sus propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y digestivas.

1. Componentes nutricionales y compuestos bioactivos

Contenido

• 1. Componentes nutricionales y compuestos bioactivos
• 2. Beneficios de las hojas de cilantro
• 3. Cómo usar las hojas de cilantro
• 4. ¿Quiénes deberían limitar su consumo de hojas de cilantro?
• 5. Algunos remedios populares que utilizan hojas de cilantro
• 6. Notas sobre el uso de las hojas de cilantro

Las hojas de cilantro son ricas en vitaminas A y C, hierro, calcio y otros minerales como el manganeso y el magnesio. Por lo tanto, esta hierba ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, contribuye a la salud ósea y protege las células del daño causado por los radicales libres gracias a sus compuestos antioxidantes.

El aceite esencial de cilantro contiene compuestos activos notables como el eryngial, el β-cariofileno y el alcanfor, que poseen efectos antibacterianos, antiinflamatorios y antifúngicos. Estos compuestos fenólicos ayudan a reducir la inflamación, favorecen la digestión y contribuyen a mejorar la función hepática y renal cuando se utilizan en la dosis adecuada.

Estudios recientes demuestran que el extracto de hojas de cilantro puede inhibir el crecimiento de ciertas bacterias y levaduras intestinales, a la vez que favorece el equilibrio de la microbiota intestinal. Por lo tanto, las hojas de cilantro no solo tienen valor culinario, sino que también contribuyen a la salud digestiva.

Además de utilizarse como especia, las hojas de cilantro también se han utilizado como medicina en la medicina popular y tradicional durante mucho tiempo...

2. Beneficios de las hojas de cilantro

Según la medicina tradicional, el cilantro tiene un sabor picante, una naturaleza cálida y afecta los meridianos del bazo, el estómago y los riñones. Algunos de sus efectos más comunes son:

- Alivio de resfriados y fiebres leves: Las hojas de cilantro, hervidas en agua tibia o utilizadas en sopas, pueden ayudar a aliviar los síntomas leves del resfriado y la gripe, como la tos seca, la congestión nasal y la fatiga.

- Favorece la digestión: El cilantro ayuda a reducir la hinchazón y la indigestión gracias a sus propiedades que estimulan las enzimas digestivas y aumentan ligeramente la motilidad intestinal.

- Efectos antibacterianos y antiinflamatorios: Para uso externo, las hojas frescas trituradas aplicadas sobre picaduras de insectos o erupciones leves ayudan a aliviar los síntomas.

- Favorece la desintoxicación del organismo: El té de hojas de cilantro tiene un ligero efecto diurético, que contribuye a la eliminación de toxinas a través del tracto urinario y ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo.

En la medicina popular, la combinación de cilantro con hierbas como el jengibre, la perilla y la menta se utiliza para potenciar la eficacia en el alivio de los resfriados y mejorar la función digestiva.

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3. Cómo usar las hojas de cilantro

En la cocina: Lavar, picar y añadir a sopas, guisos, ensaladas, platos de marisco o salsas para mojar; se puede usar fresco o seco; las hojas secas conservan su aroma, pero son más suaves que las frescas.

Para consumo oral: Tome un puñado de hojas frescas de cilantro, lávelas bien y hiérvalas con 500-600 ml de agua durante 5-10 minutos. Beba tibia, no más de 2-3 tazas al día, para evitar irritación digestiva excesiva o diuresis. Puede combinarse con jengibre o hojas de perilla para potenciar sus efectos en el alivio de los resfriados y la reducción de la hinchazón.

Para uso externo: Triturar hojas frescas de cilantro y aplicar sobre las zonas de la piel afectadas por picaduras de insectos o erupciones; se puede añadir un poco de aceite de coco o de oliva para evitar la irritación.

Consejo de uso: Secarlo ayudará a conservarlo por más tiempo, pero su aroma disminuirá. Combínalo con jengibre, perilla y menta para potenciar su eficacia para facilitar la digestión y aliviar los resfriados. No lo uses como sustituto de medicamentos, ya que el cilantro solo tiene efectos coadyuvantes.

4. ¿Quiénes deberían limitar su consumo de hojas de cilantro?

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, esta hoja no es apta para todos. A continuación, se presentan algunos grupos de personas que deberían conocer sus beneficios:

- Mujeres embarazadas: Algunas fuentes sugieren que el aroma del cilantro puede afectar el funcionamiento de las glándulas reproductoras femeninas. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben limitar su consumo para evitar riesgos indeseados.

- Personas con afecciones respiratorias: Quienes padecen asma, enfermedad pulmonar obstructiva crónica o infecciones respiratorias agudas pueden experimentar sequedad de garganta y dificultad para respirar si consumen demasiado cilantro.

- Personas con problemas estomacales: Si bien el cilantro puede ayudar a la digestión, su consumo excesivo puede causar hinchazón y trastornos digestivos, especialmente en personas con problemas estomacales.

- Para personas con enfermedades hepáticas: El cilantro ayuda a mantener algunas funciones del hígado, pero su consumo excesivo puede provocar una secreción biliar excesiva, lo que afecta negativamente al hígado.

- Personas propensas a las alergias: Los aceites esenciales y compuestos de las hojas de cilantro pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. Este grupo debe evitar el contacto con la planta o probar pequeñas cantidades antes de usarla regularmente.

5. Algunos remedios populares que utilizan hojas de cilantro

- Para tratar resfriados e indigestión: 10 g de cilantro seco, 6 g de raíz de regaliz; hervir con 300 ml de agua durante 15 minutos, dividir en 3 dosis y beber caliente a lo largo del día.

- Para tratar la fiebre leve: Cocine 30 g de cilantro, 50 g de carne de res finamente picada y unas rodajas de jengibre fresco con 600 ml de agua, agregando un poco de pimienta; coma caliente y cúbrase con una manta para inducir la sudoración.

- Expectorante: Tomar una decocción de cilantro ayuda a expulsar la flema de la garganta cuando se padece un resfriado o secreción nasal.

- Tratamiento de la conjuntivitis: Secar las hojas de cilantro en un lugar fresco, hervirlas para hacer una decocción y usarla para lavar los ojos cuando se padece conjuntivitis leve.

- Remedio casero para el melasma: Remoje hojas de cilantro finamente picadas en agua tibia durante 2 horas, cuele los residuos y aplique el líquido en su rostro durante 15-20 minutos, dos veces al día.

Para tratar granos rojos y sarpullido en niños: Triturar hojas frescas de cilantro, exprimir el jugo y aplicarlo directamente. Si se produce irritación, lavar inmediatamente.

- Para tratar el mal aliento: Hierva hojas de cilantro hasta que se concentren, añada unos granos de sal y utilice el líquido resultante para hacer gárgaras y enjuagarse la boca varias veces al día durante 5-6 días.

6. Notas sobre el uso de las hojas de cilantro

• No utilice cantidades excesivas, especialmente en forma de decocciones o extractos.
• Evite consumirlo junto con carne de cerdo u órganos de animales, ya que puede provocar fácilmente hinchazón e indigestión.
• Las personas con problemas de salud preexistentes, las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben consultar a un profesional de la salud antes de usar el producto de forma regular.
• Las personas con enfermedad renal o que estén tomando diuréticos deben tener precaución, ya que el cilantro tiene un ligero efecto diurético.

Las hojas de cilantro son una especia muy conocida, pero también un ingrediente medicinal con muchos beneficios para la salud, como facilitar la digestión, poseer propiedades antibacterianas suaves, aliviar los resfriados y desintoxicar el organismo. Sin embargo, su uso debe ser adecuado para cada persona y en dosis específicas para garantizar su seguridad. Con un uso apropiado, el cilantro es una especia deliciosa y puede convertirse en una hierba natural que contribuya a la salud diaria.

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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm