La provincia de Lam Dong tiene como objetivo que el 30% de su producción de frutas y verduras sea procesada.

La provincia de Lam Dong está orientando su industria de procesamiento de frutas y verduras hacia el desarrollo de la cadena de valor, esforzándose por aumentar la tasa de procesamiento a aproximadamente el 30% de la producción total para 2030.

Establecer áreas de materia prima para apoyar el procesamiento.

El Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Lam Dong ha elaborado recientemente un plan para el desarrollo del procesamiento de frutas y hortalizas para el período 2026-2030, con el objetivo de aumentar el valor de los productos agrícolas mediante un procesamiento avanzado, la ampliación de los vínculos de producción y el desarrollo de los mercados de consumo.

Trabajadores empaquetan fruta del dragón en una planta procesadora en Lam Dong . Foto: Pham Hoai.

Según el plan, la provincia de Lam Dong pretende convertir el procesamiento de frutas y verduras en una importante industria agroalimentaria, que conecte las zonas de materias primas, las industrias de procesamiento y los mercados de consumo.

Para 2030, la tasa de crecimiento del valor añadido en la industria de procesamiento de frutas y hortalizas alcanzará entre el 8 % y el 10 % anual. La proporción de frutas y hortalizas procesadas llegará a aproximadamente el 30 % de la producción total. Las pérdidas poscosecha disminuirán en un promedio de más del 1 % anual.

Además, más del 70 % de las instalaciones para el procesamiento preliminar, el procesamiento y la conservación de frutas y hortalizas para consumo interno y exportación han alcanzado estándares y tecnologías de producción avanzados. El porcentaje de instalaciones que aplican sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria, como HACCP, ISO 22000 o equivalentes, supera el 70 %. El plan también busca desarrollar entre 10 y 15 cadenas integradas de producción, procesamiento y consumo de frutas y hortalizas. Se proyecta que el valor de las exportaciones de productos de frutas y hortalizas procesadas aumentará en un promedio del 10 % anual.

El procesamiento de frutas y hortalizas se ha identificado como un paso crucial en la reestructuración del sector agrícola, pasando de la exportación de materias primas a la de productos procesados ​​con alto valor añadido.

La producción de hortalizas de alta tecnología en Lam Dong se está orientando hacia el desarrollo vinculado al procesamiento y consumo del producto. Foto: Nhat Tien.

Algunos productos prioritarios para el procesamiento avanzado incluyen el durián, la pitahaya, el aguacate y las hortalizas de alta tecnología. Además, la provincia de Lam Dong también busca expandir el procesamiento de plátanos, mangos y maracuyá para satisfacer la demanda del mercado.

Para apoyar el procesamiento, la provincia revisará y desarrollará áreas de producción concentrada vinculadas a plantas procesadoras. La producción de hortalizas de alta tecnología seguirá centrándose en Da Lat, Duc Trong y Don Duong. El cultivo de árboles frutales se orientará hacia el desarrollo en Bao Loc, Di Linh y la antigua zona de Dak Nong. La producción de pitahaya y hortalizas se concentrará en la antigua zona de Binh Thuan.

Las áreas de materias primas se organizan a gran escala, lo que garantiza la estabilidad y el cumplimiento de los requisitos de rendimiento, calidad e inocuidad alimentaria. Al mismo tiempo, se promueve la aplicación de VietGAP, GlobalGAP, la producción orgánica y el desarrollo de sistemas de trazabilidad, códigos de zonas de cultivo e instalaciones de envasado para atender tanto al mercado nacional como al de exportación.

Modelo de cultivo de fresas de alta tecnología en Lam Dong. Foto: Nhat Tien.

En cuanto a las tareas prioritarias, durante el periodo 2026-2028, la provincia realizará un estudio, evaluación y orientación de las zonas de producción concentrada de hortalizas y frutas, de acuerdo con la planificación del uso del suelo y las ventajas de cada localidad. El objetivo es que al menos el 70 % de la superficie de materia prima aplique las normas VietGAP, GlobalGAP o equivalentes.

Priorizar el procesamiento avanzado y la expansión del mercado.

Además de desarrollar las zonas de producción de materias primas, la provincia de Lam Dong pretende atraer empresas para que inviertan en el procesamiento de frutas y verduras de una manera moderna y exhaustiva, y vinculada a la expansión de los mercados de consumo.

Las categorías de productos prioritarias incluyen frutas y verduras congeladas, frutas y verduras deshidratadas, zumos de frutas, productos procesados ​​de frutas y verduras, y extractos de frutas y verduras. Tecnologías como la congelación rápida, la liofilización, la elaboración de purés y la producción de zumos concentrados se identifican como áreas prioritarias para el futuro.

Según el plan, la provincia revisará y asignará terrenos en zonas industriales, clústeres y áreas de producción concentrada para atraer inversiones en plantas de procesamiento industrial a gran escala. Se dará prioridad a los proyectos que apliquen tecnologías modernas y respetuosas con el medio ambiente.

El preprocesamiento y la clasificación de las hortalizas contribuyen a mejorar la calidad de las materias primas para el procesamiento de frutas y verduras en Lam Dong. Foto: Nhat Tien.

Otro aspecto incluido en el plan es el desarrollo de sistemas logísticos y de conservación postcosecha, con especial atención al establecimiento de instalaciones de almacenamiento en frío, instalaciones de procesamiento y envasado preliminares, y centros logísticos agrícolas vinculados a las zonas de materia prima y a las plantas de procesamiento.

Durante el periodo 2026-2030, la provincia tiene previsto establecer entre 10 y 20 instalaciones de procesamiento, almacenamiento en frío y envasado en las zonas de producción de materia prima. Se espera que la aplicación de tecnologías de conservación poscosecha contribuya a reducir las pérdidas y mejorar la calidad del producto.

En materia de desarrollo de mercado, reforzaremos las actividades de promoción comercial, conectaremos la oferta y la demanda, y ampliaremos el sistema de distribución de productos hortofrutícolas procesados ​​en las principales ciudades y en los sistemas minoristas modernos.

Se está realizando un seguimiento del durian procedente de Lam Dong para satisfacer las exigencias del mercado de exportación. Foto: Nhat Tien.

En cuanto a las exportaciones, el plan se centra en mercados clave como China, la UE, EE. UU., Japón y Corea del Sur. Los productos hortofrutícolas procesados ​​deben cumplir con las normas fitosanitarias, los estándares de seguridad alimentaria, los requisitos de trazabilidad y las normas técnicas de cada mercado.

La provincia de Lam Dong se está orientando hacia la promoción de la aplicación de la ciencia y la tecnología, así como de la transformación digital, a lo largo de toda la cadena de producción, conservación, procesamiento y consumo de frutas y verduras. Tecnologías como el IoT y la cadena de bloques se aplicarán en la trazabilidad, la gestión de la cadena de suministro y el control de calidad de los productos.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-dat-muc-tieu-30-san-luong-rau-qua-duoc-che-bien-d810447.html