Aldea artesanal de Phu Long en temporada de arroz verde Tet

Cuando llega el Tet, llega la primavera, y además de platos tradicionales como el banh tet, el cu kieu, el jengibre confitado, la calabaza confitada y las bandejas de cinco frutas... en cada familia de la gente de Ham Thuan Bac, el banh com es indispensable para ofrecer a los antepasados ​​y abuelos.

Por lo tanto, en estos días, en la aldea artesanal de la ciudad de Phu Long, distrito de Ham Thuan Bac, todos están ocupados con muchas tareas, a tiempo para elaborar hermosos pasteles de arroz verdes con sabores únicos para abastecer el mercado del Año Nuevo Lunar Giap Thin 2024.

La Sra. Tran Thi Muoi (nacida en 1962), residente del barrio Phu Thanh, ciudad de Phu Long, distrito de Ham Thuan Bac, cuenta con más de 40 años de experiencia en la elaboración de palomitas de maíz. Comentó que, debido a un inicio tardío, en los últimos días tuvo que trabajar sin descanso para preparar palomitas de maíz día y noche, con el fin de abastecer a sus clientes con aproximadamente 1,5 toneladas de palomitas y 3 toneladas de arroz glutinoso que había preparado con antelación. El arroz glutinoso debe seleccionarse de la cosecha anterior, secarse y almacenarse cuidadosamente hasta poco antes del Tet. Antes de tostarlo, se limpia el polvo y se retiran los granos rotos para evitar la contaminación. Luego se rocía con agua y se deja reposar durante unos 3 días para que las palomitas se tuesten de manera uniforme y se obtenga el máximo rendimiento. A pesar del arduo trabajo, la Sra. Muoi se siente feliz, pues desea contribuir a preservar la belleza cultural de la tradicional festividad del Tet.

Nguyen Thi Thiep, del barrio Phu Thinh, en la ciudad de Phu Long, distrito de Ham Thuan Bac, informó que actualmente, en Phu Long todavía hay tres familias que elaboran pasteles de arroz verde tradicionales para la celebración del Año Nuevo Lunar. Para abastecer el mercado con entre 8000 y 8400 pasteles de arroz verde tradicionales, utilizando entre 1 y 1,5 toneladas de arroz glutinoso, ha movilizado a más de 10 trabajadores. Una persona se encarga de procesar el jengibre; otra, de hervir el agua con azúcar; otra, de mezclar el arroz glutinoso y prensarlo; y otra, de pegarlo. Elaborar un pastel de arroz verde hermoso, de calidad y delicioso es un proceso laborioso, desde la selección y el procesamiento del arroz glutinoso hasta el tostado, el glaseado con azúcar, el prensado, el secado y el empaquetado. Cada etapa requiere la meticulosidad y la dedicación del artesano.

Aunque hoy en día existe una gran variedad de pasteles y mermeladas en el mercado, el tradicional pastel de arroz verde sigue ocupando un lugar especial en el corazón de los habitantes de la ciudad de Phu Long, en particular del distrito de Ham Thuan Bac, y de todo el país en general. El pastel de arroz verde que se ofrece a los antepasados ​​y abuelos durante el Tet es una hermosa tradición nacional que cada familia conserva con cariño.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/lang-nghe-phu-long-vao-mua-com-tet-116682.html