El viejo granjero Yen Thanh cría pollos 'puntiagudos' a bajo costo y los vende a precios altos.

Clip: Xuan Hoang

Al llegar a la aldea número 6, comuna de Phuc Thanh, distrito de Yen Thanh, aprendimos sobre la profesión de cría de puercoespines del viejo granjero Tran Ngoc Hai, quien ha estado involucrado en esta profesión durante décadas.

bna_nhim 4.JPG — El Sr. Tran Ngoc Hai dijo que los puercoespines son fáciles de criar y tienen pocas enfermedades. Foto: Xuan Hoang

El Sr. Tran Ngoc Hai dijo que criar puercoespines no requiere mucha inversión de capital, porque construir un granero es tan simple como criar cerdos a escala doméstica. Cada celda tiene una superficie de 1,5 metros cuadrados, la pared tiene una altura de 0,9 m. Los alimentos para erizos también se consiguen en la producción agrícola como: patatas, yuca, maíz, hortalizas de todo tipo, tallos de caña de azúcar…, por lo que el coste es bajo. No es necesario cocinar ni procesar toda la comida, simplemente tráela a casa y colóquela en la jaula para que el erizo la coma cruda. Este tipo de mascota también rara vez enferma y casi no muestra síntomas de enfermedad. Durante mucho tiempo mantuvo en su jaula entre 25 y 30 puercoespines, de los cuales una parte eran puercoespines reproductores.

En 15 años criando puercoespines, solo una vez tuvieron diarrea. Después, alimentarlos con plátanos verdes e higos los curó de inmediato, y no se han observado otras enfermedades. Los puercoespines que se reproducen tienen una camada al año, de una a dos crías. Para criar puercoespines y obtener carne de la mejor calidad, se requiere un período de crianza de más de 12 meses o más de 2 años. En ese momento, los puercoespines alcanzarán un peso de más de 15 kg por cabeza, explicó el Sr. Hai.

bna_nhim 5.JPG — Se dice que el pelaje del puercoespín es "duro y afilado como púas". Foto: Xuan Hoang

El Sr. Hai agregó que desde 2008, cuando nadie en la zona criaba puercoespines, invirtió en dos parejas iniciales de puercoespines. Mientras cría y aprende de la experiencia, hasta ahora, la profesión de criar puercoespines ha demostrado ser exitosa, cada año la familia del Sr. Hai gana cientos de millones de dongs con la venta de carne de puercoespín. Al darse cuenta de que los puercoespines son fáciles de criar y tienen un bajo costo, su familia ha ampliado su granja de puercoespines para crear empleos y aumentar los ingresos de los miembros de la familia.

Para cualquier hogar de la zona que necesite puercoespines para la cría, el Sr. Hai también comparte y orienta sobre cómo criarlos. Sin embargo, en la comuna y comunas vecinas aún no hay hogares que inviertan en la cría comercial de puercoespines.

bna_nhom 1.JPG — El sistema de jaulas para la cría de puercoespines está construido en compartimentos como la cría de cerdos. Foto: Xuan Hoang

El Sr. Tran Ngoc Hai explicó que la carne de puercoespín se vende actualmente en el mercado a un precio de entre 320.000 y 350.000 VND/kg, pero que "la oferta no puede satisfacer la demanda". Este precio de venta es alto, porque antes de eso hubo una época en que la carne de puercoespín cayó a 250.000 VND/kg.

Según los restaurantes especializados en platos de puercoespín, aunque la carne de puercoespín es cara, tiene un alto rendimiento, por lo que es rentable. 10 kg de puercoespín vivo después de ser sacrificado rendirán entre 7,5 y 8 kg de carne. La carne de puercoespín también se puede utilizar para elaborar numerosos platos atractivos que gustan a mucha gente.

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