Esta es la segunda vez que Binh Dinh organiza un festival de cultura culinaria . ¿Puedes contarnos algunos puntos destacados del programa de este año?
Sra. Do Thi Dieu Hanh: Como actividad para celebrar el 50 aniversario de la Liberación del Sur y la Reunificación Nacional (30 de abril de 1975 - 30 de abril de 2025) y el Día Internacional del Trabajo (1 de mayo), el 2º Festival de Comida y Cultura Binh Dinh se llevará a cabo durante 3 días (del 1 al 3 de mayo) en la Plaza Nguyen Tat Thanh (ciudad de Quy Nhon), y el momento más destacado será la noche de apertura a las 8:00 p.m. el 1 de mayo y actividades gastronómicas, culturales y de entretenimiento para animar el ambiente festivo, al servicio de la población y de los turistas.
Sra. Do Thi Dieu Hanh - Directora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Binh Dinh.
Como festival de cultura culinaria, seguramente la quintaesencia culinaria local será la principal inspiración del programa, ¿verdad?
Sra. Do Thi Dieu Hanh: La organización del festival no es sólo un programa de estímulo al turismo bajo la dirección del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo (MCST); Este no es sólo un plan clave del Comité Popular Provincial, sino también un evento significativo para honrar, preservar, mantener y promover la quintaesencia de la cultura culinaria de Binh Dinh, donde los platos tradicionales se convierten en un puente entre la gente local y los turistas de todo el mundo.
Desde el pastel de hojas de gai, el caldo de paja, los fideos An Thai Song, el vino Bau Da, los rollitos de primavera de camarones, los fideos de pescado Quy Nhon, los panqueques de camarones saltarines hasta los rollitos de primavera del mercado de Huyen, los platos de mariscos frescos del mar Quy Nhon - Binh Dinh, cada plato es una parte indispensable de la identidad cultural de Binh Dinh.
En el festival, estas especialidades no sólo se venden, sino que también son preparadas in situ por miembros y chefs de la Asociación de Cultura Culinaria Binh Dinh y chefs de hoteles de 4 y 5 estrellas de la provincia. El festival no sólo presenta platos deliciosos, sino que también inspira inteligentemente al incorporar historias culturales e históricas detrás de cada ingrediente, cada método de preparación y cada decoración.
En particular, la participación de los stands de OCOP (productos agrícolas típicos y artesanías locales) contribuirá a crear una imagen completa de la intersección entre la cultura culinaria y la agricultura verde, el turismo experiencial y el desarrollo sostenible.
En un espacio abierto, íntimo y colorido, cada experiencia culinaria en el festival es una invitación amigable: venga a Binh Dinh no solo para disfrutar del paisaje, sino también para sentir profundamente el "sabor local" que se extiende en cada plato rústico, rico y orgulloso.
Al celebrarse durante unas largas vacaciones, para atraer a un gran número de personas y turistas nacionales y extranjeros a participar, ¿no puede el festival ser simplemente "local"?
Sra. Do Thi Dieu Hanh: Este festival de cultura culinaria de Binh Dinh no es solo un espacio para disfrutar de una comida deliciosa, sino también un lugar de encuentro para muchas culturas culinarias únicas de las regiones del país y que se expanden a unidades internacionales.
Líderes de la provincia de Binh Dinh, ciudadanos y turistas participan en el primer festival de cultura culinaria de la provincia de Binh Dinh en 2024.
Hasta ahora, según las estadísticas del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo, ha habido 55 puestos de comida y OCOP de unidades registradas y un puesto que promueve el turismo en la provincia de Binh Dinh. De los cuales, 4 unidades traerán platos especiales de los siguientes países: Tailandia, Corea, Japón; Participaron 8 unidades culinarias de fuera de la provincia (Gia Lai, Dak Lak, Nghe An, Ciudad Ho Chi Minh, Soc Trang, Ben Tre, Thanh Hoa y cocina sureña) y 23 establecimientos de comida, restaurantes y hoteles de la provincia.
El evento es una oportunidad para que las empresas de restaurantes, hoteles y catering dentro y fuera de la provincia intercambien, compartan experiencias y aprendan unos de otros sobre estilos de servicio, tendencias modernas de procesamiento y cómo preservar los sabores tradicionales. Con ello, el festival no sólo mejora la calidad del servicio sino que también promueve el desarrollo profesional y creativo en la industria culinaria.
En particular, el espacio de performance culinaria que se desarrolla durante dos noches es un evento artístico único, donde locales y turistas pueden presenciar directamente a los chefs mostrando sus habilidades, desde la preparación hasta la cocción, combinado con atractivas presentaciones sobre el origen y el significado cultural de cada plato especial.
La fusión y mezcla de cocina tradicional, moderna, local, nacional e internacional en el festival es una clara demostración de la apertura, el dinamismo y la identidad única de la tierra de Binh Dinh.
Si la cocina se considera el “lenguaje sin palabras” de una tierra, ¿qué historia quiere contar Binh Dinh a sus amigos nacionales e internacionales a través de este festival culinario, señora?
Sra. Do Thi Dieu Hanh: A través de la organización de un festival de cultura culinaria a nivel provincial con una estrecha coordinación entre departamentos, sucursales y sectores y el apoyo de la comunidad empresarial, Binh Dinh está construyendo gradualmente la imagen de un destino de turismo cultural y culinario amigable, hospitalario y profesional. Es también una historia sobre cómo estimular el turismo a partir de… “palillos”.
Los chefs presentan platos en una feria gastronómica.
Desde la disposición de un espacio espacioso, científico y limpio para el festival en la plaza Nguyen Tat Thanh (el nuevo símbolo de la ciudad costera de Quy Nhon) hasta el trabajo para garantizar la seguridad alimentaria, el saneamiento ambiental, la seguridad y el orden... todo demuestra el espíritu de recepción atenta y abierta y el respeto hacia los visitantes por parte del gobierno local y la gente de Binh Dinh.
Al mismo tiempo, el departamento ha discutido con la Asociación de Turismo de Binh Dinh y empresas de viajes para diseñar activamente programas de viajes turísticos y experiencias combinados con festivales, y al mismo tiempo implementar políticas de precios preferenciales para turistas y delegados. Se trata de una forma práctica de incentivar el turismo interno, generando impulso para el desarrollo de los servicios de alojamiento, alimentación y transporte durante el feriado del 30 de abril al 1 de mayo.
El festival es también un potente mensaje de comunicación sobre la imagen de Binh Dinh: no sólo una heroica "tierra de artes marciales", "tierra de literatura poética", sino también un lugar donde la quintaesencia culinaria y la gente rústica y amigable están listas para recibir a amigos de cerca y de lejos. Esta es la base para que Binh Dinh continúe afirmando su posición en el mapa turístico de Vietnam y la región.
¡Gracias!
Fuente: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186
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