¿Hacia dónde va el grano de sal del mar?

Hubo un tiempo en que la industria de la sal estaba estrechamente asociada con los salineros de las comunas de Hai Loc y Hoa Loc (Hau Loc) como si fueran carne y sangre. Sin embargo, debido a muchas dificultades con los precios, los mecanismos del mercado, las condiciones climáticas... la profesión de "secado con agua de mar" corre el riesgo de desaparecer.

Los salineros aún mantienen el proceso tradicional y manual de elaboración de la sal.

Sal amarga

En el campo de sal de Truong Xa (comuna de Hoa Loc), un lugar soleado y ventoso, decenas de trabajadores de la sal aún se "entierran" en el sabor salado del agua del mar, el color blanco de la sal y el cielo azul sin nubes. Hasta ahora, la mayoría de los productores de sal de Hau Loc aún mantienen el proceso tradicional y manual de elaboración de sal: secar la arena, filtrar y cristalizar. Gracias a eso la calidad de los granos de sal aquí es bastante buena. En 2020, el Departamento de Ciencia y Tecnología de Thanh Hoa tomó muestras de sal de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa y las envió al Ministerio de Ciencia y Tecnología para su análisis. La calidad de los productos de sal está clasificada como grado A por su pureza; granos de sal no metálicos

Sin embargo, con la producción manual, los precios de la sal no pueden competir con el mercado, especialmente con los yacimientos de sal del Sur. Esto genera una baja eficiencia económica , haciendo imposible que la gente tenga capital para reinvertir en infraestructura para la industria de la sal. Mientras tanto, la infraestructura de los yacimientos de sal se degrada y no se repara ni renueva, lo que provoca que la calidad de la sal disminuya y el valor de las exportaciones sea bajo. Un círculo vicioso en torno a los granos de sal ha provocado que muchos salineros abandonen los campos de sal, pero todavía hay gente que tiene sus propias razones para permanecer fiel a la profesión de sus antepasados. Hoa Loc cuenta con dos salinas, Truong Xa y Nam Tien, con aproximadamente 300 hogares dedicados a la producción de sal, en una superficie de más de 30 hectáreas. Los trabajadores de la sal son principalmente personas mayores y mujeres; la gente joven y sana suele ir a trabajar lejos o a otros empleos, como comercio, acuicultura o jornaleros. El Sr. Le Van Kien, subdirector de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa, inició la historia.

Hace apenas diez años, toda la comuna de Hoa Loc contaba con casi 100 hectáreas de tierras destinadas a la producción de sal, pero ahora sólo queda un tercio. En 2023, se suministraron 4.100 toneladas de sal producida en la comuna de Hoa Loc a empresas que procesan salsa de pescado en el distrito de Hau Loc y las regiones de Nga Son, Hoang Hoa y otras provincias como Hung Yen, Ha Nam ... con un precio de venta promedio de 2.500 VND/kg. Así, si se divide equitativamente entre unos 300 hogares, cada uno sólo recibe alrededor de 3 millones de VND al mes por la producción de sal. "Producir sal es un trabajo duro, que depende completamente del clima y genera bajos ingresos, por lo que nadie en Hoa Loc se enriquece con la producción de sal", dijo el Sr. Kien.

Sin mencionar el hecho de que las empresas y cooperativas que procesan y comercializan sal en la zona aún no han demostrado su papel central en el consumo de productos para la gente. La mayor parte de la sal que producen los salineros tienen que buscar su propio mercado, cada uno vende para su propio beneficio, por lo que a menudo se ven obligados a bajar los precios por los comerciantes. El subdirector de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa explicó: «La Cooperativa de Sal de Tam Hoa desea firmar un contrato de compra de productos para la población, tanto para garantizar la producción como para estabilizar los precios, pero se encuentra en una situación de imposibilidad por falta de capital. Incluso se ha considerado la opción de solicitar un préstamo bancario, pero no se puede implementar por falta de garantías. Por lo tanto, la Cooperativa de Sal de Tam Hoa solo actúa como enlace entre las partes, encargándose de los servicios de riego y los canales intracampo para la población».

Conversión de tierras para la producción ineficiente de sal

Precios inestables, falta de inversión en infraestructura, el área de los campos de sal se está reduciendo gradualmente, la gente ya no está interesada en la profesión... ese no es solo el problema de la comuna de Hoa Loc sino también la realidad en las localidades que aún tienen la profesión de fabricación de sal como la comuna de Hai Loc (Hau Loc); Barrio de Hai Chau, barrio de Hai Binh (ciudad de Nghi Son). Entonces, ¿dónde está el camino hacia los granos de sal y los campos de sal? Se plantea la problemática de la conversión de la industria salinera a un modelo económico acuícola y hacia un cluster industrial.

Según el Sr. Le Van Kien, la localidad ha reconvertido 30 hectáreas de tierras ineficaces para la producción de sal, de las cuales 18 hectáreas se han convertido en granjas industriales de camarones y gobios, 8 hectáreas se han utilizado para construir el complejo industrial Hoa Loc y 3 hectáreas se han utilizado para una empresa de calzado. El cambio de la sal al camarón también se ajusta a la ley del desarrollo: la rentabilidad de la sal es baja, mientras que la del camarón es muy alta. Con la misma hectárea de tierra, pero dedicada a la acuicultura, los ingresos alcanzan los mil millones de VND al año, mientras que la producción de sal solo alcanza casi los 100 millones de VND, comentó el Sr. Kien.

Como una de las familias que está convirtiendo activamente terrenos de producción de sal ineficientes en camarones, el Sr. Dao Van Binh, de la aldea de Tam Hoa (comuna de Hoa Loc), compartió: “La superficie de producción de sal está contaminada con salinidad y solo es apta para la acuicultura, así que decidí convertir 1400 m² de terreno de producción de sal en camarones patiblancos. El terreno de mi familia no es suficiente para el cultivo de camarones, así que compré más superficie de producción de sal a familias vecinas, aumentando así la superficie total de cultivo a más de 5000 m². Si el clima es favorable, puedo cosechar tres cosechas de camarones al año, ganando cientos de millones de VND. Actualmente, el modelo está creando empleos regulares para dos trabajadores fijos y muchos trabajadores temporales”.

La conversión de tierras ineficaces de producción de sal a la acuicultura en la comuna de Hoa Loc en particular y en el distrito de Hau Loc en general ha generado eficiencia económica, ha creado un cambio en la producción agrícola, ha aplicado alta tecnología en la acuicultura, ha creado productos valiosos y ha aumentado los ingresos de las personas. Esta es una transformación necesaria para esta tierra. Sin embargo, el cultivo de camarón genera altos ingresos pero requiere una gran inversión y tiene muchos riesgos potenciales. Fabricar sal hace que sea difícil hacerse rico, pero es más sostenible para estabilizar la vida que otras profesiones.

Se sabe que, según la planificación del distrito de Hau Loc hasta 2030, la comuna de Hoa Loc aún conservará 14 hectáreas de tierra destinada a la producción de sal para mantener la profesión. Ésta es una muy buena noticia para los productores de sal de aquí, especialmente para aquellos que son apasionados por la producción de sal. La producción de sal, la profesión de "sembrar agua de mar", se considera una característica de la vida productiva de los habitantes de la costa. Quien haya vivido los duros años en las salinas jamás olvidará el sol abrasador, el viento seco y el espíritu de "luchar contra la lluvia, robar el sol, decididos a vencer a la naturaleza". Por lo tanto, la producción de sal en Tam Hoa no solo aporta valor económico, sino también cultural y espiritual, afirmó el Sr. Trinh Xuan Han, presidente del Comité Popular de la comuna de Hoa Loc.

Artículo y fotos: Tang Thuy

Fuente: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm