Hong Phuong es dueña de una cafetería donde vende bebidas y pasteles de elaboración propia. Aunque se graduó en Biotecnología, tras adquirir experiencia práctica, Phuong descubrió que su verdadera pasión era la repostería, no solo por los sabores, sino también por la sensación de calidez que transmite cada producto. Esta joven decidió dejar su trabajo para dedicarse al sector de la restauración con el objetivo de crear un espacio donde la gente pueda relajarse, trabajar o simplemente encontrar inspiración cada día.
El objetivo futuro de Phuong es abrir una panadería independiente o combinarla con su actual modelo de cafetería, pero en un espacio más grande.
Phuong confió: "No siempre estamos realmente preparados ni en las mejores condiciones para empezar; lo importante es atreverse a dar el primer paso". Phuong se recordó a sí misma que debía hacer las cosas pequeñas con mucho cariño, porque la pasión por sí sola no basta; también se necesitan habilidades y disciplina. Perfeccionó sus habilidades: coctelería, diseño de espacios, gestión financiera, atención al cliente… y a veces lo hacía todo ella misma. Inicialmente, Phuong solo vendía pasteles artesanales en línea, aprendiendo gradualmente de la experiencia y acumulando capital. Tres años después, abrió Bittersweet Cakery & Cafe. Según Phuong, "Bittersweet" representa dos matices aparentemente opuestos, pero que al combinarse crean el verdadero sabor de la vida. "Amargo y dulce" simboliza su trayectoria, llena de dificultades y desánimo, pero también de la dulzura de ver las sonrisas de los clientes, el apoyo de sus seres queridos y la alegría de vivir sus sueños.
En lugar de expandirse rápidamente sin recursos suficientes, Phuong se centró en una gestión financiera cuidadosa y aprovechó las redes sociales para fortalecer las relaciones y crear una base de clientes leales para el restaurante.
La tienda se fue estabilizando poco a poco, creando su propia identidad. Phuong horneaba los pasteles y gestionaba el negocio. Ante la importante presión financiera y la intensa competencia del sector, Phuong priorizó la experiencia del cliente: desde la calidad de la comida y las bebidas hasta el ambiente, la música y la sensación de familiaridad. Además de mantener su carácter único, continuó investigando, experimentando y desarrollando nuevas recetas de pasteles de temporada. Los ingredientes y los procesos de elaboración se controlaban rigurosamente, incluso cuando aumentaban los costes.
A lo largo de su trayectoria empresarial, Phuong atesora cada recuerdo con su familia, clientes y empleados; especialmente con su gran amiga y actual gerente de la tienda, quien siempre la ha apoyado.
Fuente: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
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