La solución al problema del "hambre oculta"

Las deficiencias de micronutrientes a menudo no se manifiestan como signos evidentes de desnutrición o sobrepeso, de ahí el término "hambre oculta". Abordar este problema requiere diversas soluciones, desde prácticas nutricionales diarias hasta intervenciones periódicas.

Programa de suplementación con vitamina A para niños en el centro de salud del distrito de Duong Noi (Hanói).

Según la Dra. Trinh Hong Son, Directora del Centro de Educación y Comunicación Nutricional (Instituto de Nutrición): Los micronutrientes son vitaminas esenciales (como las vitaminas A, B, C, D, E...) y minerales (como el hierro, el zinc, el yodo, el calcio, el magnesio...) que el cuerpo solo necesita en cantidades muy pequeñas. Sin embargo, estos micronutrientes desempeñan un papel fundamental, ya que ayudan al cuerpo a producir enzimas, hormonas y otras sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normales; contribuyen a fortalecer el sistema inmunitario, desarrollar la estatura y la inteligencia, y mejorar la salud en general.

Las deficiencias de micronutrientes pueden afectar significativamente la salud humana. En los niños pequeños, las deficiencias de hierro, zinc y vitamina A debilitan el sistema inmunitario, dificultan el desarrollo, reducen la concentración y provocan dificultades de aprendizaje. En las mujeres embarazadas, las deficiencias de hierro, zinc y ácido fólico aumentan el riesgo de inmunosupresión materna, ralentizan el desarrollo fetal y disminuyen la productividad.

En Vietnam, la prevalencia de anemia en niños de 6 a 59 meses es del 18,1%, en mujeres embarazadas del 25,4% y en mujeres en edad fértil del 16,2%; la prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A en niños de 6 a 59 meses es del 8,9%, alcanzando el 13,4% en las regiones montañosas y de las tierras medias del norte; la prevalencia de niveles bajos de vitamina A en la leche materna entre las madres lactantes es del 16,7%; y la deficiencia de yodo sigue siendo frecuente en muchas zonas…

Guía para madres sobre cómo proporcionar una nutrición adecuada a sus hijos.

Por lo tanto, prevenir y combatir las deficiencias de micronutrientes es una tarea que debe llevarse a cabo de forma regular y continua, con la coordinación del sector salud, las autoridades locales, las escuelas, las familias y la comunidad. El Instituto Nacional de Nutrición recomienda que las familias lleven a los niños de la edad apropiada a recibir suplementos de vitamina A, según las indicaciones del centro de salud comunal/barrio; asimismo, que mantengan una dieta variada y equilibrada, consuman alimentos ricos en micronutrientes y practiquen una nutrición adecuada. Estas son soluciones prácticas que contribuyen a mejorar la salud, el desarrollo físico y la inteligencia de los niños, a la vez que mejoran la salud y la calidad de vida de la población vietnamita.

Desde prácticas nutricionales

El Instituto Nacional de Nutrición ha publicado siete guías para la práctica nutricional. Estas guías enfatizan la importancia de una dieta suficiente y variada, que combine diferentes grupos de alimentos, e incremente el consumo de verduras, frutas y alimentos ricos en micronutrientes. Ningún alimento por sí solo proporciona todos los nutrientes necesarios para el organismo. Las verduras, las frutas y las frutas maduras son fuentes de vitamina C, betacaroteno (precursor de la vitamina A), potasio, fibra y antioxidantes naturales, lo que contribuye a un sistema digestivo saludable y ayuda a prevenir enfermedades no transmisibles.

Amamanta a tu bebé durante la primera hora después del nacimiento; amamántalo exclusivamente durante los primeros 6 meses y continúa amamantando hasta los 24 meses de edad o más, combinándolo con una alimentación complementaria adecuada. La leche materna es la fuente óptima y más perfecta de nutrición para el desarrollo de los bebés y niños pequeños. Amamanta exclusivamente durante los primeros 6 meses. A partir de los 6 meses de edad (180 días), las necesidades energéticas aumentan y los niños necesitan comer alimentos distintos de la leche materna (alimentación complementaria o alimentos sólidos); la leche materna sigue siendo una fuente importante de energía y nutrientes hasta que el niño tenga 24 meses o más.

Los niños de 24 meses o más deben desparasitarse dos veces al año; practicar una buena higiene personal, alimentaria y ambiental es fundamental para prevenir y controlar las infecciones por parásitos intestinales. Estas infecciones son una de las principales causas de desnutrición, retraso del crecimiento y anemia por deficiencia de hierro en los niños de la comunidad.

Las mujeres en edad fértil y las embarazadas deben tomar suplementos adecuados de hierro, ácido fólico o multivitaminas según las indicaciones de los profesionales de la salud . Durante el embarazo, la necesidad de sustancias hematopoyéticas y micronutrientes, especialmente hierro y ácido fólico, aumenta significativamente para favorecer el desarrollo fetal y el aumento del volumen circulatorio materno. Por lo tanto, la suplementación con estas sustancias desempeña un papel crucial en la salud tanto de la madre como del feto.

Los adultos mayores necesitan mantener una dieta saludable y actividad física, priorizando alimentos ricos en proteínas de alta calidad (carne, pescado, huevos, leche, legumbres, etc.) y micronutrientes (calcio, vitamina D, vitamina B12, etc.) para mejorar su salud y prevenir la osteoporosis. Una dieta rica en proteínas de alta calidad, combinada con suficiente calcio y vitamina D, es fundamental para proteger un sistema musculoesquelético fuerte.

La exposición diaria al sol, el aumento de la actividad física y un estilo de vida activo son esenciales para la salud ósea. La vitamina D actúa como guía, activando la absorción de calcio desde los intestinos hacia el torrente sanguíneo para participar en la formación ósea. Cabe destacar que entre el 80 % y el 90 % de las necesidades de vitamina D del organismo se sintetizan de forma natural en la epidermis de la piel bajo la influencia de los rayos ultravioleta de la luz solar.

Los chequeos médicos regulares y el asesoramiento nutricional son esenciales para la detección temprana y la prevención de deficiencias de micronutrientes. En la etapa inicial (preclínica), las deficiencias de micronutrientes a menudo no presentan síntomas específicos visibles. El daño clínico solo se hace evidente cuando las reservas de micronutrientes del organismo se agotan por completo. Por lo tanto, los chequeos médicos regulares y proactivos son la única manera de evaluar con precisión los niveles de micronutrientes y realizar ajustes nutricionales oportunos.

Hacia la intervención preventiva

Según el Dr. Tran Thanh Duong, profesor asociado y director del Instituto de Nutrición, entre los micronutrientes esenciales, la vitamina A desempeña un papel crucial en el crecimiento, la visión, la protección de la integridad epitelial y el fortalecimiento del sistema inmunitario de los niños. Para abordar la deficiencia de vitamina A, la suplementación infantil con altas dosis de esta vitamina es una intervención nutricional preventiva eficaz, segura y de bajo costo que aporta beneficios significativos para prevenir la deficiencia de vitamina A y mejorar la salud infantil.

A lo largo de los años, Vietnam ha organizado regularmente campañas anuales para complementar la dieta infantil con altas dosis de vitamina A. Esta es una intervención importante destinada a prevenir y combatir la deficiencia de vitamina A, contribuyendo a proteger la vista, fortalecer el sistema inmunitario y favorecer el desarrollo integral de los niños.

Según el informe sobre la implementación de la campaña de suplementación con vitamina A en 2025, se distribuyeron cerca de 12 millones de cápsulas de vitamina A, incluyendo 1.803.123 cápsulas de 100.000 unidades internacionales (UI) y 10.190.677 cápsulas de 200.000 UI. En 2025, el programa distribuyó 14.785.554 tabletas multivitamínicas a mujeres embarazadas. Estas tabletas contienen 15 vitaminas y minerales según la fórmula de la Organización Mundial de la Salud.

Implementación de una campaña de suplementación con vitamina A para niños en el centro de salud del distrito de Binh Hoa (Ciudad Ho Chi Minh).

En 2026, el Instituto Nacional de Nutrición emitió una resolución sobre la distribución de suplementos de vitamina A a las provincias y ciudades para la primera fase de la Campaña de Suplementación con Vitamina A de 2026. Según las directrices, la campaña se organizará en dos fases durante el año: la fase 1 en junio y julio, y la fase 2 en diciembre; los puntos de distribución se ubicarán en comunas y barrios.

Actualmente, numerosas localidades del país están implementando simultáneamente una campaña de suplementación con vitamina A para niños de entre 6 y 60 meses (las edades específicas varían según la localidad) y otros grupos de alto riesgo de deficiencia de vitamina A, como aquellos con sarampión, niños con desnutrición aguda grave, infecciones respiratorias agudas o diarrea prolongada. El objetivo de la suplementación con vitamina A es alcanzar al menos el 98 % del grupo objetivo para garantizar que los niños de este grupo de edad tengan pleno acceso a esta importante intervención.

Minh Hoang

Fuente: https://nhandan.vn/loi-giai-cho-bai-toan-nan-doi-tiem-an-post966446.html