¿Qué tener en cuenta al comer alimentos fermentados?

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La fermentación es una técnica antigua para conservar los alimentos. Hoy en día, este proceso todavía se utiliza para producir alimentos como vino, chucrut, yogur y té kombucha.

Según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.), los alimentos fermentados son ricos en probióticos y tienen muchos beneficios para la salud, incluida una mejor digestión y una inmunidad mejorada.

Lưu ý gì khi ăn thực phẩm lên men?- Ảnh 1. — Los alimentos fermentados pueden ayudar a reforzar el sistema inmunológico

¿Qué son los alimentos fermentados?

La fermentación es un proceso natural en el que microorganismos como la levadura y las bacterias convierten carbohidratos como el almidón y el azúcar en alcohol o ácidos. A partir de ahí, el alcohol o ácido actúa como un conservante natural, dando a los alimentos fermentados su característico sabor ácido y sabroso.

El proceso de fermentación también promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas. Los probióticos ayudan a mejorar la función inmunológica, la salud digestiva y la salud del corazón. Por lo tanto, añadir alimentos fermentados a tu dieta diaria ayuda a mejorar tu salud.

Beneficios de los alimentos fermentados

1. Bueno para el sistema digestivo

Los probióticos creados durante la fermentación pueden ayudar a restablecer el equilibrio de las bacterias en el intestino y pueden aliviar algunos problemas digestivos. Según las investigaciones, los probióticos pueden reducir los síntomas incómodos del síndrome del intestino irritable.

Además, los alimentos fermentados también pueden reducir la gravedad de la diarrea, la hinchazón, los gases y el estreñimiento.

La fermentación también ayuda a descomponer los nutrientes de los alimentos, haciéndolos más fáciles de digerir que los alimentos no fermentados.

2. Fortalecer la salud del sistema inmunológico

Además, las bacterias que viven en el intestino tienen un impacto significativo en el sistema inmunológico. Debido a su alto contenido de probióticos, los alimentos fermentados pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y reducir el riesgo de infecciones como el resfriado común.

Además, consumir alimentos ricos en probióticos también puede ayudar al cuerpo a recuperarse más rápido de una enfermedad. Muchos alimentos fermentados son ricos en vitamina C, hierro y zinc, ingredientes que ayudan a mantener fuerte el sistema inmunológico, según Healthline .

Muchos estudios también muestran que los alimentos fermentados ayudan a reducir los síntomas de ansiedad y depresión, ayudan a perder peso y favorecen la salud del corazón.

Notas al utilizar alimentos fermentados

Los alimentos fermentados se consideran seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios.

Debido al alto contenido de probióticos en los alimentos fermentados, algunas personas pueden experimentar gases e hinchazón temporales al comer estos alimentos.

Además, algunos productos pueden contener altos niveles de azúcar, sal y grasa. Por lo tanto, los usuarios necesitan leer atentamente la información nutricional antes de optar por comprar productos fermentados.

Si se fermenta en casa, el procesador debe garantizar el estricto cumplimiento de la receta, la temperatura y el tiempo de fermentación para garantizar la seguridad durante el consumo.

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