Comida Tet

En esencia, las bandejas de comida del Tet del pasado y del presente no difieren, e incluyen pastel de arroz glutinoso verde, carne grasosa, cebollas encurtidas, rollitos de primavera fritos, pollo, sopa de brotes de bambú, salchicha de cerdo y arroz glutinoso con fruta gac. Estos son platos tradicionales imprescindibles para los vietnamitas, creando una fiesta colorida y próspera para el Año Nuevo.

Es tradición que toda la familia prepare el banh chung y se quede despierta toda la noche para hervirlo. Esta costumbre aún se conserva en muchas familias vietnamitas de las tres regiones.

Trabajar duro todo el año, comer frugalmente para tener una comida suntuosa en el Tet, ese es el sentimiento de muchos vietnamitas que han vivido el período de pobreza.

Hoy en día, con la vida más desarrollada y abundante, los platos tradicionales siguen siendo indispensables en las comidas de Nochevieja o Año Nuevo. Sin embargo, tras dos o tres comidas tradicionales con platos grasosos, muchas personas empiezan a buscar platos más ligeros como fideos con caracoles, fideos con sopa de cangrejo o pho para evitar la sensación de saciedad.

Revista Heritage