Heritage•31/01/2025
En esencia, el tradicional banquete del Tet se mantiene prácticamente igual que hoy en día, incluyendo pasteles de arroz glutinoso verde (banh chung), cerdo graso, cebollas encurtidas, rollitos de primavera fritos (nem ran), pollo, sopa de brotes de bambú, salchicha de cerdo (gio lua) y arroz glutinoso con fruta gac (xoi gac). Estos son los platos tradicionales más importantes para el pueblo vietnamita, creando un banquete suntuoso, colorido y próspero para el año nuevo.
Tradicionalmente, toda la familia se reunía para preparar los banh chung (pasteles de arroz vietnamitas tradicionales) y se quedaba despierta toda la noche cocinándolos. Esta costumbre se conserva hasta el día de hoy en muchas familias vietnamitas de las tres regiones.
Trabajar duro todo el año, comer con frugalidad para ahorrar para una comida suntuosa durante el Tet: ese es el sentimiento que muchos vietnamitas experimentaron durante los difíciles tiempos de la era de los subsidios.
Hoy en día, con la mejora del nivel de vida y una mayor prosperidad, los platos tradicionales siguen siendo una parte indispensable de las comidas de Nochevieja y Año Nuevo. Sin embargo, después de comer dos o tres platos tradicionales contundentes, muchas personas empiezan a buscar opciones más ligeras como la sopa de fideos con caracoles, la sopa de fideos con cangrejo o el pho para evitar sentirse saturadas por la abundancia de estos platos.
Revista Heritage
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