Comida del Tet

En esencia, las bandejas de comida del Tet del pasado y del presente no difieren en nada, incluyendo pastel de arroz glutinoso verde, carne grasosa, cebollas encurtidas, rollitos de primavera fritos, pollo, sopa de brotes de bambú, rollo de cerdo y arroz glutinoso con fruta gac. Estos son platos tradicionales imprescindibles para los vietnamitas, creando una fiesta colorida y próspera para el Año Nuevo.

La tradición familiar es sentarse junta para envolver el banh chung y permanecer despierta toda la noche para hervir los pasteles. Esta costumbre se conserva hasta el día de hoy en muchas familias vietnamitas de las tres regiones.

Trabajar duro todo el año, comer frugalmente para tener una comida suntuosa durante el Tet, ese es el sentimiento de muchos vietnamitas que han vivido el período de pobreza.

Hoy en día, con una vida más desarrollada y plena, los platos tradicionales siguen siendo indispensables en la cena de Nochevieja o Año Nuevo. Sin embargo, tras dos o tres comidas tradicionales con platos grasosos, muchas personas empiezan a buscar platos más ligeros como fideos con caracoles, fideos con sopa de cangrejo o pho para evitar la sensación de saciedad.

Revista Heritage