El campo de espárragos más grande
La maravillosa naturaleza ha favorecido a Ninh Thuan con sol, viento y arena. Las condiciones especiales del suelo son evaluadas por científicos como muy adecuadas para el espárrago verde, la hortaliza con mayor cantidad de nutrientes de todas las hortalizas actuales.
Nha Ho Seed Joint Stock Company, una unidad de Nghe An Agricultural Materials Joint Stock Corporation, con ventajas en ciencia y tecnología, recursos humanos, capital y muchos años de experiencia, ha producido espárragos para exportación aquí con un área de 30 hectáreas, convirtiéndose en el campo de espárragos verdes más grande de Vietnam en Nha Ho Ninh Thuan - Vietnam.
El Sr. Truong Van Hien, Director General de la Corporación de Materiales Agrícolas Nghe An, declaró: «Tras considerar la evaluación de los científicos, la Corporación ha optado por desarrollar espárragos para la exportación y el consumo en mercados de altos ingresos. Se trata de una hortaliza nutritiva y de bajo consumo. La producción de espárragos orgánicos por parte de la Corporación ofrecerá a los consumidores un producto vegetal orgánico seguro en grandes cantidades».
La finca de espárragos verdes de Nha Ho Seed Joint Stock Company se encuentra en una zona aislada, rodeada por el río Cai, en Phan Rang. Tras tres años de producción y procesamiento, los espárragos limpios de la empresa han sido probados por el Instituto de Nutrición del Ministerio de Salud para garantizar la seguridad e higiene alimentaria según diversos criterios, sin residuos químicos, cosechables durante todo el año y de exportación.
En 2021, la empresa inició la producción de espárragos, y este año es el tercer año de producción. Aproximadamente 1 sao de espárragos verdes puede producir de 5 a 7 kg al día y se vende en el mercado a un precio de entre 50.000 y 80.000 VND/kg, según el tipo. En promedio, cada hectárea de espárragos cultivada por empresas o particulares genera una ganancia de más de 200 millones de VND al año.
El "rey" de las verduras
El espárrago es conocido como el "emperador" nutricional de las verduras. Es muy apreciado y es el favorito de restaurantes y gourmets. Se puede saltear, hervir, procesar en polvo para beber, comer y para la belleza. Su consumo puede aportar numerosos beneficios para la salud, como ser bueno para el corazón, fortalecer el sistema inmunitario, bueno para el sistema respiratorio y antiinflamatorio. Por lo tanto, el espárrago aporta muchos beneficios maravillosos.
La literatura científica ha demostrado que algunos de los beneficios típicos de los espárragos pueden ayudarle a controlar su peso, reforzar su sistema inmunológico, reducir los niveles de colesterol e incluso ayudar a prevenir defectos del tubo neural en los bebés.
El perfil nutricional de los espárragos es muy rico en vitaminas A, C, E, K y vitaminas del grupo B: B1, B2, B3 (niacina), B5 y B6, así como colina, un nutriente relacionado con las vitaminas. Su excelente perfil nutricional también aporta flavonoides, fibra, proteínas y ácido fólico. Además, contiene una gran cantidad de minerales: calcio, hierro, zinc, magnesio, cobre, selenio, fósforo y potasio.
Los espárragos son ricos en antioxidantes y radicales libres, y tienen efectos embellecedores para la piel. Cocinarlos hirviéndolos o salteándolos durante demasiado tiempo puede perder algunos de sus beneficios nutricionales.
Los espárragos son ricos en vitamina E, por lo que también son una fuente de vitamina E, otro importante antioxidante. La vitamina E también ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, a la vez que protege las células de los efectos nocivos de los radicales libres. Además, ofrecen muchos otros beneficios para la salud, como tomar una taza de espárragos en el desayuno, embellecer la piel y mejorar la salud masculina.
En el mercado, en supermercados y restaurantes de alta gama, los espárragos son muy populares. Su valor económico, sumado a su facilidad de consumo, ha hecho que la producción de espárragos de la Corporación de Materiales Agrícolas se agote en cuanto se produce.
Para transportar espárragos desde Ninh Thuan a la ciudad de Vinh - Nghe An, así como a otras provincias del país, Nha Ho Seed Joint Stock Company transporta en camión refrigerado y sale en el día, garantizando la frescura y la seguridad alimentaria.
En la actualidad, Nha Ho Seed Joint Stock Company exporta productos frescos a Taiwán y Corea, y se consumen en las provincias del país; los ingresos mensuales por brotes de bambú frescos son de aproximadamente 2 mil millones de VND, y se espera que los ingresos anuales sean de aproximadamente 15 mil millones de VND.
Durante el período 2021-2023, Nha Ho Seed Joint Stock Company implementó un modelo de producción de espárragos verdes orgánicos en varias provincias de la región de la Costa Centro-Sur para mejorar la productividad y la calidad del espárrago. El modelo abarca una extensión total de 8 hectáreas y se implementa en tres ubicaciones: la comuna de Nhon Son, distrito de Ninh Son (Ninh Thuan), con una superficie de 6 hectáreas; la comuna de Chi Cong (distrito de Tuy Phong) y la comuna de Tan Ha (distrito de Duc Linh, Binh Thuan), con una superficie total de 2 hectáreas. El número total de hogares participantes es de 71 y se han realizado seis cursos de capacitación con 240 participantes. Como resultado, el 100 % de los estudiantes comprende el proceso de producción de espárragos orgánicos.
Los hogares están aplicando VietGAP para el cultivo de espárragos (medidas técnicas que abarcan desde la preparación del suelo, la selección de fertilizantes, pesticidas, el cuidado, la cosecha, el procesamiento, la conservación y el transporte; aspectos de salud e higiene de los trabajadores, etc.) con un origen claro. El cultivo con alta tecnología y riego económico debe hacer un uso racional de los recursos hídricos locales existentes.
Además de la parte del cuerpo que se vende por su alto valor económico, la parte de la raíz también se utiliza para procesar y mejorar la calidad de los espárragos según el siguiente proceso: Materias primas (brotes de bambú, brotes de bambú tipo 3 y tipo 4) → Lavar → Liofilizar → Moler en polvo → → Polvo de brotes de bambú terminado.
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