Fideos de arroz con vinagre y salsa de pescado, un plato delicioso típico del verano.

Al llegar a Hue durante el calor, la Sra. Nguyen Minh Lan y el Sr. Tran Huu Trung, una pareja de Ciudad Ho Chi Minh, dedicaron bastante tiempo a investigar los platos típicos de la ciudad a través de las redes sociales. La Sra. Lan relató: "Mientras veía videos en TikTok y Facebook, me llamó especialmente la atención el 'bun giam nuoc' (fideos de arroz con vinagre y salsa de pescado). El nombre me pareció inusual, y otro detalle interesante es que este plato especial solo se encuentra en la zona de la laguna. Por lo tanto, mi curiosidad no hizo más que crecer".

Según la información que leyó, fue a un restaurante de sopa de fideos vermicelli con caracoles marinos en la calle Chi Lang (barrio Phu Xuan) a última hora de la tarde. Cuando probó por primera vez la sopa de fideos vermicelli con caracoles marinos, que contenía verduras frescas, fideos, camarones, caldo y, sobre todo, las patas de los caracoles, la Sra. Lan la encontró increíblemente original y deliciosa.

Ella comentó: "Este plato tiene el sabor ligeramente amargo de las verduras crudas, la dulzura del caldo, la acidez del vinagre, el aroma fragante de la pasta de camarones y la textura crujiente y refrescante de los camarones. En el caluroso verano, este plato es fácil de comer y muy agradable".

Trung coincidió: “Lo que más me gusta es que, aunque usan caracoles frescos, no tienen un sabor fuerte a pescado. Además del sabor refrescante y único, la ubicación del local también es excelente, ya que está al principio de la calle principal del casco antiguo”.

En un pequeño restaurante cerca del río, la pareja disfrutó de su comida mientras observaba la vida cotidiana de los lugareños. «Aunque la comida no parezca muy apetitosa, cuanto más comes, más deliciosa está. Quizás sea por sus sabores únicos y el ambiente encantador. Si mis amigos o familiares vienen a Hue , sin duda les recomendaré este plato», dijo el Sr. Trung.

Además de los fideos con salsa de vinagre, muchos otros platos tradicionales de Hue también dejan un sabor inolvidable en los turistas durante los días de verano.

Tran Thi Oanh, una turista de Hanói , dijo que se enamoró de la sopa de fideos con almejas desde la primera vez que la probó. Según ella, elaborada con almejas, esta sopa tiene un sabor único gracias a la meticulosa preparación y la combinación de ingredientes.

La Sra. Oanh comentó: "Este plato me recuerda a la sopa de fideos con caracoles de Hanói". Sin embargo, la sopa de fideos con caracoles tiene un ligero toque ácido gracias al vinagre, mientras que la sopa de fideos con almejas es rica en sabores salados y picantes. Ambos platos requieren una preparación elaborada con múltiples capas de sabor. En particular, tanto la sopa de fideos con caracoles como la de almejas son imprescindibles en su caldo, que se elabora con el agua utilizada para cocer los caracoles y las almejas.

A pesar de su precio tan asequible, la sopa de fideos con almejas tiene un sabor muy armonioso. La dulzura de las almejas, combinada con taro rallado fresco, mango rallado y verduras frescas, crea un plato refrescante y fácil de comer que no resulta para nada empalagoso. Comí sopa de fideos con almejas el primer día que estuve en Hue y volví al día siguiente. Este plato es perfecto para el verano —añadió la Sra. Oanh—.

Según el dueño de un restaurante de fideos con almejas en la calle Ung Binh (barrio Vy Da), el verano es la época en que los turistas más buscan platos con almejas, ya que estas están jugosas, dulces y sabrosas durante esta temporada. Combinado con verduras frescas, taro rallado, mango rallado y el caldo de almejas agridulce, el plato es refrescante y fácil de comer en los días calurosos. Además de su sabor distintivo, el precio de los fideos y el arroz con almejas es muy asequible: solo entre 15.000 y 20.000 VND por ración con todos los ingredientes. Por lo tanto, muchos turistas, después de probarlo, suelen volver varias veces porque les encanta este sabor rústico, sencillo y refrescante.

Además de la sopa de fideos con almejas o la sopa de fideos con vinagre, la gastronomía veraniega de Hue también cautiva a los turistas con el sabor dulce y aromático de la sopa dulce de semillas de loto, que está de temporada. En el sofocante calor del verano, los sabores de estos platos sencillos pero exquisitos contribuyen a dejar una impresión inolvidable en muchos visitantes que acuden a la antigua capital.

Mai Hue

Fuente: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html