Por tan solo unas decenas de miles de dongs vietnamitas, puedes degustar auténtica comida callejera en China, muchas de cuyas especialidades tienen una larga historia.
Dar un paseo tranquilo por las calles, disfrutar del animado ambiente y descubrir los sabores tradicionales de la cocina china es un placer que cualquier viajero desearía experimentar al visitar este país. Aquí les presentamos algunos platos populares:
Manitas y codillos de cerdo estofados
Manitas y codillos de cerdo estofados.
Las manitas de cerdo estofadas son un plato elaborado, que normalmente solo se consume en reuniones familiares o celebraciones. Sin embargo, en China, este plato tradicional se vende habitualmente en puestos callejeros. Los turistas incluso pueden disfrutarlo mientras pasean y admiran las calles. Muchos museos de Shanghái, Hangzhou, Suzhou y otras ciudades también exhiben este plato de forma destacada, mostrando su larga historia y su importancia en la vida china.
La piel marrón oscura y brillante de las manitas y los codillos de cerdo, junto con su sabor intenso pero no grasoso, puede conquistar incluso al comensal más exigente. Según su apetito, puede elegir una porción pequeña de manitas de cerdo por 30 RMB (aproximadamente 100 000 VND) o una porción mediana o grande por 50-60 RMB.
Brochetas grandes
Brochetas grandes de calamar a la parrilla.
¿Qué podría ser más tentador que pasar junto a un puesto de barbacoa con un aroma delicioso cuando tienes hambre? Para satisfacer la inmensa capacidad de consumo de los chinos, la mayoría de los puestos venden brochetas grandes, como calamares enteros, ranas enteras, pescado entero, muslos de pollo enteros y más.
Estos platos suelen estar precocinados. Al hacer el pedido, el dueño los asará a la parrilla durante 5-7 minutos y los cubrirá con salsa y especias. Con solo ver al dueño trabajar, se te abrirá el apetito. Después, simplemente disfrutas de la exquisitez del plato, que deleitará tu vista, tu olfato y tu paladar. Cada brocheta grande cuesta entre 10 y 20 RMB, según el tipo.
Calabaza confitada y caramelo soplado de azúcar
Calabazas confitadas y otras frutas confitadas.
Quienes hayan visto películas o leído literatura china conocen las brochetas de espino confitado y otros dulces, un popular manjar con miles de años de historia. Hoy en día, se pueden encontrar brochetas de espino confitado por toda China. Originalmente solo se preparaban con manzanas confitadas, pero ahora vienen en diversos sabores como cereza, uva y fresa, con un precio aproximado de 10 a 15 RMB por brocheta.
Los caramelos soplados se consideran un manjar para "artistas", ya que solo los artesanos expertos pueden crear elaborados dulces con diversas formas y detalles llamativos. Desde animales cotidianos hasta criaturas legendarias, personajes de cuentos y películas... todos pueden ser transformados por los artesanos en caramelos de formas vívidas.
Fruta variada y helado extragrande
Las frutas se mezclan y se cubren con salsa.
En muchas calles hay puestos que venden ensaladas de frutas mixtas al peso, con un precio habitual de 9,9 RMB por 250 gramos (aproximadamente 130.000 VND por kilogramo). Puedes elegir entre decenas de ingredientes como fresas, uvas, kiwi, manzanas, melón, mango, perlas de tapioca, gelatina e infinidad de frutos secos. El vendedor picará los ingredientes elegidos, los mezclará con yogur o bebida de yogur y luego los pesará para calcular el precio. Una caja de ensalada de frutas mixtas para dos personas suele costar alrededor de 100.000 VND, suficiente para quedar satisfecho.
El helado es un tentempié muy popular en el país más poblado del mundo, por lo que es fácil encontrar todo tipo de helados en las calles. Algunos se parecen mucho a los helados de la época de los subsidios, que cuestan solo unos pocos miles de dongs cada uno, mientras que otros son porciones enormes servidas en vasos tan grandes como jarras de cerveza, que cuestan más de 100.000 dongs. Puedes elegir entre docenas de sabores para satisfacer tus preferencias.
pasteles tradicionales
Pasteles tradicionales.
Existen cientos de variedades de pasteles tradicionales chinos, la mayoría desconocidos para los turistas extranjeros, pero sin duda merece la pena probarlos. Algunos se elaboran a diario, mientras que otros se presentan en un envase atractivo y se conservan durante varios meses, lo que los convierte en recuerdos ideales.
En el casco antiguo, se pueden encontrar panaderías con más de 100 años de antigüedad, siempre llenas de clientes, que ofrecen decenas de tipos diferentes de pasteles y dulces, todos presentados con mucho gusto. Una caja de estas delicias cuesta solo unas decenas de miles de dongs, mientras que otras, con un empaquetado de lujo, alcanzan precios millonarios.
La venta de comida callejera en China está regulada de forma bastante estricta. La mayoría de los puestos exhiben los precios públicamente, a menudo con fotos de cada plato. Los utensilios de cocina están limpios y no hay basura ni aguas residuales alrededor de los puestos. No hay mesas, sillas, sombrillas ni carteles publicitarios que invadan la acera; todo se mantiene en el interior. Muchos puestos solo utilizan artículos ecológicos y saludables, como bolsas de papel, vasos de papel, cucharas de madera y pajitas de papel.
Trinh Hang
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