'La comida debe prepararse según el estándar correcto.'

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Platos que cumplen con la ley islámica.

Un fin de semana, visité la zona de mayoría musulmana de Ciudad Ho Chi Minh, en la calle Nguyen An Ninh, frente a la Puerta Oeste del Mercado Ben Thanh (Distrito 1). Este lugar, conocido como la "Calle Halal de Saigón", atrae a turistas de Malasia y otros países musulmanes que buscan disfrutar de la comida y las compras.

Alrededor del mediodía, me detuve en un restaurante musulmán y charlé con el dueño, el Sr. Musa Karim (44 años). Al llegar, había muchos clientes de Malasia, Indonesia y otros países disfrutando de sus comidas, todos saboreando los platos con entusiasmo. El personal se comunicaba con los comensales con fluidez en los idiomas locales.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 1. — El Sr. Musa Karim dio una cálida bienvenida a los invitados a su restaurante.

El Sr. Musa Karim (originario de Chau Doc, provincia de An Giang ) abrió un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh en 2009, especializado en platos para musulmanes. Todo el personal es musulmán y prepara la comida ellos mismos.

Todos los restaurantes que atienden a musulmanes están certificados como Halal por la Junta de Representantes de la Comunidad Musulmana de Ciudad Ho Chi Minh. En árabe, Halal significa legal o permitido. Por el contrario, Haram significa ilegal, no permitido o prohibido. Todos los productos y alimentos Halal se elaboran con ingredientes permitidos, lo que garantiza el cumplimiento de la ley islámica.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 2. — El restaurante ofrece una amplia variedad de platos, preparados al estilo de la cocina musulmana.

"Me di cuenta de que hay muchos restaurantes en Ciudad Ho Chi Minh, pero pocos atienden a musulmanes, así que decidí abrir uno. Los extranjeros no conocen mucho la ley islámica, por lo que no podrían preparar los platos correctamente. Muchos platos se preparan de forma bastante similar a la cocina vietnamita, pero las especias y los ingredientes son ligeramente diferentes", compartió.

Según Musa Karim, los musulmanes no comen animales de cuatro patas con colmillos, reptiles, etc. En particular, sólo comen alimentos preparados por los propios musulmanes porque los ingredientes son crudos y se deben recitar oraciones antes del sacrificio, de acuerdo con las normas sagradas del Islam.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 3. — Muchos musulmanes suelen cenar en los restaurantes de la calle Nguyen An Ninh.

El restaurante ofrece un menú variado. Los comensales suelen pedir platos principales como arroz con coco y fideos salteados picantes (mee goreng mamk, un plato popular en Malasia). Los fideos se cocinan hasta que estén tiernos y luego se saltean con ajo, chalotas, diversas verduras frescas, camarones, carne de res o pollo...

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 4. — Ninguno de los platos del restaurante contiene carne de cerdo.

"Tengo que elegir ingredientes de lugares con certificación Halal. Los platos suelen estar un poco más condimentados y picantes para adaptarse al gusto de los malayos e indonesios", compartió.

El restaurante es frecuentado y cuenta con el apoyo de muchos musulmanes. Los clientes habituales lo visitan con frecuencia, y algunos extranjeros que vienen a Vietnam por trabajo o por viajes cortos también se hacen una parada.

"La comida aquí es deliciosa."

El restaurante abre todos los días de 6:30 a. m. a 11:00 p. m. aproximadamente. El propietario y el personal reciben con cariño a cada cliente, creando un ambiente acogedor. La mayoría de los clientes provienen del Sudeste Asiático y Oriente Medio, aunque ocasionalmente hay vietnamitas que visitan el lugar para explorar y experimentar la gastronomía musulmana.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 5. — Muchos malayos, indonesios y otros son clientes habituales del restaurante.

Según el dueño del restaurante, durante el Ramadán, los musulmanes observan un período de abstinencia de comida y bebida desde el amanecer hasta el atardecer. El mes de ayuno no tiene fecha fija; sigue el calendario islámico. Durante este mes, el restaurante permanece abierto como de costumbre, pero no atiende a clientes musulmanes.

En el tercer día de su viaje a Vietnam, el Sr. Hj Yakfa (ciudadano de Singapur) visitó el restaurante del Sr. Musa Karim para almorzar. Él y su grupo de amigos conversaron animadamente y elogiaron la deliciosa comida. "He comido en este restaurante cuatro o cinco veces, mañana, mediodía, tarde y noche, porque la comida aquí es deliciosa y me gusta mucho. Todos mis amigos están de acuerdo", dijo.

Quán ăn người Hồi giáo ở TP.HCM: Khách Malaysia, Indonesia đến ăn nườm nượp vì ngon - Ảnh 6. — El señor Hj Yakfa (derecha) aprecia mucho los platos del restaurante.

El Sr. Mohamad Nil (de nacionalidad malasia) comentó: «La comida aquí es deliciosa, aunque la preparación y la sazón son ligeramente diferentes a las de los platos tradicionales de nuestra tierra. El personal es muy entusiasta, habla con claridad y pasamos un rato maravilloso disfrutando de la gastronomía».