Deliciosos platos de camarones de mar

La forma tradicional de pescar camarones es mediante red. Pero comprar un portacortina es caro y además el barco es grande, por lo que poca gente lo compra.

Los mejillones de mar con poco capital eligen el camino de los “fideos instantáneos”. Esto significa remar el bote a unos cientos de metros de la orilla, esperar que salga la luna, que los camarones "borrachos" de luna se reúnan en grupos y luego recogerlos con una red. Decir “tocar” es difícil, no como tocar el suelo. La acción de sacar los camarones es decidida y rápida, por lo que con cada sacada solo se puede sacar alrededor de un kilo. Si eres torpe y lento, sólo podrás coger medio puñado de la raqueta.

Ingredientes para elaborar y el plato de camarones frescos salteados con berenjenas está listo para comer.

Al camarón a veces se le llama camarón de mar porque su forma se asemeja a la de un camarón encogido docenas de veces. Se le llama "camarón de mar" por su prestigio, pero su cuerpo es tan delgado como un palillo. El alimento del camarón son microorganismos del plancton. El hilo es transparente y parece no tener nada de carne, pero cuando se "pone en el plato", da un sabor muy rico.

La pasta de camarones se mezcla con sal, se exprime para obtener el jugo, se seca al sol durante unos días, luego se pone en un mortero y se machaca para crear una pasta de camarones concentrada y sabrosa que se puede almacenar durante mucho tiempo. Si comes fideos con sopa de cangrejo y tienes un poco de pasta de camarones, no mires a nadie, simplemente sorbelo. El agua extraída de la pasta de camarones se secará al sol para convertirse en una salsa de pescado de color rosa claro. Este plato está ligeramente condimentado y se sirve con fideos de arroz frescos. Es increíblemente delicioso. Podrás comer varios tazones llenos sin aburrirte. ¡La corteza tibia de panqueque (panqueque blanco simple sin camarones ni carne mezclados) sumergida en esta salsa de pescado es deliciosa!

Mezcle camarones frescos con un poco de sal gruesa, póngalos en un frasco, cúbralos bien y déjelos reposar durante unos días para hacer una pasta de camarones salados instantánea (para comer rápidamente). Al abrir la tapa de este tipo de sal, el aroma es explosivo, despertando a todo el vecindario, no el tímido y reservado aroma de otros tipos de salsa de pescado. Vierta la mezcla en un bol, agregue un poco de chile en polvo y jengibre triturado, cómalo con papel de arroz o arroz caliente, Dios mío, es tan "históricamente" delicioso. A los niños no les gusta sentarse a la mesa, les gusta sostener un gran trozo de papel de arroz espolvoreado con pasta de camarones y correr al callejón para comer.

Este mes el sol es bueno, los lugareños suelen secar los camarones frente al porche, en el tejado. Si hay muchos camarones, séquelos en la playa. Los camarones se secan a la luz solar directa, una pizca de camarones comidos crudos también pueden sentir el delicioso sabor. Si mezclas camarones secos con lechuga, fideos, hierbas, cebolla, cilantro y un poco de salsa de pescado y ajo, tendrás una ensalada con un rico sabor a mar. Este plato es muy popular para celebrar el culto, entretener a los invitados o simplemente sentarse juntos por la tarde. A los "habitantes del mar" de Saigón les encantan los camarones secos fritos con especias. Este plato se puede conservar en un frasco de cristal durante varios meses y aún conserva su aroma, lo que lo convierte en un plato delicioso para toda la familia. Una comida en la ciudad con un plato de pasta de camarones fritos me hace sentir como si estuviera nuevamente en un pueblo pesquero familiar.

La gente de las zonas montañosas de Ba To, Son Ha, Tra Bong... ( Quang Ngai ) guarda en cada hogar unos cuantos frascos de camarones secos comprados a mediados de verano para comer hasta el Tet. "Hace calor. Después del trabajo, corto un trozo de calabaza y lo cocino con un puñado de camarones secos. Se siente como un otoño fresco", dijo mi amigo en Son Ha.

El otro día mis amigos le pusieron una “camiseta nueva” al camarón. En lugar de utilizar camarones secos, utilice camarones frescos directamente del mar. El cerdo fresco desmenuzado salteado con berenjenas maduras, algunos dientes de cebolla y algunas hierbas hacen que este plato de cerdo desmenuzado sea extraño, llamativo y muy atractivo. Utilice papel de arroz en lugar de una cuchara, recoja los camarones salteados, mastique un poco y podrá escuchar cómo cada camarón se sacrifica con su sonido de estallido. Al escucharlo, se puede sentir la honesta dulzura del mar que emana de los camarones, mezclada con el aroma suave y genuino de las verduras del pueblo.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/mon-ngon-tu-ruoc-bien-185230501234439794.htm