Compra y venta de agua de mar en... zonas costeras.

Para que la vida marina pueda nadar libremente en las cristalinas aguas azules de grandes tanques de cristal equipados con máquinas de aireación, muchos restaurantes y establecimientos de comida de mariscos en Cua Tung (distrito de Vinh Linh) y Cua Viet (distrito de Gio Linh) no han dudado en gastar millones de dongs en la compra de agua de mar. Y no pocas personas en las zonas costeras se ganan la vida comprando y vendiendo agua de mar.

El Sr. Hoang Khoa vende agua de mar a sus clientes - Foto: SH

Bajo el sol abrasador de un día de principios de verano, el Sr. Ho Van Hai, del barrio An Duc 3, en la ciudad de Cua Tung, sujeta con destreza una tubería de agua de mar y la cuelga en la plataforma del camión que transporta dos grandes tanques de agua de mar, para luego abrir rápidamente el grifo y dejar que el agua fluya hacia los tanques.

El Sr. Hai comentó que a muchas personas les resulta difícil comprender al principio la idea de comprar y vender agua de mar. Sin embargo, en realidad, esta actividad existe en las zonas costeras desde hace décadas. El comercio de agua de mar surgió cuando proliferaron los restaurantes de mariscos y otros establecimientos de comida para turistas en las localidades de Cua Tung y Cua Viet.

Para mantener vivos los mariscos capturados en el mar durante varios días en grandes tanques de vidrio, los dueños de restaurantes deben usar agua de mar común y cambiarla diariamente. El negocio de la compraventa de agua de mar, inicialmente considerado un simple pasatiempo, se ha popularizado cada vez más debido a la creciente demanda de los restaurantes de mariscos, lo que ha provocado un aumento gradual en el número de proveedores de agua de mar.

Inicialmente, el agua de mar se transportaba en motocicletas en contenedores de plástico. Gradualmente, la cantidad aumentó, por lo que los vendedores tuvieron que usar automóviles para satisfacer la demanda. Diariamente, los restaurantes y establecimientos de mariscos en las ciudades de Cua Tung y Cua Viet utilizan decenas de metros cúbicos de agua de mar. Hai, por sí solo, vende unos 10 metros cúbicos diarios; durante la temporada alta de turismo, suministra unos 15 metros cúbicos a restaurantes y establecimientos de mariscos para cubrir la demanda. El precio del agua de mar también depende de la distancia. Para distancias cortas, el agua de mar cuesta entre 150.000 y 200.000 VND por metro cúbico; para distancias más largas, el precio oscila entre 300.000 y 400.000 VND por metro cúbico.

El Sr. Hai añadió que la hora de mayor actividad para quienes venden agua de mar es de 8:00 a 12:00 todos los días. Durante este tiempo, los restaurantes y establecimientos de comida de mariscos solicitan constantemente agua de mar para renovar sus tanques de cristal. Si no se entrega el agua a tiempo, la tasa de supervivencia de los mariscos se vería afectada.

La mañana es también el momento en que los pescadores traen gran cantidad de marisco para abastecer a restaurantes y puestos de comida, por lo que necesitan agua de mar natural para evitar que los peces, las gambas y otros moluscos mueran a causa del cambio climático. Por lo tanto, incluso un pequeño retraso significa que los dueños de los restaurantes llamarán a otra persona la próxima vez. Su trabajo no tiene horario fijo; cada vez que lo llaman, corre a buscar agua de mar a la aldea de Cat Son, en la comuna de Trung Giang. A veces sale temprano por la mañana, a veces en pleno día de verano.

El señor Hoang Khoa, de la aldea de Cat Son, continuó alimentando a los camarones doblando la sección de manguera de la bomba de agua de mar que acababa de sacar a la orilla para venderla. El señor Khoa comentó que lleva casi varias décadas dedicado al cultivo de camarones, con sus altibajos. En cuanto a la venta de agua de mar, comenzó a hacerlo hace solo unos años para obtener ingresos adicionales.

A primera vista, muchos piensan que este trabajo consiste simplemente en recoger agua de mar para venderla, pero la realidad es más compleja. Para obtener agua de mar que cumpla con los estándares de los restaurantes y establecimientos de comida, esta debe estar limpia y tener la salinidad adecuada. No se trata solo de recoger agua del mar y usarla; debe extraerse de un lugar con cierta profundidad, aguas cristalinas, libres de arena y residuos, y con la salinidad correcta. Una vez elegido el lugar idóneo, se instala un sistema de bombeo de agua de mar conectado a depósitos.

Actualmente, el Sr. Khoa está instalando un sistema de tuberías de captación de agua de mar de casi 150 metros de longitud en el embalse. Según su experiencia, el Sr. Khoa cree que solo con esta distancia la salinidad del agua de mar puede alcanzar los 30-32 g/kg (32 g/kg). La salinidad disminuirá ligeramente según la estación del año. Esta variación no es muy significativa, ya que, gracias a un filtro diseñado adecuadamente para eliminar residuos, arena y organismos flotantes, el sistema de tuberías de captación que instaló mantendrá siempre la máxima calidad del agua.

Actualmente, la mayoría de los proveedores de agua de mar para restaurantes y establecimientos de comida la compran a los criadores de camarones. Esto se debe a que el agua se bombea cientos de metros desde la costa. Posteriormente, se filtra y purifica para el cultivo de camarones, lo que garantiza la supervivencia de la vida acuática. Además, durante la temporada de lluvias, cuando el agua de mar se enturbia y disminuye su salinidad, solo los criadores de camarones disponen de una reserva de agua de mar para abastecer a los proveedores.

Sin embargo, si recolectan agua de mar directamente para venderla, es muy fácil que se contamine, y las consecuencias pueden ser impredecibles. Si la venta de agua de mar provoca la muerte de los mariscos debido a esa misma fuente de agua, tendrán que indemnizar a los restaurantes y establecimientos de comida que venden mariscos. Actualmente, el Sr. Hoang Khoa vende entre 5 y 7 metros cúbicos de agua de mar al día a un precio de 100 000 VND por metro cúbico a restaurantes y establecimientos de comida que venden mariscos.

Según el Sr. Nguyen Duc Vinh, propietario de un restaurante de mariscos en la playa de Cua Viet, los restaurantes y establecimientos de comida de mariscos en la ciudad de Cua Viet tienen que comprar varios metros cúbicos de agua de mar semanalmente para reponer el agua de los grandes tanques de vidrio, manteniendo así frescos mariscos como calamares, cangrejos verdes y meros para servir a los clientes.

Aunque hay restaurantes y cafeterías cerca de la playa, no basta con llevar cubos o palanganas al mar para recoger agua de mar para criar mariscos frescos. El agua de mar debe estar limpia y tener la salinidad adecuada; de ahí la necesidad de personas que se dediquen a la compraventa de agua de mar.

Sy Hoang

Fuente: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm