Temporada de cosecha de antaño

Entre las canciones sobre la temporada de cosecha en Vietnam, los compositores Van Cao y Pham Duy, ya fallecidos, tienen piezas muy hermosas. La canción de Van Cao, "El Día de la Cosecha", es famosa desde hace mucho tiempo.

"El Día de la Cosecha" de Van Cao es una canción que alaba la belleza, la vitalidad y la resiliencia de los agricultores vietnamitas: "Día de cosecha en el pueblo/ El arroz cruje como una canción alegre/ El arroz no se preocupa por la llegada del enemigo/ Cuando la cosecha es dorada en el campo...". Pham Duy, por su parte, transmite la sensación vivaz y exuberante de los pasos rápidos de los agricultores durante una cosecha abundante a través de la letra y el ritmo de su canción "Carrying Rice": "Llevando, llevando, llevando arroz a casa/ Llevando arroz a casa, llevando arroz a casa/ ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa!".

Antiguamente, cada temporada de cosecha traía un frenesí de actividad a las aldeas. La gente se afanaba en preparar la cosecha: trillaba, secaba y almacenaba el arroz en cestas y sacos. Todo lo necesario para la cosecha tenía que estar listo. Los aldeanos se repartían el trabajo, pasando de una familia a otra. Desde adultos hasta niños, todos estaban ocupados. Los hombres se encargaban de las tareas pesadas, como recolectar, atar, trillar y aventar el arroz. Las mujeres cosechaban, transportaban, aventaban y secaban el arroz. Los niños cuidaban de los búfalos y llevaban la comida a los campos. En aquel entonces, los agricultores plantaban y sembraban arroz de temporada, y la cosecha completa duraba seis meses, con una sola cosecha al año. Una cosecha abundante era un largo período de anticipación y espera. "¡Trabaja duro, gánate la vida!". Una buena cosecha de arroz significaba una época de alegría y abundantes risas para los agricultores. Llega la temporada de cosecha, y en los arrozales dorados, mujeres y niñas barren rápidamente sus hoces por la tierra, esparciendo manojos de granos de arroz maduros por los campos. Risas y charlas llenan el aire, disipando el cansancio. Los hombres recogen y atan el arroz, mientras los niños buscan peces y cangrejos en los charcos fangosos al pie de los tallos. Al caer la tarde, grupos de personas caminan penosamente, cargando sacos de arroz sobre sus hombros, mientras los granos gruesos y dorados se mecen a cada paso. El arroz, una vez llevado a casa, se apila en grandes montones. Cuando cae la noche y sale la luna, se extiende en el patio para que los búfalos lo pisoteen. En el amplio patio de ladrillos, algunos guían a los búfalos, otros trillan la paja, algunos sacuden la paja y otros recogen el arroz... De vez en cuando, alguien canta una canción popular, bromeando entre sí, multiplicando la alegría de una cosecha abundante. Y así, búfalos y personas trabajan incansablemente hasta que la luna se alza en el cielo. Después de trillar el arroz, las mujeres esperan a que sople el viento y lo avientan para retirar la paja y la paja. Cuando el viento amaina, usan grandes abanicos de bambú para abanicar el arroz. Una vez limpio, lo sacan a secar al sol y lo almacenan en cestas y recipientes. El arroz recién cosechado se muele o se machaca hasta que se le quita la cáscara, revelando los granos blancos e inmaculados. Después, se cuece en una olla de cobre, y al cocerse, la olla desprende un aroma fragante. Los primeros cuencos de arroz de la cosecha se ofrecen como agradecimiento a los dioses, la tierra y los antepasados ​​por sus bendiciones, antes de la comida de reunión familiar. Quizás esta sea la comida más deliciosa del año. La paja también es un producto valioso para los agricultores. Se utiliza para cocinar, como alimento para búfalos y vacas, y para proteger los cultivos de la lluvia y los daños. Los agricultores secan la paja y la apilan en pilas altas, sacándola según sea necesario. En los campos, una vez terminada la cosecha y con la tierra seca, los agricultores comienzan a recoger los desechos y a quemarlos. En los campos, al final de la temporada, columnas de humo blanco se enroscan en el viento, llevando consigo el penetrante y acre olor a paja quemada. Es un olor que atrae saltamontes, langostas y pájaros diminutos, que vuelan en círculos como si intentaran olerlo, captando cada voluta de humo. Y así ha permanecido conmigo toda mi vida.

Ahora, gracias a los avances científicos y a las nuevas variedades de arroz de corta duración, se pueden obtener varias cosechas al año. La cosecha ya no es tan ardua como antes. La escena de llevar arroz a casa para que lo pisoteen los búfalos, o de hombres de pie bajo el sol trillando manojos de arroz, es ahora muy rara. Las hoces de los agricultores están mucho menos ocupadas. Las mujeres ya no tienen que trabajar bajo el sol en campos poco profundos o profundos. En lugar de cosechar a mano, ahora existen cosechadoras. En campos pequeños y estrechos, se utilizan máquinas cortadoras de césped modificadas para convertirlas en cosechadoras, lo que aumenta la productividad enormemente en comparación con la cosecha manual. La trilla se realiza con máquinas. En campos grandes, se alquilan sistemas completos de cosechadoras que cosechan, trillan, aventan y ensacan el arroz, de modo que los agricultores solo necesitan alquilar camiones para transportarlo a casa para su secado. La paja se compra directamente del campo. El precio de la paja también es altísimo, y el dinero que se obtiene de su venta es más que suficiente para pagar el alquiler de la maquinaria. En general, los agricultores de hoy están mucho mejor que antes.

Mientras deambulo por los recuerdos de épocas de cosechas pasadas, de repente siento ansia por el aroma fragante del arroz recién cocinado, de las variedades "Nang Huong" y "Nang Ut", esparcido sobre esteras de barro.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/mua-gat-xua-114895.html