Temporada de cosecha de antaño

Entre las canciones sobre la época de la cosecha en Vietnam, destacan las obras de los ya fallecidos compositores Van Cao y Pham Duy. La canción de Van Cao, "Día de la Cosecha", goza de gran popularidad desde hace mucho tiempo.

"Día de la cosecha" de Van Cao es una canción que exalta la belleza, la vitalidad y la resiliencia de los agricultores vietnamitas: "Día de la cosecha en el pueblo/ El arroz susurra como una canción alegre/ El arroz no se preocupa por la llegada del enemigo/ Cuando la cosecha es dorada en el campo...". Por otro lado, Pham Duy transmite la sensación vivaz y exuberante de los pasos rápidos de los agricultores durante una cosecha abundante a través de la letra y el ritmo de su canción "Cargando arroz": "Cargando, llevando, llevando arroz a casa/ Llevando arroz a casa, llevando arroz a casa/ ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa! ¡Llevando a casa!".

En los viejos tiempos, cada temporada de cosecha traía consigo una intensa actividad a las aldeas. La gente se afanaba en preparar la cosecha, trillando, secando y almacenando el arroz en cestas y sacos. Todo lo necesario para la cosecha debía estar listo. Los aldeanos compartían el trabajo, pasando de una familia a otra. Desde adultos hasta niños, todos estaban ocupados. Los hombres se encargaban de las tareas más pesadas, como recolectar, atar, trillar y aventar el arroz. Las mujeres cosechaban, transportaban, aventaban y secaban el arroz. Los niños cuidaban de los búfalos y llevaban comida a los campos. En aquel entonces, los agricultores plantaban y sembraban arroz de temporada, y toda la cosecha duraba seis meses, con una sola cosecha al año. Una cosecha abundante era un largo período de anticipación y espera. "¡Trabaja duro, gana tu sustento!", decían. Una buena cosecha de arroz significaba una temporada de alegría y risas abundantes para los agricultores. Llegaba la temporada de cosecha, y en los dorados arrozales, mujeres y niñas barrían rápidamente la tierra con sus hoces, esparciendo manojos de granos de arroz maduro por los campos. Risas y charlas llenan el aire, disipando el cansancio. Los hombres recogen y atan el arroz, mientras los niños buscan peces y cangrejos en los charcos de barro al pie de las espigas. Al caer la tarde, grupos de personas caminan penosamente, cargando sacos de arroz sobre sus hombros, con los granos dorados y regordetes balanceándose a cada paso. El arroz, una vez llevado a casa, se apila en lo alto. Cuando cae la noche y sale la luna, se extiende en el patio para que los búfalos lo pisoteen. En el amplio patio de ladrillos, algunos guían a los búfalos, otros trillan la paja, algunos sacuden la cáscara y otros recogen el arroz... De vez en cuando, alguien canta una canción popular, bromeando entre sí, multiplicando la alegría de una cosecha abundante. Y así, búfalos y personas trabajan incansablemente hasta que la luna se eleva en lo alto del cielo. Después de trillar el arroz, las mujeres esperan a que el viento lo levante y lo aventen para quitar la paja y la cáscara. Cuando el viento amaina, usan grandes abanicos de bambú para abanicar el arroz. Una vez limpio, lo sacan a secar al sol y luego lo guardan en cestas y recipientes. El arroz recién cosechado se muele o se machaca hasta quitarle la cáscara, dejando al descubierto los granos blancos y prístinos. Luego se cocina en una olla de cobre, y cuando está cocido, la olla emite un aroma fragante. Los primeros tazones de arroz de la cosecha se ofrecen como agradecimiento a los dioses, la tierra y los ancestros por sus bendiciones, antes de la comida de reunión familiar. Quizás esta sea la comida más deliciosa del año. La paja también es un producto valioso para los agricultores. Se usa para cocinar, como alimento para búfalos y vacas, y para proteger los cultivos de la lluvia y los daños. Los agricultores secan la paja y la apilan en montones altos, sacándola según la necesitan. En los campos, después de la cosecha y cuando la tierra está seca, los agricultores comienzan a recoger los desechos y quemarlos. Al final de la temporada, en los campos, columnas de humo blanco se elevan con el viento, transportando el penetrante y acre olor a paja quemada. Es un olor que atrae a saltamontes, langostas y pajaritos, que revolotean como si intentaran captarlo, aspirando hasta la última brizna de humo. Y así me ha acompañado toda la vida.

Ahora, gracias a los avances científicos y a las nuevas variedades de arroz de ciclo corto, se pueden obtener varias cosechas al año. La cosecha ya no es tan ardua como antes. La imagen de llevar el arroz a casa para que los búfalos lo pisoteen, o de hombres de pie bajo el sol trillando manojos de arroz, es ahora muy rara. Las hoces de los agricultores están mucho menos ocupadas. Las mujeres ya no tienen que trabajar bajo el sol en campos poco profundos o profundos. En lugar de la cosecha manual, ahora se utilizan cosechadoras combinadas. En campos pequeños y estrechos, se utilizan máquinas cortadoras de hierba modificadas para convertirlas en cosechadoras combinadas, lo que aumenta la productividad docenas de veces en comparación con la cosecha manual. La trilla se realiza con máquinas. En campos grandes, se alquilan sistemas completos de cosechadoras combinadas que cosechan, trillan, aventan y ensacan el arroz, por lo que los agricultores solo necesitan alquilar camiones para transportarlo a casa para secarlo. La paja se compra directamente en los campos. El precio de la paja también es altísimo, y el dinero de su venta es más que suficiente para pagar el alquiler de la maquinaria. En general, los agricultores de hoy están mucho mejor que antes.

Mientras rememoraba las cosechas de antaño, de repente me entró un antojo irresistible del aroma fragante del arroz recién cocido, de las variedades "Nang Huong" y "Nang Ut", extendido sobre esteras de barro.

Fuente: https://baobinhthuan.com.vn/mua-gat-xua-114895.html