Cosecha antigua

En las canciones escritas sobre los cultivos vietnamitas, los dos músicos fallecidos Van Cao y Pham Duy tienen muy buenas canciones. Van Cao tiene una canción famosa llamada Harvest Day desde hace mucho tiempo.

El Día de la Cosecha de Van Cao es una canción que alaba la belleza, la vitalidad y la resiliencia de los agricultores vietnamitas: "El día de la cosecha es un pueblo alegre/ El arroz canta alegremente/ El arroz no se preocupa por el regreso del enemigo/ Cuando la temporada de cosecha vuelve dorado el campo...". Pham Duy vuelve a transmitir una sensación de bullicio y alegría, con la alegría acelerada de los agricultores cuando la cosecha es buena a través de cada letra y ritmo de la canción Carrying Rice: "Llevando arroz, llevando arroz, llevando arroz a casa/ Llevando arroz a casa, llevando arroz a casa/ ¡Llevando arroz a casa! ¡Llevando arroz a casa! ¡Llevando arroz a casa! ¡Llevando arroz a casa!".

En los viejos tiempos, cada vez que llegaba la temporada de cosecha, todo el pueblo estaba ocupado recolectando, trillando, secando y almacenando el arroz. En general todo debe estar preparado para la cosecha. El pueblo dividió el trabajo de la cosecha, luego de que una familia terminaba, era el turno de la siguiente. Desde adultos hasta niños, siempre hay trabajo disponible. Los hombres se encargaban del trabajo pesado como recolectar arroz, atar arroz, trillar arroz, trillar arroz... Las mujeres se encargaban de cosechar arroz, transportar arroz, secar arroz... Los niños cuidaban búfalos y vacas, y traían arroz a los campos... El arroz que los agricultores plantaban y sembraban en ese momento era arroz de temporada, desde la siembra hasta la maduración duraba 6 meses, cada año solo se realizaba una cosecha. Una buena cosecha es un largo tiempo de emoción y espera. ¡Día de trabajo, mes de comer! Una buena cosecha de arroz significa una temporada feliz y una abundante cosecha de risas para los agricultores. Llega la temporada de la cosecha, bajo los campos de arroz maduros y dorados, las mujeres y las niñas recogen con hoces, cada manojo de arroz lleno de granos es esparcido en el campo por las mujeres y las niñas. Las voces y las risas de cada uno disiparon toda fatiga. Los hombres están ocupados recogiendo y cosechando arroz. Los niños siguieron los charcos de barro bajo el rastrojo para buscar peces y cangrejos. Por la tarde, grupos de personas llevan arroz sobre sus hombros; los granos de arroz, redondos y dorados, se mecen al ritmo de sus pasos. Después de llevarlo a casa, el arroz se amontona. Cuando cae la noche y sale la luna, el arroz se extiende en el patio para que los búfalos lo pisoteen. En el gran patio de ladrillos, la gente guiaba búfalos, la gente trillaba paja, la gente sacudía rastrojos, la gente recogía arroz... De vez en cuando, alguien cantaba una canción popular para burlarse de los demás; la alegría de una buena cosecha parecía multiplicarse. Así que el búfalo y la gente trabajaron duro hasta que la luna salió alto en el cielo. Después de trillar el arroz, las mujeres esperan a que se levante el viento y lo utilizan para limpiar la paja y los granos vacíos. Cuando el viento es débil, utilizan enormes abanicos de bambú tejido para abanicar el arroz en lugar de usar el viento. Luego el arroz limpio se lleva al patio de secado, se seca al sol y se coloca en cestas y graneros para su almacenamiento. El arroz nuevo se coloca en un molino o lo machaca una mujer hasta que se desprende la cáscara y quedan expuestos los granos de arroz blanco puro. El arroz nuevo se coloca en la olla de cobre para cocinarlo, cuando el arroz está cocido, la olla de arroz nuevo emite un aroma fragante. Los primeros cuencos de arroz de la cosecha se ofrecen a los dioses, a la tierra y a los antepasados para recibir sus bendiciones, seguidos de la comida de reunión familiar. Esta es probablemente la mejor comida del año. La paja también es un producto valioso para los agricultores. La paja se usa para cocinar, como alimento para el ganado, para proteger las verduras de ser arrastradas o aplastadas por la lluvia... Los agricultores secan la paja y construyen con ella árboles altos, que se pueden arrancar y utilizar cuando sea necesario. En los campos, cuando la cosecha termina y los campos están secos, los agricultores comienzan a recoger basura y a quemar los campos. Los campos al final de la temporada, con humo blanco enroscado en el viento, llevando el olor acre y penetrante de la paja. El olor que los saltamontes, las langostas y los pequeños pájaros sobrevolaban y volaban en círculos como si trataran de atrapar una bocanada de humo. Y así hice yo, ese olor me ha seguido toda mi vida.

Ahora la ciencia ha avanzado, las nuevas variedades de arroz son de corto plazo, por lo que podemos sembrar varios cultivos al año. La cosecha no es tan difícil como solía ser. La escena de llevar arroz a casa para que los búfalos lo pisoteen, o de hombres de pie bajo el sol golpeando fardos de arroz, es todavía muy rara. Las hoces de los agricultores ahora son más libres. Damas y caballeros, no son ustedes los únicos que tienen que soportar las dificultades de la vida. En lugar de cosechar a mano, ahora hay cosechadoras. Para campos pequeños y estrechos, la gente utiliza desmalezadoras para cosechar; la productividad es decenas de veces mayor que la de la cosecha manual. Para trillar existen máquinas trilladoras. Para campos grandes, la gente alquila un conjunto completo de máquinas cosechadoras para cosechar, trillar, aventar y embolsar los cultivos. Los agricultores sólo necesitan alquilar un camión para llevarlos a casa para secarlos. La paja hace que la gente venga al campo a comprar. Los precios de la paja también están por las nubes, el dinero proveniente de la venta de paja es más que suficiente para pagar el alquiler de la maquinaria. En general, los agricultores de hoy están mucho más contentos que antes.

Mientras deambulo por los recuerdos de la antigua temporada de cosecha, de repente anhelo el fragante olor del arroz nuevo, "nang huong" y "nang ut" exhibidos en la estera de tierra.

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