El presidente del Comité Popular de la comuna de Dan Hoa, Dinh Minh Thao, me llamó y me dijo: "Ven a visitar los campos conmigo. Los aldeanos están cosechando arroz. ¡Esta temporada hay una buena cosecha, todos están muy contentos!". Acepté la invitación y viajé más de 170 km hasta esta comuna fronteriza.
Nuestra primera parada fue la aldea de Ba Looc. Esta se considera el "granero de arroz" de la comuna de Dan Hoa, con una superficie de unas 30 hectáreas, principalmente cultivada con arroz glutinoso rojo y negro. Los aldeanos comienzan a sembrar arroz en junio. Gracias a los buenos cuidados y al clima favorable, el arroz crece bien y produce una alta productividad.
Al recibirnos en su robusta casa sobre pilotes, el jefe de la aldea de Ba Loóc, Hồ Vách, dijo con entusiasmo: "¡Este año, la cosecha de arroz de secano es excelente! Cada hogar tiene mucho arroz, y muchas familias obtienen entre 7 y 8 quintales".
Según los habitantes de Ba Loóc, en el pasado, además de cultivar arroz de secano, también cultivaban yuca y maíz. Sin embargo, en años de mal clima y malas cosechas, muchos hogares seguían careciendo de arroz. En los últimos años, los líderes comunales han instruido a los habitantes a centrarse en la siembra y el cuidado del arroz de secano para garantizar la seguridad alimentaria.
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| Los campos de arroz maduros y dorados de los pueblos May y Khua - Foto: XV |
El élder Ho Nham, de la aldea de Ba Looc, compartió: «Gracias al cultivo de arroz de secano, mi familia tiene suficiente arroz para la boda de mi hijo. Durante los últimos años, la cosecha de arroz de secano ha sido abundante, así que nadie en la aldea ha pasado hambre». Su familia cultiva dos arrozales, con una producción de 600 kg. Con esta cantidad de arroz, sumada al suministro de arroz subsidiado, su familia es prácticamente autosuficiente en alimentos.
Desde la aldea de Ba Looc, seguimos a los lugareños y caminamos unos 30 minutos por la ladera de Ka Cham, atravesando el bosque. Lo primero que nos llamó la atención fue una vasta extensión de arrozales repletos de granos maduros y dorados.
El Sr. Ho Mao, residente de la aldea de Ba Looc, comentó: «Mi familia cultiva dos arrozales, y si los cosechamos todos, obtendremos unos 8 quintales de arroz. Ya he cosechado un arroz y he traído a casa 4 quintales. El arroz que queda en el arroz también está maduro, y mi familia está pidiendo a la gente que venga a trillarlo y lo traiga a casa (las minorías étnicas de aquí no cosechan el arroz a mano; trillan cada tallo a mano y lo colocan en cestas o sacos para llevarlo a casa)».
Tras salir de la aldea de Ba Looc, llegamos a la aldea de Cha Cap. Esta aldea se encuentra en la carretera a la aldea de Lom, a unos 20 km de la oficina municipal. La distancia desde la aldea hasta los arrozales es de aproximadamente 1 km en línea recta, pero tardamos más de 30 minutos de caminata para llegar. A lo lejos, vimos interminables extensiones de arrozales maduros y dorados, hermosos como una acuarela en medio de la cordillera de Truong Son.
Aquí, decenas de hogares de la aldea de Cha Cap cosechan su arroz de secano. Este año, la cosecha es abundante y los aldeanos no pueden ocultar su alegría.
El jefe de la aldea, Cha Cap Ho Xon, dijo: «Antes, quienes cultivaban arroz de secano dependían completamente del clima. Cuando el clima era desfavorable, las cosechas eran malas y muchos hogares aún carecían de arroz. En los últimos años, la comuna ha instruido a la gente a centrarse en la siembra de arroz en el momento oportuno, el deshierbe y la fertilización, por lo que la producción de arroz ha sido alta. Este año, el clima ha sido favorable, por lo que la cosecha de arroz es abundante y el precio es bueno, lo que ha hecho muy felices a los habitantes. Mi familia cosechó casi 8 quintales de arroz este año».
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| Personas en la comuna de Dan Hoa cosechando arroz de secano - Foto: XV |
En toda la aldea de Cha Cap, hay unas 20 hectáreas de tierra donde los aldeanos cultivan arroz de secano. A pesar de la larga distancia y las dificultades para viajar, los aldeanos siguen viniendo aquí a cultivar. Según los lugareños, esta es una zona extensa y fértil con abundantes juncos y arbustos, lo que les permite alternar el cultivo de arroz con yuca o maíz para evitar el agotamiento del suelo.
Este año, la mayoría de los habitantes de la aldea de Cha Cap están sembrando arroz de secano. Algunos hogares siembran hasta 80 kg de semillas, mientras que otros siembran al menos unas pocas docenas de kilogramos.
El Sr. Ho Mot, residente de la aldea de Cha Cap, compartió: «Durante generaciones, mi familia ha cultivado arroz de secano al pie de la montaña Giang Man. Aunque es un trabajo duro, el arroz aquí produce siempre buenas cosechas, lo que garantiza que nuestra familia siempre tenga suficiente comida. Cuando llega el Tet (Año Nuevo Lunar), tengo arroz glutinoso para hacer banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para compartir con toda la familia y toda la aldea».
Esta temporada, Ho Mot cultivó tres arrozales. Tras cinco meses de cuidados, cosechó más de 800 kg de arroz. "Este año, mi familia ya no tendrá que preocuparse por la escasez de alimentos. La buena cosecha de arroz de secano, junto con el apoyo del gobierno , será suficiente para alimentarse todo el año", dijo Ho Mot.
En la aldea, además de Ho Mot, también viven las familias de Ho Ninh, Ho Ka, etc., que cosecharon entre 6 y 8 quintales de arroz de secano esta temporada. Actualmente, 10 quintales de arroz glutinoso negro de secano cuestan entre 600.000 y 800.000 VND, mientras que el arroz glutinoso amarillo cuesta entre 300.000 y 500.000 VND, por lo que muchos aldeanos que venden arroz tienen ingresos decentes. El arroz de secano de los grupos étnicos May y Khua, en la comuna de Dan Hoa, es famoso desde hace mucho tiempo por su textura fragante y pegajosa, por lo que mucha gente lo compra como regalo, para preparar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el Tet (Año Nuevo Lunar), o para tostarlo y convertirlo en arroz inflado, que es muy delicioso.
Según Dinh Minh Thao, presidente del Comité Popular de la comuna de Dan Hoa: «Toda la comuna de Dan Hoa cuenta con 135 hectáreas de arrozales de secano, con un rendimiento estimado de 18 quintales por hectárea este año. Próximamente, la comuna investigará y desarrollará productos OCOP (Una Comuna, Un Producto) a partir del arroz de secano; restaurará y preservará los rituales de veneración a la tierra y la ofrenda de arroz nuevo en las aldeas para contribuir a la preservación y promoción de los valores culturales tradicionales y al desarrollo turístico entre las minorías étnicas de la zona».
Al ponerse el sol tras la cordillera de Giang Man, regresamos a casa de Ho Xuan Ba, secretario del Partido de la aldea de Ba Looc, para asistir a la tradicional fiesta de la cosecha de los mayas. Tras preparar todo, Ba y su familia ofrecieron arroz asado, arroz glutinoso, pollo, cerdo, vino y otras ofrendas al altar ancestral.
Entonces, el Sr. Ho Bon, jefe del clan, encendió un manojo de varillas de incienso aromático y las colocó en cada bandeja de comida. Juntó las manos en una reverencia respetuosa e invitó a sus antepasados a compartir la nueva comida con sus descendientes. En primer lugar, esto era para expresar la gratitud de los descendientes por la educación de sus padres y, en segundo lugar, para desear que sus antepasados siguieran bendiciéndolos con un clima favorable, una cosecha abundante y una mejor cosecha el próximo año.
Después de la ceremonia, Ho Xuan Ba y sus familiares invitaron a los aldeanos, maestros y funcionarios de la comuna a compartir una comida de año nuevo, bebiendo vino de arroz en un ambiente alegre, cálido y unido.
Xuan Vuong
Fuente: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/mua-lua-ray-ben-day-giang-man-5ed7faf/
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