Temporada de brotes de bambú en zonas remotas

Desde julio hasta principios de octubre, muchos habitantes de Rai en la comuna de Ham Can (distrito de Ham Thuan Nam) cargan arroz y llevan agua para ir al bosque a cosechar brotes de bambú. Los brotes de bambú constituyen una fuente de ingresos complementaria para la población, además de la producción agrícola .

Cuando comienza la temporada de lluvias, los habitantes de Rai aprovechan su tiempo libre para ir al bosque a recolectar brotes de bambú. Desde temprano en la mañana, la Sra. Nguyen Thi Binh, de la Aldea 1, se prepara afanosamente para comer, beber y cargar sus bolsas antes de adentrarse en el bosque para recolectar brotes de bambú, venderlos y obtener ingresos adicionales para su sustento diario. Según la Sra. Binh, a partir de julio, cuando comienzan las lluvias en el bosque, la gente de la zona se adentra en él en busca de brotes de bambú para vender. Los brotes que brotan del suelo se recolectan, se pelan y se llevan de vuelta para venderlos y obtener ingresos extra. La Sra. Binh comentó: "En comparación con años anteriores, la cosecha de brotes de bambú de este año es menor. En los días de suerte, encontramos muchos brotes y ganamos entre 200.000 y 300.000 VND, pero a veces encontramos pocos y solo ganamos un poco más de 100.000 VND. Si uno trabaja duro, aún puede obtener algún ingreso". De igual manera, muchas mujeres Rai de la zona aprovechan este tiempo para ir al bosque a buscar brotes de bambú. Tras un día de búsqueda, la Sra. Mang Hang y su hija recolectaron más de 15 kg de brotes de bambú silvestres. Con esta cosecha, ganó más de 200.000 VND, lo que le proporcionó ingresos adicionales para comprar la comida diaria para su familia y ahorrar para los útiles escolares de su hija de cara al nuevo curso. Según quienes recolectan brotes de bambú, esta tarea parece sencilla, pero es muy ardua y, a veces, peligrosa. Se enfrentan a muchos riesgos, como encontrarse con serpientes, sanguijuelas y pincharse con espinas.

Los lugareños recolectan brotes de bambú y los venden en puntos de recogida.

Según los lugareños, el bosque de Ham Can cuenta con varios tipos comunes de brotes de bambú, nombrados según diferentes especies, como los brotes de bambú Le, Lo O, Da y Gai. Entre estos, los brotes de bambú Gai son los más valiosos y populares económicamente debido a su dulzura y a que se pueden cocinar, recalentar y almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, los brotes de bambú Gai alcanzan el precio más alto, 16.000 VND/kg, mientras que otros tipos se compran por 6.000-7.000 VND/kg. Después de la cosecha, la gente suele llevar los brotes a puntos de recolección para procesarlos y convertirlos en brotes de bambú secos. En consecuencia, en esta época del año, muchas personas en la comuna de Ham Can también abren puntos de recolección para los brotes de bambú frescos cosechados por los lugareños y los procesan para convertirlos en brotes de bambú secos. Según un recolector local de brotes de bambú, 10 kg de brotes de bambú frescos, después de hervirlos, cortarlos en rodajas finas y secarlos, producen 1 kg de brotes de bambú secos. Los brotes de bambú secos de la especie espinosa tienen un precio de 280.000 VND/kg, mientras que los de la especie Le cuestan 150.000 VND/kg. Tras secarse, los brotes de bambú se distribuyen en los mercados de toda la provincia. Son especialmente populares y muy solicitados, ya que constituyen un ingrediente indispensable en la gastronomía del Tet (Año Nuevo Lunar).

Aunque la recolección de brotes de bambú es un trabajo duro y arduo, proporciona una fuente adicional de ingresos para ayudar a la población local durante los momentos difíciles mientras esperan la temporada de cosecha en sus campos.

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