Mejorando la marca de los productos agrícolas de las tierras altas

Antiguamente, al visitar las tierras altas de Vo Nhai para comprar productos locales, muchos pensaban en chirimoyas La Hien, frijoles Binh Long, pomelos Trang Xa, etc. Actualmente, el distrito ofrece muchos más productos elaborados con productos agrícolas locales que cumplen con los estándares de la OCOP y gozan de gran aceptación en el mercado. Entre ellos se encuentra el famoso fideo de arroz Tien Phong.

Según los lugareños, desde aproximadamente 1970, decenas de hogares de la aldea de Tien Phong (actualmente el conjunto residencial de Tien Phong, en la ciudad de Dinh Ca) se han dedicado tradicionalmente a la elaboración de fideos de arroz. Los fideos de arroz de Tien Phong se consideran los mejores del mercado, con una textura suave que no se deshace tras la cocción y un aroma distintivo. Esta actividad se ha transmitido de generación en generación, pero ha ido desapareciendo en los últimos diez años. Actualmente, en Tien Phong, solo la familia de la Sra. Thach Thi Huong sigue dedicada a ella.

Según nuestra investigación, el proceso de producción de los fideos de arroz de Tien Phong es similar al de muchos otros lugares. Pero para crear un producto único, la Sra. Huong siempre sigue su propio secreto.

Para obtener fideos secos, deben pasar por varias etapas, como lavar el arroz, remojarlo, moler la harina, remojarla, prensarla y batirla. En estas etapas, el remojo de la harina juega un papel decisivo. Si se remoja demasiado tiempo, la harina se agriará; si se remoja demasiado poco, los fideos perderán su textura y flexibilidad. Esto requiere la experiencia y la sensibilidad del artesano tradicional. Durante el remojo, el agua debe cambiarse tres veces al día para que la harina no se agrie. Después, la harina se extiende en tortas, se seca al sol y se corta en fideos. Finalmente, se seca al sol de nuevo para obtener los fideos de arroz especiales de Tien Phong.

Con técnicas tradicionales, la familia de la Sra. Huong ha lanzado al mercado los fideos secos Tien Phong, garantizando la seguridad alimentaria, sin aditivos ni conservantes, y sobre todo, la calidad inherente de los fideos de arroz tradicionales. Los productos también se presentan en un elegante empaque, con códigos QR para su trazabilidad.

En 2020, con apoyo local, se fundó la Cooperativa de Fideos de Arroz Tien Phong, bajo la dirección de la Sra. Thach Thi Huong. Inmediatamente después de iniciar operaciones, la Cooperativa invirtió en una fábrica con maquinaria moderna, como: molinos de gran capacidad, máquinas para rebozar fideos, máquinas para cortar fideos y máquinas de envasado.

Gracias a la combinación de técnicas tradicionales y maquinaria moderna, la cooperativa ha lanzado al mercado los fideos secos Tien Phong, garantizando la seguridad alimentaria y conservando la calidad inherente de los fideos de arroz tradicionales. En 2021, los fideos de arroz Tien Phong fueron reconocidos por el Comité Popular de la provincia de Thai Nguyen como producto OCOP de 3 estrellas, y han sido seleccionados en numerosas ocasiones como producto agrícola típico de la provincia y el distrito.

Actualmente, la cooperativa utiliza más de 4 toneladas de arroz al mes para producir fideos de arroz y fideos pho. Además, ha investigado y lanzado un nuevo producto, los fideos de arroz integral, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Mensualmente, la cooperativa produce 3 toneladas de fideos de arroz y aproximadamente 1 tonelada de fideos pho, generando ingresos superiores a los 100 millones de VND y creando empleo para 5 trabajadores, con un ingreso promedio de entre 3,5 y 5 millones de VND por persona al mes.

Con una sólida base de productos y marcas, la Cooperativa de Fideos de Arroz Tien Phong continúa invirtiendo en la construcción de un moderno sistema de secado de fideos con tecnología de deshumidificación por bomba de calor. Una vez en funcionamiento, este horno de secado permitirá a la Cooperativa duplicar o triplicar su capacidad actual, satisfaciendo así mejor la demanda de los consumidores. Al mismo tiempo, amplía sus canales de promoción y venta en plataformas de comercio electrónico.