¿Es mejor usar hojas de vối frescas o secas?

SKĐS - El uso de hojas de vối se está popularizando cada vez más en la comunidad. Sin embargo, un uso inadecuado puede tener efectos negativos para la salud. Entonces, ¿cómo se deben preparar las hojas de vối?

Usos de las hojas de la planta Vối

Las hojas de la planta Vối, también conocida como Thủy Ông o Thủy Ông Bồ Đào, tienen un sabor amargo, ligeramente picante y astringente, son refrescantes y actúan sobre los meridianos del hígado, los pulmones y la vejiga. Entre sus usos se incluyen la eliminación del calor y la desintoxicación, la armonización del organismo, la facilitación de la digestión, la promoción de la micción, el alivio de la humedad, la eliminación de bacterias y la reducción de la inflamación.

La medicina tradicional vietnamita suele utilizar las hojas de la planta Vối para tratar trastornos digestivos, hinchazón, indigestión, falta de apetito, diarrea y colitis crónica. Además, las hojas frescas de Vối, trituradas y hervidas hasta obtener una decocción concentrada, se pueden usar para lavar, bañar y lavar el cabello, mejorando así afecciones de la piel como la dermatitis y el impétigo.

Estudios recientes también han demostrado que las hojas de la planta Vối contienen muchas sustancias beneficiosas, como aceites esenciales, esteroles, algunos antibióticos naturales y diversas vitaminas y minerales. Se ha comprobado la eficacia de las hojas de Vối para el tratamiento de la gota y la diabetes, la reducción de los lípidos en sangre, la mejora de la digestión, el tratamiento de la colitis crónica y el alivio de algunas enfermedades de la piel, como úlceras, sarna y erupciones cutáneas.

Las hojas de voi contienen muchos compuestos activos que son beneficiosos para la salud.

En la medicina popular, las hojas de la planta Vối se utilizan comúnmente tanto frescas como secas. Sin embargo, tanto la experiencia tradicional como algunos estudios modernos sugieren que las hojas secas de Vối son más adecuadas y seguras.

Según la medicina tradicional, las hojas frescas de vối tienen un sabor amargo y astringente, y su consumo excesivo puede dañar los fluidos corporales y agotar la energía yin. Por lo tanto, las hojas de vối suelen secarse o fermentarse para suavizar su sabor antes de preparar la infusión.

Las hojas frescas de vối contienen altos niveles de taninos y numerosos compuestos antibacterianos potentes. Los taninos tienen efectos antisépticos y astringentes, pero su consumo excesivo, sobre todo en hojas frescas, puede irritar la mucosa estomacal, provocando hinchazón, indigestión, pesadez estomacal, sequedad bucal y estreñimiento. Los taninos también pueden reducir la absorción de proteínas, hierro y zinc.

Además, las hojas frescas de vối contienen una gran cantidad de aceite esencial, que en altas concentraciones puede causar náuseas, malestar o una leve irritación estomacal. Al secar o fermentar las hojas, parte del aceite esencial se evapora, lo que hace que el té de hojas de vối sea más suave, más fácil de beber y reduce los efectos secundarios.

2. Cómo preparar una infusión con hojas de Vối para una buena salud.

• 

Tras su procesamiento, las hojas de la planta Vối conservan sus propiedades medicinales a la vez que se reduce su toxicidad y amargor. El método más sencillo consiste en secar las hojas recolectadas antes de su uso. Sin embargo, para potenciar sus efectos, reducir los taninos e irritantes, atenuar el amargor, aumentar el aroma y estabilizar los compuestos flavonoides y polifenólicos, las hojas deben fermentarse.

Este proceso de fermentación natural también ayuda a aumentar la producción de compuestos fácilmente absorbibles en las hojas de la planta Vối, de forma similar al proceso de fermentación del té verde.

Paso 1. Seleccionar y preparar las hojas.

• Elija hojas jóvenes y tiernas de la planta Vối, ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas, y libres de daños causados ​​por insectos.
• Lave para eliminar el polvo y las impurezas, y luego déjelo secar completamente.
• Las hojas se pueden trocear en pedazos pequeños o dejarlas enteras, según el uso que se les vaya a dar (si se van a usar para hacer té, es mejor dejarlas enteras).

Paso 2. Fermentación suave

• Coloca las hojas en una cesta o recipiente de bambú, cúbrelas con un paño húmedo o una hoja de plátano y ponlas en un lugar fresco y ventilado.
• Déjelo fermentar durante 2-3 días, hasta que las hojas adquieran un color marrón amarillento y desprendan un aroma suave y ligeramente ácido (señal de que ha comenzado la fermentación natural).
• Este paso ayuda a suavizar el sabor amargo, reducir el efecto refrescante y mejorar la digestión.

Paso 3. Secar al sol o con secadora.

• Tras la fermentación, extienda las hojas sobre una bandeja de bambú y séquelas al sol o a 50-60 °C hasta que estén secas y crujientes.
• Evite la exposición prolongada a la luz solar intensa (esto destruirá los flavonoides y los aceites esenciales).
• Las hojas secas de buena calidad son de color marrón oscuro o verde oscuro, tienen un aroma suave y ya no desprenden un olor penetrante.

Paso 4. Almacenamiento

• Conservar en un tarro de cristal o en una bolsa hermética con cierre hermético en un lugar seco, protegido de la luz.
• Se recomienda utilizarlo en un plazo de 6 meses a 1 año; un almacenamiento prolongado provocará la pérdida de su aroma y propiedades medicinales.

Tras la fermentación, las hojas de la planta vối se pueden guardar en una bolsa hermética para su uso posterior.

3. Algunas recetas para preparar té saludable de hojas de Vối.

Una vez fermentadas las hojas de la planta Vối, se pueden combinar con otras hierbas según el uso previsto:

• Hojas de Syzygium aromaticum, regaliz y hojas de stevia: Estas tienen efectos refrescantes, calman la sed y estabilizan el azúcar en la sangre.
• Hojas de Syzygium jambos, estigmas de maíz y hierba Imperata cylindrica: Efectos diuréticos, refrescantes del hígado y reductores del ácido úrico.
• Hojas de Syzygium aromaticum, flores de Lonicera japonica, flores de Chrysanthemum indicum: Estas plantas tienen efectos refrescantes y desintoxicantes, y ayudan a tratar la dermatitis y los forúnculos.
• Hojas de voi, jengibre fresco y cáscara de mandarina seca: estos ingredientes estimulan la digestión y reducen la hinchazón y la indigestión.

Nota : Si bien las hojas de la planta Vối tienen muchos beneficios para la salud, no las consuma demasiado concentradas ni en cantidades excesivas, no sustituyan por completo el agua filtrada, no las tome con el estómago vacío y no las combine con diuréticos ni hipoglucemiantes fuertes. Las mujeres embarazadas, las personas con bazo y estómago débiles, falta de apetito, resfriados frecuentes, hinchazón o diarrea deben consumirlas con precaución.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm