¿Es mejor usar hojas de guayaba frescas o secas?

Usos de las hojas de guayaba

Las hojas de níspero, también conocidas como vid de agua o vid de melocotón, tienen un sabor amargo, ligeramente picante y astringente, y son de naturaleza refrescante. Actúan sobre los meridianos del hígado, pulmón y vejiga, y poseen efectos que ayudan a eliminar el calor, desintoxicar, armonizar el sistema digestivo, favorecer la digestión, estimular la diuresis, reducir la inflamación, actuar como antisépticos y antibacterianos.

La medicina oriental suele utilizar hojas de guayaba para tratar trastornos digestivos, hinchazón, indigestión, falta de apetito, diarrea, colitis crónica, etc. Además, las hojas frescas de guayaba se pueden machacar y hervir para lavar, bañar y lavar el cabello para ayudar a mejorar la dermatitis, el impétigo, etc.

Investigaciones recientes también han demostrado que las hojas de guayaba contienen numerosos ingredientes activos beneficiosos para la salud, como aceites esenciales, esteroles, algunos antibióticos naturales, vitaminas y minerales. Se ha comprobado la eficacia de las hojas de guayaba para ayudar en el tratamiento de la gota y la diabetes, reducir los lípidos en sangre, mejorar la digestión, aliviar la colitis crónica y tratar afecciones cutáneas como úlceras, sarna y erupciones.

Las hojas de guayaba contienen muchos ingredientes activos beneficiosos para la salud.

En la medicina popular, las hojas de guayaba se utilizan a menudo tanto frescas como secas. Sin embargo, tanto la experiencia tradicional como algunas investigaciones modernas sugieren que las hojas de guayaba secas son más adecuadas y seguras.

Según la medicina tradicional, las hojas frescas de guayaba tienen un sabor amargo. Su consumo excesivo puede dañar los fluidos corporales y provocar una pérdida de yin. Por ello, las hojas de guayaba suelen secarse o prepararse en infusión para suavizar su sabor antes de hervirlas para su consumo.

Las hojas frescas de guayaba contienen altos niveles de taninos y numerosos principios activos antibacterianos. Los taninos tienen efectos antisépticos y astringentes, pero si se consumen en exceso, especialmente en su forma fresca, pueden irritar la mucosa gástrica, provocando sensación de plenitud, indigestión, pesadez, sequedad bucal y estreñimiento. Los taninos también pueden reducir la absorción de proteínas, hierro y zinc.

Además, las hojas frescas de guayaba contienen una gran cantidad de aceites esenciales que, en altas concentraciones, pueden causar náuseas, malestar o irritación estomacal leve. Al secar o preparar una infusión con las hojas, parte de estos aceites esenciales se evaporan, lo que hace que el agua de hojas de guayaba sea suave, fácil de beber y con menos efectos secundarios.

2. Cómo preparar una infusión con hojas de guayaba para la buena salud

El procesamiento de las hojas de guayaba no solo ayuda a conservar sus propiedades medicinales, sino que también reduce su toxicidad y astringencia. La forma más sencilla de usar las hojas de guayaba después de la cosecha es secarlas, pero si se desea potenciar el efecto de reducción de taninos y estimulantes, suavizar la astringencia, aumentar el aroma y estabilizar los flavonoides y polifenoles, es necesario fermentarlas.

Este proceso de fermentación natural también ayuda a incrementar la producción de compuestos fácilmente absorbibles en las hojas de guayaba, de forma similar al proceso de fermentación del té verde.

Paso 1. Elige las hojas y prepáralas.

Escoja hojas de guayaba que no sean ni demasiado jóvenes ni demasiado viejas y que no estén dañadas por gusanos.
Lavar para eliminar el polvo y las impurezas, y escurrir completamente.
Las hojas se pueden trocear o dejar enteras según el propósito (si se utilizan para hacer agua potable, deben dejarse enteras).

Paso 2. Fermentación ligera

Coloca las hojas en una cesta o bandeja de bambú, cúbrelas con un paño húmedo o con hojas de plátano y colócalas en un lugar fresco.
Incubar durante 2-3 días, hasta que las hojas se vuelvan de color marrón dorado y desprendan un aroma ligeramente ácido (señal de que se ha producido levadura natural).
Este paso ayuda a suavizar el sabor astringente, reducir la sensación de frío y aumentar la digestión.

Paso 3. Secar o dejar secar al aire.

Después de la incubación, extienda las hojas sobre una bandeja de bambú y séquelas al sol o a 50–60 °C hasta que estén crujientes.
Evite la exposición prolongada a la luz solar intensa (destruirá los flavonoides y los aceites esenciales).
Las hojas secas de buena calidad tienen un color marrón oscuro o verde oscuro, un aroma suave y ya no desprenden un olor penetrante.

Paso 4. Almacenamiento

Colóquelo en un frasco de vidrio o en una bolsa hermética con cierre, guárdelo en un lugar seco, alejado de la luz.
Consumir preferentemente antes de 6 meses a 1 año; si se deja durante mucho tiempo, perderá su olor y sus propiedades medicinales.

Tras la fermentación, las hojas de guayaba se pueden guardar en una bolsa sellada para su uso posterior.

3. Algunas recetas saludables con agua de hojas de guayaba

Una vez fermentadas las hojas de guayaba, según el uso que se les vaya a dar, se pueden combinar con otras hierbas:

Hojas de guayaba, regaliz, hojas de stevia: Efectos refrescantes, calmantes y estabilizadores del azúcar en sangre.
Hojas de guayaba, estigmas de maíz, hierba cogón: Efecto diurético, refresca el hígado, ayuda a disminuir el ácido úrico
Hojas de guayaba, madreselva y crisantemo: Efectos refrescantes y desintoxicantes, ayudan en el tratamiento de la dermatitis y el acné.
Hojas de guayaba, jengibre fresco, cáscara de mandarina: Estimula la digestión, reduce la hinchazón y la indigestión.

Nota : Si bien las hojas de guayaba tienen muchos beneficios para la salud, no se deben consumir demasiado concentradas ni en grandes cantidades, no deben sustituir por completo el agua filtrada, no se deben consumir con el estómago vacío y no se deben combinar con diuréticos ni medicamentos hipoglucemiantes fuertes. Las mujeres embarazadas, las personas con bazo y estómago débiles, falta de apetito, estómago frío, hinchazón y diarrea deben tener precaución al consumirlas.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm