La profesión de “tocar el durian”

El durian en las zonas de cultivo de la provincia está entrando en la temporada de cosecha. Este es también el momento en que los profesionales de la "tasación" del durian están ocupados con su trabajo, pero su alegría es tener un ingreso alto.

Profesión para ganar dinero

Da Mi (distrito de Ham Thuan Bac) se considera la capital de cultivo de durian de la provincia, con un área de más de 1.000 hectáreas de durian en producción comercial. A esta hora, el ambiente de la cosecha se respira en las calles. En los jardines, las voces y las risas de los cortadores y transportistas de fruta se mezclan con el fuerte aroma del durian maduro. La cantidad de durian cosechada de cada huerto cada día puede ser de hasta varias toneladas de fruta, lo que ha ayudado a muchos trabajadores a tener un ingreso estable.

Nguyen Xuan Hoa, del distrito de Cai Be, provincia de Tien Giang , ha estado en Da Mi durante más de un mes para practicar su trabajo de "tocar el durian". Aunque sólo tiene 25 años, Hoa lleva más de 7 años en la profesión. Los dueños de almacenes, comerciantes y, a veces, jardineros suelen contratar a Hoa para determinar si la fruta está madura para la cosecha o, a veces, para clasificar los defectos dentro de la fruta durian, como la piel gruesa, la falta de pulpa... Hoa dijo: Para ser un buen "golpeador" de durian, lo primero que tienes que aprender es ser cuidadoso y meticuloso en cada detalle. En segundo lugar, debes practicar escuchar el sonido del durian. Al explicar esto, Hoa dijo: «Normalmente, basta con oler el aroma para saber que el durián está maduro. Pero en esta profesión, hay que saber evaluar la madurez de la fruta antes de poder oler el aroma. Es decir, cuando golpeas la fruta con el mango del cuchillo y oyes «pop pop», significa que la fruta ha empezado a madurar, y cuando oyes «coong coong», «boong boong», significa que el durián aún no está maduro».

Según Hoa, además de golpear y escuchar el sonido, un buen "golpeador" de durian también se basa en el color de las espinas y la cáscara del durian para adivinar su edad. Si las espinas y la piel del durian se han vuelto oscuras, muestra que la fruta está vieja y lista para ser cosechada. Si quieren ser más cuidadosos, los "golpeadores" del durian deben visitar el jardín antes de recibir la fruta, cortar una fruta y revisar la pulpa. Si la pulpa del durian es amarilla, tiene un sabor polvoriento y dulce, significa que el durian tiene aproximadamente 130 días, edad suficiente para cortarlo. Ese jardín de durian está listo para la cosecha.

Hoa cuenta con buena salud y muchos años de experiencia y recibe de los comerciantes entre 1 y 1,5 millones de VND por día para "vender" durian.

Muchos jardineros dijeron que durante la época de la cosecha, cada jardín tiene cerca de diez personas para hacer trabajos como: golpear, recoger, recolectar, transportar... Dependiendo del trabajo, habrá precios adecuados y diferentes. Sin embargo, el trabajo de "golpear" durian tendrá un precio más alto que otros trabajos, que oscila entre 1 y 1,5 millones de VND por día. Los demás trabajos suelen pagar entre 300.000 y 700.000 VND al día. Aunque el trabajo es algo duro y cansador, todos esperan que el dueño del huerto tenga una buena cosecha y buenos precios para poder tener ingresos.

Pero peligroso

Aunque los ingresos son bastante altos, el trabajo de “tocar” durian enfrenta muchas dificultades y peligros. El Sr. Tran Van Hung (aldea de Da Tro, comuna de Da Mi) también es uno de los "golpeadores" locales de durian y dijo: El durian tiene árboles altos y bajos; Los árboles bajos son más fáciles de cosechar, pero los árboles altos deben observarse con cuidado, porque si se pisa una rama seca o podrida, el riesgo de accidente o lesión es muy alto.

Además, los amantes del durian también deben tener cuidado al elegir la fruta. Si accidentalmente determinan la edad incorrecta de la fruta, causará un gran daño económico . Y entonces, el leñador se verá obligado a compensar al comerciante, o incluso a recomprar todos los durianes jóvenes que haya cortado por error.

“Para garantizar nuestra propia seguridad, así como nuestra seguridad económica, debemos ser siempre cuidadosos, ser responsables en nuestro trabajo y aprender constantemente de la experiencia para seleccionar con precisión frutas maduras y de edad adecuada, garantizando así la calidad del producto”, afirmó el Sr. Hung.

En comparación con las zonas de cultivo de durian en la provincia, el durian en la comuna de Da Mi a menudo se cosecha más de un mes después que en las provincias occidentales y sudorientales. Debido a las condiciones del suelo y del clima que están influenciadas por las tierras altas frías y templadas. Actualmente, los comerciantes acuden en masa a Da Mi para comprar durian, lo que proporciona a los trabajadores locales más ingresos.

En Binh Thuan , actualmente hay 3 zonas típicas donde se puede cultivar durian con alta calidad y fruta para exportación: Ham Thuan Bac, Tanh Linh y Duc Linh. Se estima que en toda la provincia hay unas 2.500 hectáreas de durian, de las cuales casi 2.000 hectáreas están en época de cosecha con un rendimiento de 10 a 16 toneladas/ha.

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