En las regiones productoras de durian de la provincia, el durian está entrando en su temporada de cosecha. Esta es también la época en que quienes trabajan como "tasadores" de durian están ocupados con su trabajo, pero su alegría reside en obtener altos ingresos.
Un trabajo que da dinero
Da Mi (distrito de Ham Thuan Bac) se considera la capital del durián de la provincia, con más de 1000 hectáreas de árboles de durián actualmente en producción. En esta época del año, el ambiente de la cosecha es vibrante. En los huertos, el sonido de la gente cortando y transportando la fruta se mezcla con el intenso aroma de los duriones maduros. La cantidad de durián cosechado en cada huerto en un solo día puede alcanzar varias toneladas, lo que proporciona un ingreso estable a muchos trabajadores.
Nguyen Xuan Hoa, originario del distrito de Cai Be, provincia de Tien Giang , lleva más de un mes en Da Mi trabajando como recolector de durianes. Con tan solo 25 años, Hoa cuenta con más de 7 años de experiencia. Mayoristas, comerciantes y, en ocasiones, propietarios de huertos lo contratan a menudo para determinar cuándo un durian está maduro para la cosecha o para corregir defectos internos como cáscaras gruesas o falta de pulpa. Hoa explica: «Para convertirse en un recolector experto de durianes, lo primero que se necesita es aprender a ser cuidadoso y meticuloso en cada detalle. En segundo lugar, hay que dominar la técnica de escuchar el sonido del durian». Explica: «Normalmente, se puede saber si un durián está maduro con solo olerlo. Pero en esta profesión, hay que poder evaluar la madurez de la fruta incluso antes de olerla. Cuando se golpea la fruta con el mango de un cuchillo y se oye un «pop pop», significa que está empezando a madurar; si se oye un «clic clic» o un «bum bum», significa que el durián aún no está maduro».
Según Hoa, además de golpear y escuchar el sonido, los recolectores expertos de durian también se basan en el color de las espinas y la cáscara para estimar su edad. Si las espinas y la cáscara se han oscurecido, indica que la fruta está madura y lista para la cosecha. Para mayor precaución, antes de tomar posesión de un huerto, los recolectores lo visitan y cortan una fruta para revisar la pulpa. Si la pulpa del durian es amarilla, polvorienta y tiene un sabor dulce y refrescante, indica que el durian tiene unos 130 días y está listo para la cosecha. Ese huerto está listo para la cosecha.
Con buena salud y años de experiencia, Hoa gana entre 1 y 1,5 millones de VND por día de los comerciantes por "extraer" durianes.
Muchos dueños de huertos afirman que, durante la temporada de cosecha, cada huerto cuenta con casi una docena de personas que realizan tareas como la recolección, la recolección y el transporte de durianes. El precio varía según el trabajo. Sin embargo, la recolección de durianes es más cara que otros, con un salario que oscila entre 1 y 1,5 millones de VND al día. Otros trabajos suelen cobrar entre 300.000 y 700.000 VND al día. Aunque el trabajo es arduo y extenuante, todos esperan que si el dueño del huerto obtiene una buena cosecha y buenos precios, también obtendrá ingresos.
Pero es peligroso.
A pesar de los ingresos relativamente altos, la recolección de durianes conlleva dificultades y peligros. El Sr. Tran Van Hung (aldea de Da Tro, comuna de Da Mi), uno de los recolectores locales de durianes, comentó: «Los árboles de durian varían en altura; la recolección de árboles más bajos es más sencilla, pero con árboles más altos es fundamental ser muy cuidadoso y estar atento, ya que pisar una rama seca y podrida puede suponer un alto riesgo de accidentes y lesiones».
Además, los recolectores de durian deben ser cuidadosos al seleccionar la fruta; si accidentalmente identifican erróneamente la edad de la fruta, pueden ocasionar pérdidas económicas significativas. En tales casos, el recolector se verá obligado a compensar a los comerciantes e incluso podría verse obligado a recomprar todos los durianes verdes que se cortaron por error.
"Para garantizar nuestra propia seguridad, así como la estabilidad económica, debemos ser siempre cautelosos, cumplir con nuestras responsabilidades en nuestro trabajo y aprender constantemente de la experiencia para recoger y cosechar adecuadamente frutas maduras, asegurando la calidad del producto", dijo Hung.
En comparación con otras zonas productoras de durián de la provincia, el durián en la comuna de Da Mi suele cosecharse más de un mes después que en las regiones del delta del Mekong y el sureste. Esto se debe a la combinación de condiciones de suelo y clima con las suaves y frescas tierras altas. Actualmente, los comerciantes acuden en masa a Da Mi para comprar durián, lo que aumenta aún más los ingresos de los trabajadores locales.
En la provincia de Binh Thuan, existen actualmente tres zonas especializadas en el cultivo de durián, que producen fruta de alta calidad apta para la exportación: Ham Thuan Bac, Tanh Linh y Duc Linh. Se estima que toda la provincia cuenta con unas 2500 hectáreas de durián, de las cuales casi 2000 están en época de cosecha, con un rendimiento de entre 10 y 16 toneladas por hectárea.
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