Según el Ministerio de Salud , la Semana de la Nutrición y el Desarrollo de este año, que se celebra del 16 al 23 de octubre, tiene como lema "Uso adecuado y protección del agua potable para mejorar la nutrición, la salud y la calidad de vida".
El consumo excesivo de carne y la escasa ingesta de frutas y verduras es una de las causas del aumento de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.
Actualmente, alrededor de 2.000 millones de personas en todo el mundo utilizan agua no potable, y 2.400 millones viven en países que sufren escasez de agua.
El Ministerio de Salud recomienda que las personas utilicen agua limpia y segura para beber y para sus actividades diarias, que beban suficiente agua según las necesidades de su organismo; que organicen bien las comidas familiares y escolares, garantizando la diversidad, el equilibrio y una nutrición suficiente; y que elijan alimentos con origen trazable y garanticen la seguridad en su procesamiento y almacenamiento.
En Vietnam, según encuestas realizadas por el Instituto Nacional de Nutrición, durante los 10 años comprendidos entre 2010 y 2020, la estructura de las comidas de los vietnamitas cambió significativamente, con dietas más equilibradas y más cercanas a la ingesta recomendada de nutrientes que producen energía a partir de carbohidratos, proteínas y grasas.
Sin embargo, el equilibrio dietético aún no está garantizado y, en muchos lugares, todavía hay demasiada proteína animal en las comidas diarias.
El consumo medio de carne es de 134 gramos por persona al día. Esto incluye 95,5 gramos de carne roja (la ingesta diaria recomendada es de 70 gramos por persona); 36,2 gramos de carne de ave por persona al día; y 4,7 gramos de productos cárnicos por persona al día.
En las zonas urbanas, el consumo de carne es superior a la media nacional, alcanzando los 154 gramos por persona al día. Esto incluye 155,3 gramos de carne roja por persona al día, 36,5 gramos de carne de ave por persona al día y 3,9 gramos de productos cárnicos por persona al día.
En las zonas rurales, a pesar de las difíciles condiciones, el consumo de carne es de 126,2 gramos por persona al día; de los cuales, la carne roja representa 85,8 gramos por persona al día.
Un alto consumo de carne conlleva una mayor ingesta de lípidos (grasas) de origen animal en comparación con las grasas de origen vegetal (los lípidos animales representan el 51,4%).
Los hábitos alimenticios poco saludables y desequilibrados de la población vietnamita (altos en carne y grasas animales, bajos en verduras y frutas) han provocado un aumento de las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición, tales como: sobrepeso y obesidad, hipertensión, diabetes, gota, dislipidemia, etc.
Específicamente entre los niños en edad escolar, la tasa de sobrepeso y obesidad aumentó del 8,5% (en 2010) al 19% en 2020. En las zonas urbanas, esta tasa fue del 26,8%; en las zonas rurales, del 18,3%; y en las zonas montañosas, del 6,9%.
Mensaje de la Semana de la Nutrición y el Desarrollo
Fomentar el desarrollo de sistemas agrícolas integrados (huertos, estanques y ganadería) para crear un suministro de alimentos seguro y fácilmente disponible.
Unas comidas familiares y escolares bien organizadas garantizan diversidad, equilibrio y una nutrición adecuada.
Proporcionar una nutrición adecuada durante los primeros 1.000 días de vida ayuda a los niños a desarrollarse de forma integral en términos de estatura e inteligencia.
Elige alimentos de fuentes confiables, garantizando la seguridad en su procesamiento y almacenamiento. Lee la información nutricional en las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos y consumirlos.
Utiliza agua limpia para tus actividades diarias. Bebe suficiente agua para satisfacer las necesidades de tu cuerpo.
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