En los días previos al Festival Duanwu, la atmósfera en los callejones chinos de la calle Gia Phu (Distrito 6, Ciudad Ho Chi Minh) es más animada que nunca. Desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche, toda la familia se reúne alrededor de la olla de agua hirviendo, mientras sus manos envuelven rápidamente cada banh ba trang con su sabor único durante generaciones. Este año, el número de clientes que piden pasteles se ha disparado; muchas personas que vinieron hasta aquí tuvieron que regresar a casa lamentablemente porque los pasteles se agotaron antes del Tet.
Banh Ba Trang es un plato indispensable durante el festival Doan Ngo (el quinto día del quinto mes lunar). "Ba" (en algunos lugares lo transcriben como "ba") es carne y "trang" es pastel de arroz glutinoso. Banh ba trang está envuelto en hojas de bambú, en su interior hay arroz glutinoso, panceta de cerdo, camarones secos, huevos salados, semillas de loto, hongos shiitake... marinados con un rico sabor, con el aroma del polvo de cinco especias.
La familia de la Sra. Ly Bao Linh (52 años, del Distrito 6) tiene la tradición de envolver banh ba trang con motivo del festival Doan Ngo desde hace décadas. Actualmente, ha dejado de aceptar pedidos de clientes porque no puede satisfacer la demanda. Ella tiene que colocar un cartel "sin pasteles" frente al callejón para avisarles a los clientes. Comenzamos a aceptar pedidos el 1 de abril según el calendario lunar y continuaremos durante todo un mes. Si quieren probarlo, pueden volver a hacer su pedido el 7 y 8 de junio, después del festival de Doan Ngo.
FOTO: DUONG LAN
Algunas personas envuelven los pasteles, otras preparan el relleno, otras hierven los pasteles... todos están ocupados, la atmósfera es animada en todo el callejón. "Aún faltan 3 días para el Festival de Duanwu, pero mi familia ya ha envuelto más de 9000 piezas y la cifra sigue aumentando porque toda la familia sigue preparándolas. Tras publicar el aviso para recibir pedidos en redes sociales, la gente no paraba de llamar para pedir", dijo la Sra. Linh.
FOTO: DUONG LAN
Los chinos de Ciudad Ho Chi Minh envuelven "banh ba trang" (pastel de arroz tradicional vietnamita) con motivo del festival Doan Ngo.
Cada banh ba trang está envuelto en 5 o 6 hojas de bambú, con muchos tipos de rellenos en su interior. Un pastel con un huevo salado cuesta 90.000 VND, un pastel con dos huevos salados cuesta 100.000 VND.
FOTO: DUONG LAN
El relleno se divide en porciones y se coloca en un bol.
FOTO: DUONG LAN
Todos envolvieron los pasteles sin parar, todos concentrados en envolver para entregar los pasteles a los clientes a tiempo.
FOTO: DUONG LAN
La Sra. Nga (67 años) compartió: "Soy originaria de Fujian (China) y sé envolver banh ba trang desde niña. Lo especial de este pastel es que está envuelto en hojas de bambú; no se puede reemplazar con ningún otro tipo de hojas. Me cansa la espalda de estar sentada mucho tiempo, pero solo hay una ocasión al año para el Festival Duanwu, así que intento prepararlo. El pastel debe envolverse firmemente a mano; casi todos los chinos saben cómo hacerlo".
FOTO: DUONG LAN
El pastel se cuece en una olla grande durante unas 8 horas, hoy en día el pastel se cocina de forma continua.
FOTO: DUONG LAN
Después de hervir, se sacan las tortas y se cuelgan en manojos, de a 10 en cada manojo. Este año, el número de clientes que piden pasteles es mayor que el año pasado, por lo que todos están aprovechando el momento para envolverlos y entregarlos a los clientes.
FOTO: DUONG LAN
El ambiente es animado, algunos saltean el relleno, otros miran el pastel, algunos preparan hojas para envolver...
FOTO: DUONG LAN
Los pasteles se envuelven en forma de pirámide y se cuelgan en marcos de hierro después de ser hervidos.
FOTO: DUONG LAN
Muchas familias anunciaron que se quedaron sin pasteles para el Festival Duanwu. Los clientes que quieran comer podrán volver a realizar su pedido el 7 y 8 de junio.
FOTO: DUONG LAN
Fuente: https://thanhnien.vn/nguoi-hoa-o-tphcm-hoi-ha-goi-banh-ba-trang-khach-phai-dat-truoc-ca-thang-185250529165826579.htm
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh asiste al evento "Transformación digital de la banca para 2025".](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/29/0e34cc7261d74e26b7f87cadff763eae)
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh recibe a los líderes de Excelerate Energy Group](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/29/c1fbe073230443d0a5aae0bc264d07fe)
Kommentar (0)