La mujer que llevó la marca de pangasius Hau Giang al nivel internacional

Al compartir su trayectoria empresarial con el periódico Cong Thuong, la Sra. Nguyen Kim Thuy (nacida en 1974), directora de la Cooperativa Ky Nhu, en la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, provincia de Hau Giang , confesó que, tras más de 20 años de piscicultura, con fracasos, siempre le preocupaba que el pez cabeza de serpiente, un producto famoso del delta del Mekong, donde la provincia de Hau Giang es el primer lugar de reproducción y tiene un gran potencial de desarrollo, aún tuviera dificultades en el estanque de la aldea. Su profundo amor por su tierra natal la impulsó a encontrar una salida para este producto.

La Sra. Thuy comentó que hubo momentos en que tuvo dificultades, perdiendo casi todo su capital debido a su falta de experiencia en la cría de cabezas de serpiente. Sin embargo, no se rindió y continuó su segunda aventura empresarial abriendo un restaurante especializado en pescado, incluyendo dos platos estrella: pasteles de cabeza de serpiente y cabeza de serpiente con sal y limoncillo. Afortunadamente, este punto de inflexión la ayudó a alcanzar el éxito, ya que sus productos pesqueros eran muy populares entre los clientes. Muchos, tras disfrutarlos, los compraban para regalar.

Al principio, solo hacía pasteles de pescado y pescado salado con limoncillo, pero me costaba encontrar productos de mejor calidad, como la forma de retirar las espinas sin que el pescado se viera afectado. Tras muchos experimentos, finalmente lo logré y creé productos de cabeza de serpiente sin espinas. La Cooperativa Ky Nhu se convirtió en la primera en procesar productos de cabeza de serpiente sin espinas en la comuna de Thanh Hoa, compartió la Sra. Nhu.

En particular, según la Sra. Nhu, gracias a los beneficios y nutrientes del pez cabeza de serpiente, beneficiosos para la salud, como su alto contenido en proteínas, lípidos, minerales, calcio, vitaminas A, D y E, y especialmente su alto contenido en omega, es muy beneficioso para niños en edad de crecimiento y personas mayores que necesitan suplementos nutricionales. Muchos usuarios del producto han tenido muy buenos comentarios. Esto ha motivado a la Sra. Nhu a hacer realidad su sueño: llevar el pez cabeza de serpiente de su tierra natal a un gran número de consumidores nacionales e internacionales.

Para expandir el mercado, primero debemos crear una marca propia para el producto. Por ello, en 2015, tras estudiar las normas, la Sra. Thuy decidió registrar la marca exclusiva de pez cabeza de serpiente Ky Nhu, con algunos productos típicos como: pastel de pez cabeza de serpiente, pez cabeza de serpiente rallado, pastel de pescado sazonado, pez cabeza de serpiente desespinado y sazonado. A partir de ahí, comenzó su trayectoria de marketing y promoción de sus productos en tiendas especializadas, supermercados, ferias, etc.

Una vez que tuvo algo de capital, comenzó a expandir el área de cultivo para cumplir con los estándares de VietGap y construir una fábrica de procesamiento, registrar una licencia comercial, vincularse con los agricultores y crear una cadena de suministro de productos que está estrictamente controlada desde el área de cultivo hasta la etapa de procesamiento de acuerdo con los procedimientos de control de calidad (HACCP, ISO 22000) para el almacenamiento y la conservación.

Y el hito memorable fue en 2019, cuando se estableció la Cooperativa Ky Nhu, con su deseo de crear una cadena de vínculos para apoyar el desarrollo, crear estabilidad, sostenibilidad, expandir el mercado, brindar ganancias a los miembros y crear empleos para muchos trabajadores locales.

Gracias a la audacia de la Sra. Nhu, los habitantes de la comuna y el distrito también se beneficiaron. Actualmente, la Cooperativa es el único consumidor de productos en muchos distritos de la provincia y provincias vecinas, a la vez que ayuda a muchas personas a encontrar trabajo y aumentar sus ingresos.

De 11 miembros al principio, después de sólo 3 años de funcionamiento, la Cooperativa Ky Nhu ha crecido cada vez más en número de trabajadores (ahora 52 miembros).

La Sra. Nguyen Thi Ut, presidenta de la Asociación de Agricultores del Distrito de Phung Hiep, declaró: «Actualmente, la Cooperativa Ky Nhu emplea a 30 trabajadores fijos, y durante la temporada de cosecha, la cifra puede duplicarse o triplicarse, lo que permite que las trabajadoras rurales tengan empleo e ingresos estables. El ingreso promedio de los trabajadores es de 90 millones de VND al año».

En particular, la Cooperativa Ky Nhu ha consolidado gradualmente su posición de marca en el mercado y en el corazón de los clientes de todo el país. Actualmente, la Cooperativa Ky Nhu cuenta con una superficie de producción de pescado crudo de 16 hectáreas, con una producción de aproximadamente 1000 toneladas anuales (incluidas 400 toneladas de productos procesados y 600 toneladas de productos crudos).

Para cumplir con los requisitos de calidad del producto y del mercado, la Cooperativa Ky Nhu ha invertido en tecnología moderna, satisfaciendo los estrictos requisitos de los consumidores de productos de calidad, tales como: Secador solar, máquina embutidora de salchichas, congelador rápido, máquina de pellets, máquina para hervir salchichas, máquina envasadora, máquina de estampado...

Consciente de la creciente demanda de alimentos limpios y seguros, la Cooperativa Ky Nhu ha planificado y construido áreas de piscicultura que cumplen con los estándares VietGap. Además, la Cooperativa aplica las normas HACCP e ISO 22000 (Sistema de Gestión de Calidad y Certificación de Inocuidad Alimentaria) en el proceso de producción y procesamiento de alimentos.

Gracias a la excelente calidad, desde la zona de cultivo hasta el proceso de producción, la Cooperativa Ky Nhu ha recibido numerosos certificados y premios de organismos estatales, como el Certificado de Diseño Industrial Exclusivo de Etiquetas de Producto para las instalaciones de Ky Nhu; dos Certificados de Productos Industriales Rurales Típicos a nivel regional, con productos de pez cabeza de serpiente desespinado y especiado, y pasteles frescos de pez cabeza de serpiente; un Certificado de Productos Industriales Rurales Típicos a nivel nacional, con pasteles frescos de pez cabeza de serpiente, emitido por el Ministro de Industria y Comercio ; y productos típicos de la OCOP de la región del Delta del Mekong. Recibió el Premio "Estrella Cooperativa" en 2024, y la Sra. Nguyen Kim Thuy fue elegida Agricultora Vietnamita Destacada en 2024. En mayo de 2024, la Cooperativa Ky Nhu recibió un certificado al mérito del Primer Ministro por su excelente labor como agricultora.

A septiembre de 2024, la Cooperativa Ky Nhu cuenta con 30 agentes en 20 provincias y ciudades de todo el país; ha distribuido a grandes sistemas de supermercados como: sistema de supermercados Mega, sistema de supermercados Bach Hoa Xanh, sistema de supermercados Tu Son...

La cooperativa también ha colaborado con Phan Ton Trading Company Limited (Ciudad Ho Chi Minh ) para procesar productos de exportación al mercado estadounidense; abrió una sucursal de distribución en la calle Au Co de Ciudad Ho Chi Minh. Cabe destacar que, en octubre de 2023, exportó un cargamento de 20 toneladas de hamburguesas de bagre en rodajas y bagre en rodajas sazonado y sin espinas al mercado estadounidense, y en mayo de 2024, exportó un segundo cargamento de 20 toneladas.

En 2024, con el apoyo de la provincia de Hau Giang para invertir en infraestructura, la Cooperativa Ky Nhu invirtió 15 mil millones de VND en la expansión de la fábrica. Según la Sra. Nhu, una vez finalizada, la fábrica tendrá una capacidad máxima de producción de 12 toneladas diarias con aproximadamente 100 trabajadores. Esta inversión en la fábrica es la base para que Ky Nhu se proponga mejorar la calidad de sus productos, cumpliendo con los estándares necesarios para exportar productos de la propia marca.

La Cooperativa Ky Nhu no solo ofrece productos de calidad a los consumidores nacionales, sino que también amplía su producción y se expande a los mercados internacionales. La Cooperativa Ky Nhu mantiene siempre su enfoque en el desarrollo, centrándose en la diversificación de mercados y productos, en consonancia con el desarrollo sostenible, e innovando para garantizar la calidad de los productos, precios razonables y satisfacer la demanda del mercado.

Hasta la fecha, la Cooperativa Ky Nhu cuenta con áreas de materia prima (alevines, estanques de piscicultura), preprocesamiento, procesamiento y enlatado. Se elaboran hasta 14 productos de pez cabeza de serpiente, de los cuales 7 productos de pez cabeza de serpiente llamado Ky Nhu han obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas a nivel provincial. Además, también existe un producto de pez cabeza de serpiente rayado seco (maní seco) que también ha obtenido la certificación OCOP de 4 estrellas.

Tras el éxito inicial, la Cooperativa Ky Nhu está promoviendo actualmente el registro para reconocer dos productos de pescado cabeza de serpiente deshuesado y sazonado Ky Nhu y pastel de pescado cabeza de serpiente fresco Ky Nhu que cumplen con los estándares OCOP de 5 estrellas, alcanzando el nivel de exportación.

Para mejorar la calidad de los productos y la escala de producción, según el director de la Cooperativa Ky Nhu, la Cooperativa seguirá invirtiendo en más instalaciones y reforzando el proceso de procesamiento cerrado, limpio y seguro para que todos los productos cumplan con los estándares OCOP de 5 estrellas. Con el lema de la cooperación y el desarrollo continuos, nuestra Cooperativa se esforzará por crear productos de cada vez mayor calidad. "Este es el orgullo no solo de Ky Nhu, sino también de Hau Giang, ya que nuestros productos conquistan no solo el mercado nacional , sino también el internacional " , afirmó la Sra. Thuy.

Sin embargo, según la Sra. Thuy, una de las dificultades actuales es la competencia entre productos similares en el mercado cuando la calidad no es uniforme, lo que dificulta la producción de productos de calidad. Por consiguiente, la Sra. Thuy recomienda que los organismos estatales cuenten con regulaciones específicas sobre políticas de seguridad para los consumidores y, al mismo tiempo, con orientaciones para impulsar el desarrollo sostenible de las marcas de productos de calidad, aportando un alto valor a los productos limpios.

Hau Giang cuenta con ventajas en cuanto a terreno, clima y recursos hídricos, lo que la convierte en una zona muy favorable para el desarrollo de la acuicultura. El panga es uno de los cinco principales productos agrícolas de la provincia de Hau Giang. Hasta la fecha, la superficie de cultivo de panga en la provincia alcanza unas 100 hectáreas, concentradas en el distrito de Phung Hiep, en la localidad de Long My. La provincia aspira a alcanzar una superficie de cultivo de panga de 150 hectáreas para 2025, con una producción de 13 500 toneladas.

Con la contribución de la Cooperativa Ky Nhu con muchos productos reconocidos como OCOP, se ha contribuido a mejorar el valor y la calidad del pez cabeza de serpiente en Thanh Hoa, ayudando así a desarrollar la industria piscícola local.

En cuanto a la orientación de la producción del producto en el futuro, según el director de la Cooperativa Ky Nhu, además de seguir ampliando la inversión y diversificando los canales de distribución, los miembros de la Cooperativa esperan que el producto se vincule con el ecoturismo, el turismo de jardinería o el turismo comunitario. Por ello, la Cooperativa está desarrollando actualmente una zona de cultivo especializada en el procesamiento de pez cabeza de serpiente para que los turistas puedan visitar directamente el proceso de producción y se sientan seguros al comprar sus productos.

Do Nga

Gráficos: Hong Thinh

Do Nga-Hong Thinh

Fuente: https://congthuong.vn/nguoi-phu-nu-dua-thuong-hieu-ca-that-lat-hau-giang-vuon-tam-quoc-te-353636.html