La mujer que llevó la marca de pangasius Hau Giang a nivel internacional

Al compartir sobre su trayectoria empresarial con el periódico Cong Thuong, la Sra. Nguyen Kim Thuy (nacida en 1974), directora de la Cooperativa Ky Nhu, en la comuna de Thanh Hoa, distrito de Phung Hiep, provincia de Hau Giang, confió que después de más de 20 años de cultivo de peces, experimentando fracasos, siempre estaba preocupada y preocupada cuando el pez cabeza de serpiente es un producto famoso del delta del Mekong, en el que la provincia de Hau Giang es el primer lugar de cría y tiene un gran potencial de desarrollo, pero el producto aún tiene dificultades en el "estanque del pueblo". Su amor por su tierra natal la impulsó a buscar una salida para sus productos.

La Sra. Thuy dijo que hubo momentos de extrema dificultad, cuando perdió casi todo su capital debido a la falta de experiencia en la cría de peces cabeza de serpiente. Pero sin darse por vencida, continuó su segunda andadura empresarial abriendo un restaurante especializado en platos de pescado, entre los que se incluyen dos platos exclusivos: pasteles de pescado con cabeza de serpiente en rodajas y pescado con cabeza de serpiente en rodajas con sal y limoncillo. Afortunadamente, este punto de inflexión la ayudó a tener éxito cuando sus productos pesqueros fueron muy populares entre los comensales. Muchos clientes después de disfrutarlo también lo compran como regalo.

Al principio, solo hacía pasteles de pescado y pescado salado con limoncillo, pero me costaba encontrar productos de mejor calidad, como la forma de retirar las espinas sin que el pescado se viera afectado. Tras muchos experimentos, finalmente lo logré y creé productos de cabeza de serpiente sin espinas. La Cooperativa Ky Nhu se convirtió en la primera en procesar productos de cabeza de serpiente sin espinas en la comuna de Thanh Hoa, compartió la Sra. Nhu.

En particular, según la Sra. Nhu, gracias a los beneficios y nutrientes del pez cabeza de serpiente que son buenos para la salud como proporcionar una gran cantidad de proteínas, lípidos, minerales, calcio, vitaminas A, D, E... y especialmente el alto contenido en omega, es muy bueno para los niños en edad de crecimiento y los ancianos que necesitan suplementos nutricionales. Muchas personas que utilizan el producto han dado muy buenos comentarios. A partir de aquí, la Sra. Nhu tuvo la motivación para hacer realidad su sueño y llevar el pez cabeza de serpiente de su ciudad natal a una gran cantidad de consumidores nacionales y extranjeros.

Para ampliar el mercado, primero hay que crear una marca separada para el producto. En consecuencia, en 2015, después de estudiar las normas, la Sra. Thuy decidió registrar la marca exclusiva de pez cabeza de serpiente Ky Nhu, con algunos productos típicos como: pasteles de pez cabeza de serpiente, pez cabeza de serpiente rallado, pasteles de pescado especiados, pez cabeza de serpiente deshuesado y especiado. Y a partir de ahí comenzó su andadura comercializando y promocionando sus productos en tiendas especializadas, supermercados, ferias…

Una vez que tuvo algo de capital, comenzó a expandir el área de cultivo para cumplir con los estándares de VietGap y construir una fábrica de procesamiento, registrar una licencia comercial, vincularse con los agricultores y crear una cadena de suministro de productos que está estrictamente controlada desde el área de cultivo hasta la etapa de procesamiento de acuerdo con los procedimientos de control de calidad (HACCP, ISO 22000) para el almacenamiento y la conservación.

Y el hito memorable fue en 2019, cuando se estableció la Cooperativa Ky Nhu, con su deseo de crear una cadena de vínculos para apoyar el desarrollo, crear estabilidad, sostenibilidad, expandir el mercado, brindar ganancias a los miembros y crear empleos para muchos trabajadores locales.

Gracias al coraje de la Sra. Nhu, la gente de la comuna y del distrito también se "beneficiaron". En la actualidad, la Cooperativa viene consumiendo productos de producción para muchos distritos de la provincia y muchas provincias vecinas, ayudando al mismo tiempo a muchas personas a tener trabajo y aumentar sus ingresos.

De 11 miembros al principio, después de sólo 3 años de funcionamiento, la Cooperativa Ky Nhu ha crecido cada vez más en número de trabajadores (ahora 52 miembros).

La Sra. Nguyen Thi Ut, presidenta de la Asociación de Agricultores del distrito de Phung Hiep, dijo: Actualmente, la Cooperativa Ky Nhu emplea a 30 trabajadores regulares, y durante la temporada de cultivo, el número puede aumentar de 2 a 3 veces, en la que las trabajadoras rurales tienen trabajo e ingresos estables. El ingreso promedio de los trabajadores es de 90 millones de VND al año.

En particular, la Cooperativa Ky Nhu ha afirmado gradualmente su posición de marca en el mercado, así como en los corazones de los clientes de todo el país. Actualmente, la Cooperativa Ky Nhu tiene un área de producción de pescado crudo de 16 hectáreas, con una producción de alrededor de 1.000 toneladas/año (incluidas 400 toneladas de productos procesados ​​y 600 toneladas de productos crudos).

Para cumplir con los requisitos de calidad del producto y del mercado, la Cooperativa Ky Nhu ha invertido en tecnología moderna, satisfaciendo los estrictos requisitos de los consumidores de productos de calidad, tales como: Secador solar, máquina embutidora de salchichas, congelador rápido, máquina de pellets, máquina para hervir salchichas, máquina envasadora, máquina de estampado...

Consciente de la creciente demanda de alimentos limpios y seguros, la Cooperativa Ky Nhu ha planificado y construido áreas de cultivo de peces que cumplen con los estándares VietGap. Además, la Cooperativa también aplica las normas HACCP e ISO 22000 (Certificación de seguridad alimentaria y sistema de gestión de calidad) en el proceso de producción y procesamiento de alimentos.

Gracias a la buena calidad desde el área de cultivo hasta el proceso de producción, la Cooperativa Ky Nhu ha recibido numerosos certificados y premios de agencias estatales, como el Certificado de diseño industrial exclusivo de etiquetas de productos para las instalaciones de Ky Nhu; 2 Certificados de Productos Industriales Rurales Destacados a nivel regional con pescado cabeza de serpiente deshuesado y sazonado y pasteles de pescado cabeza de serpiente fresco; Certificado de Producto Industrial Rural Excepcional Nacional para el producto de salchicha de bagre fresco en rodajas emitido por el Ministro de Industria y Comercio ; Productos OCOP típicos de la región del Delta del Mekong. Premio "Estrella Cooperativa" 2024 y la Sra. Nguyen Kim Thuy tuvo el honor de ser elegida Agricultora Vietnamita Destacada 2024. En mayo de 2024, la Cooperativa Ky Nhu recibió un certificado al mérito del Primer Ministro por su excelente labor agrícola.

A partir de septiembre de 2024, Ky Nhu Cooperative cuenta con 30 agentes en 20 provincias y ciudades de todo el país; Distribuido a grandes sistemas de supermercados como: Sistema de mega supermercados, Sistema de supermercados Bach Hoa Xanh, Sistema de supermercados Tu Son...

La cooperativa también ha cooperado con Phan Ton Trading Company Limited (Ciudad Ho Chi Minh ) para procesar productos de exportación al mercado estadounidense; abrió una sucursal de distribución en Au Co Street, Ciudad Ho Chi Minh. En particular, en octubre de 2023, exportó un cargamento de 20 toneladas de bagre en rodajas y bagre en rodajas sazonado y sin espinas al mercado estadounidense y en mayo de 2024, exportó un segundo cargamento de 20 toneladas.

En 2024, con el apoyo de la provincia de Hau Giang en la inversión en infraestructura, la Cooperativa Ky Nhu invirtió en la expansión de la fábrica con una inversión total de 15 mil millones de VND. Según la Sra. Nhu, una vez finalizada la construcción de la fábrica, su capacidad máxima podrá producir 12 toneladas por día con unos 100 trabajadores. Invertir en fábricas es la base para que Ky Nhu aspire a mejorar la calidad de sus productos, cumpliendo estándares suficientes para poder exportar productos de la propia marca Ky Nhu.

La Cooperativa Ky Nhu no sólo ofrece a los consumidores nacionales productos de calidad, sino que también amplía cada vez más la producción y avanza hacia los mercados extranjeros. La Cooperativa Ky Nhu mantiene siempre su orientación al desarrollo, centrándose en la diversificación de mercados y productos asociados con el desarrollo sostenible; Innovación sobre la base de garantizar la calidad del producto, precios razonables y satisfacer las necesidades del mercado.

Hasta ahora, la Cooperativa Ky Nhu cuenta con áreas de materia prima (alevines, estanques de piscicultura), procesamiento preliminar, procesamiento y enlatado de producto terminado. Hay hasta 14 productos elaborados a partir de pez cabeza de serpiente, incluidos 7 productos de pez cabeza de serpiente llamado Ky Nhu que han sido reconocidos por haber alcanzado la certificación OCOP de 4 estrellas a nivel provincial; Además, también existe un producto de pescado cabeza de serpiente rayado seco (maní seco) que logra una calificación OCOP de 4 estrellas.

Tras el éxito inicial, la Cooperativa Ky Nhu está promoviendo actualmente el registro para reconocer dos productos de pescado cabeza de serpiente deshuesado y sazonado Ky Nhu y pastel de pescado cabeza de serpiente fresco Ky Nhu que cumplen con los estándares OCOP de 5 estrellas, alcanzando el nivel de exportación.

Para mejorar la calidad del producto y la escala de producción, según el Director de la Cooperativa Ky Nhu, la Cooperativa continuará invirtiendo en más instalaciones, reforzando el proceso de procesamiento cerrado, limpio y seguro para que todos los productos cumplan con los estándares OCOP de 5 estrellas. Con el lema de cooperación y desarrollo continuo, nuestra Cooperativa se esforzará por crear productos de cada vez mayor calidad. "Este no es sólo el orgullo de Ky Nhu sino también el orgullo de Hau Giang cuando nuestros productos no sólo conquistan el mercado nacional sino también el mercado internacional " , afirmó la Sra. Thuy.

Sin embargo, según la Sra. Thuy, una de las dificultades actuales es la competencia entre productos similares en el mercado cuando la calidad no es uniforme, lo que lleva a dificultades para encontrar un mercado para productos de calidad. En consecuencia, la Sra. Thuy recomienda que las agencias estatales tengan regulaciones específicas sobre políticas de seguridad del consumidor y al mismo tiempo tengan instrucciones para ayudar a que las marcas de productos de calidad se desarrollen de manera sustentable, aportando un alto valor a los productos limpios.

Hau Giang tiene ventajas en tierra, clima, recursos hídricos... por lo que es muy favorable para el desarrollo de zonas de acuicultura. El pangasius es uno de los cinco principales productos agrícolas de la provincia de Hau Giang. Hasta ahora, el área para la cría de peces cabeza de serpiente en la provincia ha alcanzado unas 100 hectáreas, concentradas en el distrito de Phung Hiep, ciudad de Long My... La provincia se esfuerza por tener un área de 150 hectáreas para la cría de peces cabeza de serpiente para 2025, con una producción de 13.500 toneladas.

Con la contribución de la Cooperativa Ky Nhu con muchos productos reconocidos como OCOP, se ha contribuido a mejorar el valor y la calidad del pez cabeza de serpiente en Thanh Hoa, ayudando así a desarrollar la industria piscícola local.

Respecto a la orientación de la producción del producto en el futuro próximo, según el Director de la Cooperativa Ky Nhu, además de seguir ampliando la inversión y diversificando los canales de distribución, los miembros de la Cooperativa esperan que el producto esté asociado con el ecoturismo, el turismo de jardinería o el turismo comunitario. Por ello, la Cooperativa actualmente tiene como objetivo construir un área de cultivo especializada asociada al procesamiento del pez cabeza de serpiente para que los turistas puedan visitar directamente el proceso de producción y se sientan seguros al comprar los productos de la Cooperativa.

Do Nga

Gráficos: Hong Thinh

Do Nga-Hong Thinh

Fuente: https://congthuong.vn/nguoi-phu-nu-dua-thuong-hieu-ca-that-lat-hau-giang-vuon-tam-quoc-te-353636.html