Riesgos para la seguridad alimentaria durante la temporada navideña

Los riesgos para la seguridad alimentaria pueden producirse en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en zonas que acogen grandes festivales donde se congregan grandes multitudes.

Los riesgos para la seguridad alimentaria pueden producirse en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en zonas que acogen grandes festivales donde se congregan grandes multitudes.

La temporada de festivales de primavera de 2025 está en pleno apogeo en muchas localidades del país, atrayendo a un gran número de turistas. Sin embargo, los servicios de comida y bebida durante estos festivales son estacionales, poco desarrollados, poco profesionales y, a menudo, cuentan con numerosos negocios que no cumplen con los requisitos necesarios de seguridad alimentaria.

Imágenes de tiendas y puestos en la zona de Den Va, Son Tay, durante el Tet (Año Nuevo Lunar).

Esto supone un riesgo de inseguridad alimentaria, y pueden producirse incidentes relacionados con la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, especialmente en localidades que acogen festivales y donde se congregan grandes multitudes.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud , el riesgo de inseguridad alimentaria puede seguir produciéndose en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en las zonas donde se celebran grandes festivales y se congregan grandes multitudes.

Ante esta situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha solicitado a los Departamentos de Salud de las provincias y ciudades de administración central, al Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh, a la Junta de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la ciudad de Da Nang y a la provincia de Bac Ninh que refuercen la inspección, el examen y la supervisión de la seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y venta de alimentos que prestan servicios durante festivales, especialmente en los grandes establecimientos y áreas donde se celebran festivales, zonas turísticas y sitios históricos.

Los establecimientos de servicio de alimentos deben cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria, lo que incluye garantizar instalaciones adecuadas, equipos de procesamiento de alimentos y capacitación del personal para prevenir riesgos de intoxicación alimentaria. En particular, estos establecimientos deben supervisar e inspeccionar minuciosamente las materias primas y los procedimientos de procesamiento de alimentos.

Durante la temporada festiva, los establecimientos de servicio de alimentos deben garantizar que sus instalaciones, equipos y personal cumplan con los requisitos estipulados por la Ley de Seguridad Alimentaria. Específicamente, deben contar con locales amplios, garantizar la higiene y mantener una distancia segura de las fuentes de contaminación.

Además, la instalación debe contar con el equipo suficiente para manipular materias primas, procesar, almacenar y transportar alimentos sin causar contaminación. Los empleados directamente involucrados en la producción de alimentos deben estar capacitados en seguridad alimentaria y libres de enfermedades infecciosas.

Un representante del Departamento de Seguridad Alimentaria declaró que los establecimientos que infrinjan las normas de seguridad alimentaria serán sancionados severamente de acuerdo con el Decreto N° 115/2018/ND-CP.

Las infracciones, como el uso de ingredientes de origen desconocido o el uso de alimentos caducados o antihigiénicos, estarán sujetas a multas que oscilan entre 1 millón y 3 millones de VND para particulares y el doble de esa cantidad para organizaciones.

En particular, las infracciones graves, como no implementar el proceso de inspección de alimentos en tres etapas, no conservar muestras de alimentos o no garantizar la higiene durante el procesamiento de alimentos, estarán sujetas a multas que oscilan entre 3 y 5 millones de VND.

En el contexto de la próxima temporada del Festival de Primavera de 2025, el Ministerio de Salud ha solicitado a las autoridades locales que intensifiquen las inspecciones y realicen controles sorpresa en los establecimientos de producción de alimentos y en los negocios.

El objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos durante el festival, proteger la salud pública y prevenir casos de intoxicación alimentaria. El Ministerio de Salud también exige a estos organismos que sancionen con rigor a los establecimientos que incumplan la normativa y que suspendan de inmediato las operaciones de aquellos que no cumplan con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.

Según los informes, durante las nueve jornadas festivas del Año Nuevo Lunar del Año de la Serpiente, se registraron en todo el país 710 casos que requirieron atención de urgencia debido a trastornos digestivos, intoxicación alimentaria por alimentos caseros e intoxicación etílica. De estos, 438 casos requirieron hospitalización para su seguimiento y tratamiento. Esto confirma, una vez más, la necesidad de mantener la vigilancia y gestionar los incidentes relacionados con la seguridad alimentaria.

El Ministerio de Salud también ha solicitado a los organismos pertinentes que continúen aplicando estrictamente las directrices de seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar y las fiestas de primavera de 2025, al tiempo que refuerzan los esfuerzos de comunicación sobre seguridad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias.

Garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de festivales de primavera no solo ayuda a proteger la salud pública, sino que también aumenta la concienciación de la comunidad sobre el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Las autoridades deben seguir manteniendo la inspección, la supervisión y el estricto control de las infracciones para garantizar que la temporada del festival de primavera de 2025 sea segura, alegre y saludable para todos los ciudadanos.

Fuente: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html