Riesgos para la seguridad alimentaria durante la temporada navideña

Todavía pueden producirse riesgos para la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en las grandes zonas de festivales donde se reúnen grandes cantidades de personas.

Todavía pueden producirse riesgos para la seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en las grandes zonas de festivales donde se reúnen grandes cantidades de personas.

La temporada de festivales de primavera de 2025 se celebra en muchas localidades del país, atrayendo a un gran número de turistas. Sin embargo, los servicios de comida y bebida durante la temporada de festivales son estacionales, no cuentan con la inversión necesaria, son poco profesionales y, a menudo, se presentan con numerosos negocios que no cumplen con los requisitos necesarios de seguridad alimentaria.

Imagen de tiendas en la zona de Den Va, Son Tay durante el Tet.

Esto plantea un riesgo potencial de inseguridad alimentaria y pueden ocurrir incidentes de inocuidad alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, especialmente en localidades donde se celebran festivales y donde se reúnen grandes multitudes.

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud , el riesgo de inseguridad alimentaria todavía puede ocurrir en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos y en todas las localidades, especialmente en áreas donde se celebran grandes festivales, donde se reúnen grandes cantidades de participantes.

Ante esa situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha solicitado a los Departamentos de Salud de las provincias y ciudades de administración central, al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, a la Junta de Gestión de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Da Nang y de la provincia de Bac Ninh que refuercen la inspección, el examen y la supervisión de la seguridad alimentaria en los establecimientos de producción y comercialización de alimentos que sirven a los festivales, especialmente los grandes establecimientos y las áreas de festivales, las áreas turísticas y los sitios históricos.

Los establecimientos de servicios de alimentación deben cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria, lo que incluye garantizar las instalaciones, los equipos de procesamiento de alimentos y la capacitación del personal para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. En particular, estos establecimientos deben inspeccionar y supervisar rigurosamente los insumos y los procedimientos de procesamiento de alimentos.

Durante las fiestas, los establecimientos de restauración deben garantizar las condiciones de sus instalaciones, equipos y recursos humanos de acuerdo con lo dispuesto en la Ley de Seguridad Alimentaria. En concreto, deben contar con espacios amplios, garantizar la higiene y mantener una distancia prudencial de las fuentes de contaminación.

Además, la instalación debe contar con el equipo adecuado para manipular materias primas, procesar, conservar y transportar alimentos sin causar contaminación. El personal directamente involucrado en la producción de alimentos debe estar capacitado en seguridad alimentaria y libre de enfermedades infecciosas.

Un representante del Departamento de Seguridad Alimentaria dijo que los establecimientos que violen las normas de seguridad alimentaria serán tratados estrictamente de acuerdo con el Decreto No. 115/2018/ND-CP.

Las infracciones, como el uso de ingredientes de origen desconocido o el uso de alimentos caducados o insalubres, serán multadas con entre 1 y 3 millones de VND para personas físicas y el doble para organizaciones.

En particular, los actos graves como no realizar la inspección de alimentos en tres pasos, no conservar muestras de alimentos o no garantizar la higiene durante el procesamiento de alimentos serán multados con entre 3 y 5 millones de VND.

En el contexto de la temporada de fiestas de primavera de 2025, el Ministerio de Salud ha solicitado a las autoridades locales que refuercen las inspecciones y las inspecciones sorpresa de los establecimientos de producción y comercialización de alimentos.

Esto tiene como objetivo garantizar la seguridad alimentaria durante el festival, proteger la salud de las personas y evitar intoxicaciones alimentarias. El Ministerio de Salud también exige a estas agencias que gestionen estrictamente a los establecimientos que incumplan las normas y suspendan rotundamente las operaciones de aquellos que no cumplan con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.

Se sabe que durante los 9 días festivos del Año Nuevo Lunar, se registraron en todo el país 710 casos de emergencia por trastornos digestivos, intoxicación por alimentos caseros e intoxicación alcohólica, de los cuales 438 requirieron hospitalización para su seguimiento y tratamiento. Esto reafirma la necesidad de mantener la vigilancia y la gestión de los incidentes de seguridad alimentaria.

El Ministerio de Salud también ha solicitado que las autoridades competentes continúen implementando estrictamente las pautas de seguridad alimentaria durante el Año Nuevo Lunar y los festivales de primavera en 2025, al tiempo que intensifican la comunicación sobre seguridad alimentaria y prevención de intoxicaciones alimentarias.

Garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de festivales de primavera no solo ayuda a proteger la salud pública, sino que también aumenta la conciencia pública sobre el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Las autoridades deben seguir manteniendo la inspección, la supervisión y manejando estrictamente las violaciones, garantizando que la temporada del festival de primavera de 2025 sea segura, alegre y saludable para todas las personas.

Fuente: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html